万丰美食菜谱大全人头芋与荔浦芋头有什么区别 ？
人头芋顾其名思其义，尽是人头般大的芋头，一丛就一二个，绝不超过三个头，都很大。
人头芋属天南星科芋属，多年生宿根草本植物。
人头芋
人头芋也就是魁芋。植株高大，要求较高温度和较长生长期。母芋分球性弱，子芋少而小，母芋发达肥大淀粉含量高，香味浓，品质好，以食母芋为主，攀西地区栽培较少。
属魁芋的有品芋，别名人头芋、马脚杆芋等。
品芋(人头芋)：植株高，分叶性弱，母芋长椭圆形，外皮褐色，子芋甚少，母芋发达，单个重1.5～2.5kg，晚熟，耐涝，耐阴，抗病性强，耐贮藏运输，球茎质地坚实致密，细软，品质很好。
芋原产于高温多湿地方，至今仍要求高温多湿的环境条件。13～15℃球茎开始发芽，生长期中要求20℃以上的温度，球茎发育27～30℃为好。不同类型对温度的要求和适应范围有所不同，多子芋能适应较低温度，而魁芋对高温要求严格，并要有长的生长季节，球茎才能成长。
芋的叶面积大，根及叶柄结构均显示其水生植物特性，除水芋应栽于水田外，旱芋也应选潮湿地栽培。在生长期中，特别是生长旺盛时期，不可缺水。干旱加以低温使其生长不良，叶片不能充分生长，严重减产；芋较耐阴，强烈日照加以干旱高温常致叶片迅速枯焦，若土壤水分充足可减轻其为害。短光照能促进球茎形成。
荔浦芋头
荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。[1-2]
荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。
荔浦芋头多少钱一斤 ？
你好，最近一个月广西南宁市五里亭水果蔬菜批发市场交易价2元/斤左右。
价格因各地市场略有不同，仅供参考。
荔浦芋头和香芋是一种东西吗? ？
芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。
荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。近年随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
图图：baike.baidu.com/view/32269.htm
贰芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
功用：香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
图图：baike.baidu.com/view/298301.htm
荔浦芋头是哪个地方产的？ ？
荔蒲芋头曾做为贡目献给皇上，在宰相刘罗锅里有刘罗锅把和尚进献给皇上的荔浦芋头给吃了，还让皇上吃蜡。用芋子做成芋饺是福建地区的风味，沙县小吃尤为出名。 www.che8888.弧om
荔浦芋头种植方法. ？
荔浦芋头的种植技术如下：
1、整地开沟 地整好后，按80—100厘米行距开沟，沟宽50厘米，沟深35厘米，然后进行沟内施肥。
2、施肥 芋头需肥量大，生长期长，首先要施足底肥，亩施优质有机肥2000公斤，，48%硫酸钾复合肥（16—16—16）60公斤，按行距开沟施入。追肥应分次施用，在幼苗期、发棵期和球茎生长盛期共追2—3次，并以磷钾肥为主。
3、播种 播种时间在清明后（即4月上旬）下地，株距50厘米左右，种子与地面3—5厘米，覆土厚5厘米。也可进行地膜覆盖栽培。
4、浇水 芋头忌土壤干燥，遇旱则黄叶、枯叶，但土壤过湿积水也不利根系生长。苗期应使土壤底墒足，切忌就浇水。幼苗期土壤见干见湿，遇雨则应注意排水。
5、中耕培土 幼苗期结合追肥，中耕灭草暖地，幼苗结束时，中耕并使栽培沟成为平地。以后以20来天培土一次，厚7厘米，共两次。培土的目的在于抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分膨大和发生大量不定根，增加抗旱能力。农谚说：“芋头不培，等于不种”。结合培土，根据叶面积分布密度、季节，尽早把多余的侧芽除掉，以免消耗养分和限制子芋生长。
6、收获 收获时注意勿伤芋头，不要把子芋摘下。然后晾干1—2天，在高燥温暖处窖藏，窖藏时堆顶部盖以隔热的谷糠、麦糠等。最后封土35厘米左右。使温度稳定在10—15℃，不能受冻，也不可高于25℃，否则引起烂堆。
荔浦芋头怎么蒸 ？
将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水（这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透），然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了~
但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了！！
小提示：在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
荔浦芋头怎么吃 ？
荔浦芋头其实就是香芋给你几种经典的做法香芋焗骨
材料：排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头
一、
把买回来的排骨切成小块，（约2厘米）
然后洗干净加入生抽，味精，料酒，让它入味半个小时 ,注意哦：此时不能加糖和生粉，否则做出来脆的口感）
二、
爆香红葱头，蒜片、青辣椒、（先炒芋头，炒的要很干才行）然后再把菜逐个下锅炒到八成熟，千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗太熟会影响口感。
三、
加少许油，放入淹制过的排骨，开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。
把排骨和酒拌匀，注意拌的时候要慢慢的从俩边开始，不然排骨会散的。
煎到6成熟的时候切少许的姜片（是为了把酒的香气和排骨的味提出来）
四、
盖上锅盖慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影响口感，至熟透。
五、
出锅前加入适量的生抽，和糖（个人建议可以放糖改成排骨酱， 教您红烧香芋怎么做，如何做红烧香芋才好吃1。香芋洗净，切成块。
2。鸡蛋打碎，加入淀粉，搅拌。
3。姜切片，辣椒切成条，葱切成段。
4。将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆。
5。花生油加热，将香芋倒入油锅，炸至今黄色捞出。
6。将葱，姜，红椒放入剩下的油锅中，放入盐，味精，糖，生抽，及适量的湿淀粉。
7。将汁浇到香芋上即可。
教您香芋饼怎么做，如何做香芋饼1.取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟，去皮搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径为5厘米的饼坯12个。
2.取鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手轻轻按几下。
3.油锅置火上，待油温约五成热时，将已做好的饼坯放入，小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。 香芋饼的制作要领：1.炸制时火不宜太大，否则出现外煳里生现象；
2.香芋饼也有直接使用饼模成型的，外观更佳， 桂花香芋 桂花香芋的制作材料：
主料：芋头600克
辅料：牛奶60克,芝麻15克,松子仁15克,红绿丝15克,
调料：白砂糖180克,糖桂花5克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）60克
桂花香芋的特色：
此芋圆软烂甜嫩，桂香浓郁，清润适口。
桂花香芋的做法：
1.将芋头洗净，放入蒸锅内蒸至八成熟，取出剥皮，碾成泥，备用。
2.将芋头泥放入盆内，加入猪油，搅匀，放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀，分成均匀的小块，做成一个个小圆球，放入盘中，上笼蒸约10分钟后取出，撒上红绿丝、松子仁、芝麻（熟芝麻）。
3.炒锅内倒入清水少许，放入剩余的糖，熬成糖汁，用淀粉勾玻璃芡，浇在芋圆上，即可食用。
铁板香芋先把芋头拿过来去皮蒸熟后，打成芋泥，然后加入椰子汁和一些特制的调料，重新放到冰柜造型，成形之后再在外面拍上生粉，之后过油，才可以开始制作铁板香芋哦 香芋扣肉【原料】
主料：猪五花肉500克。配料：荔浦芋头400克，青菜适量。调料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。
【制作过程】
（1）将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。 （2）将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。（3）用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。 （4）将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排......余下全文>>
谁知道荔浦芋头什么时候成熟啊？ ？
荔浦芋头的成熟期是在秋冬季，不过一年四季都有卖，只不过冬季多些.
常爸说在我很小的家里以前也种过荔浦芋。
荔浦芋头的做法大全是哪些 ？
蒸芋头
荔浦芋头、白糖
综合评分 8.5 （59 做过）
爱家的方小太
香蒸荔浦芋头
荔浦芋头、盐、生抽、水、油
综合评分 8.3 （397 做过）
小白素食记录
香菇肉末焖香芋(宝贝最喜欢吃的菜之一)
荔浦芋头、肉末、香菇、香菇水、小葱、盐、糖、生抽
综合评分 7.9 （127 做过）
潇潇妈
反沙芋头
芋头、糖、盐、油
综合评分 7.9 （1467 做过）
不宁
荔浦芋头焖排骨
荔浦芋头、排骨、干辣椒、花椒、八角、盐、糖、蚝油、老抽、姜
7 做过
度度度的私房菜
董太的私方菜--红烧荔浦芋头
荔浦芋头、五花肉、葱、红色辣椒、酱油、盐
5 做过
董太
广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳、米酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、蒜蓉、香葱、香料包（八角、茴香、花椒、甘草等）
综合评分 7.7 （93 做过）
寻味-专注原生态食材
超快手超健康的荔浦芋头
荔浦芋头、生抽、盐、水、小葱
3 做过
Mint不刷碗
超级好吃的自制香芋泥
芋头、糖、淡奶油、黄油、紫薯泥（可用可不用）
综合评分 8.5 （361 做过）
啊呜511
荔浦芋头奶茶
荔浦芋头、红茶包、纯净水、牛奶、炼乳、奶粉
10 做过
祺文在长大
红糖荔浦芋头
荔浦芋头块、食用油、白砂糖、红糖
1 做过
逆风香
红豆芋头
红豆、芋头、白砂糖
26 做过
奇诺天边。
拔丝芋头
芋头、白糖
综合评分 7.7 （578 做过）
璐稔
广东常见小吃点心-芋头糕
芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜碎少许、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量
综合评分 7.4 （74 做过）
曙光。
蒸荔浦芋
广西荔浦芋头和奉化芋头一样不一样 ？
荔浦芋个大，圆，切开后里面有槟榔花纹，其他芋头没有。而且荔浦芋比较粉。