新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

椒盐芋头 椒盐芋头视频

椒盐芋头家常做法,正宗椒盐芋头怎么做 ?

将小芋头蒸熟后,取出剥皮切块状
热油锅,放入芋头块,快速盖上锅盖(因为芋头蒸熟有水分,快速盖上锅盖可避免被油喷溅到烫伤)
待油爆声转小后,打开锅盖,翻炒小芋头,让每面都煎成漂亮的金黄色就可以起锅罗~盛盘后再撒上椒盐粉调味就是大人小孩都喜欢的炸芋头^^

椒盐香芋的制作方法 ?

主料:香芋、吐司。 辅料:牛奶。 调料:糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 味型:香甜味。 风味特点: 外焦里嫩,芳香浓郁,香甜诱人,小吃首选。 营养成分: 香芋是老幼皆宜的滋补品,营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%,并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 主要功效: 中医认为,香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效,对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 制作过程: (1)香芋去皮、切片,上锅蒸熟后,取出搅成茸状,在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 (2)鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好,打散。 (3)吐司切片、去皮,在吐司片一个面的一边占上蛋黄(起粘的作用),在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥,卷成卷状,在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 (4)将制好的香芋卷放入油锅中,以5成油温炸至金黄色,装盘即可。 (5)可以一次多做点放冰箱里备用,我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸,快火的话有点油炸冰淇淋的味道(外焦里冰)。如果不爱这样吃,可以小火慢炸,这样和新做的炸出来是一个味。 加工心得: 吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。

椒盐芋头怎么做 ?

椒盐芋艿

原料: 芋艿

调味料:

葱花、椒盐粉、糖(少许)、盐

做法:

1.芋艿去皮洗净切块。
2.锅中放水、盐烧开,倒入芋艿煮至9成熟,倒出沥水。

3.原锅洗净、抹干,倒入油烧至5成热,入葱花爆香,放焯过水的芋艿快速翻炒,加糖(少许,千万不能多,主要是为了提鲜味),撒椒盐粉(一边炒芋艿一边撒),装盘。

椒盐香芋片怎么做 ?

主料

香芋'

辅料

小葱'干辣椒'椒盐'胡椒粉''''
椒盐香芋的做法步骤
1. 把香芋皮削干净'上锅蒸熟''''
2. 把蒸熟的香芋切成小块''''''
3. 锅里放油'烧到八成热'把切好的香芋放进去'炸到表皮脆脆的'就捞出锅''''''
4. 香芋倒进锅里'放入葱'干辣椒'椒盐'胡椒粉''出锅''''''
小贴士
油温一定要高''表面炸脆为止''''

椒盐山芋粉块做法 ?

1.材料:山芋淀粉200G 2.山芋淀粉用5倍的凉水化开 3.中小火煮,边煮边搅拌,防糊锅
4.煮至全透明的时候关火 5.倒入保鲜盒内,表面抹平,完全放凉。(天热的话,等没有温度以后可 以放冰箱冷藏一下,加速定型) 6.定型后倒出来切块。(切小一些,更容易入味) 7.锅内油烧热,倒入山芋粉,迅速翻炒开。(油可以多一些,这样比较不容 易糊锅,倒的时候当心油溅烫伤,我就不小心中招了) 8.加入少许料酒,生抽,老抽,盐和糖,适量水 9.大火收干汤汁,出锅后撒上葱花。(边煮边翻炒,防糊锅,葱花不要少, 会让这道菜香气四溢)

芋头最简单的吃法 ?

芋头最简单的吃法 :水煮熟后,醮糖吃

芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。

椒盐芋头兔丁的做法,椒盐芋头兔丁怎么做好吃 ?

用料
主料

兔腿1个

芋头200克

洋葱半个

青椒1个

花生30克

辅料

1勺

2勺
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
半勺
胡椒粉
2勺
椒盐
2勺
孜然
2勺
辣椒
1个
芝麻
1把
椒盐芋头兔丁的做法
1.
兔腿洗净切小块,用料酒、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、干淀粉,一点点老抽拌匀后腌1小时

2.
芋头去皮切丁,青椒、洋葱、辣椒切丁

3.
空气炸锅180度预热3分钟,先放芋头铺在底下,再放入兔肉

4.
炸18分钟左右,兔肉表面金黄,中间翻次面

5.
锅中放点油煸香青椒、洋葱、辣椒

6.
放入事先用空气炸锅炸好的花生米、兔肉、芋头

7.
放盐、椒盐、孜然

8.
最后撒上白芝麻

烹饪技巧
炸到表面金黄即可,否则会很干。

芋艿跟芋头有什么区别? ?

是一个东西拉,有大的有小的,小的就象小土豆一样大。你买哪种都可以的。甜品店一般都会买那种大芋头,便宜
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食。
蒸芋头、烤芋头,芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼,小小的芋头能变化出几十道饭菜,食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头,软糯细腻,香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。

芋头的最佳吃法是怎么做的呀 ?

传说在古代,每年到了秋季就有吃芋头的习俗,相传是因为芋头生长出来有大有小,母子同窝有团圆欢聚的吉祥寓意,所以每到秋季必然食芋头。另外,芋头在每年的农历8月开始,收成的品种最为粉甜,直到翌年五月的这段时间里,是吃芋头的最佳时间。 芋头吃法多姿多彩 芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。 芋头营养丰富 芋头的种植起源于印度和马来西亚,中国是种植芋头最多的国家。芋头既是食料又是菜肴的原料,它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素等。另外,芋头也含有丰富的氟,有抑制细胞异常增生和护齿作用。芋头在药用方面也有一席之地,它性平味甘,具有调中补气、消痈散结之功,《滇南本草》说,芋头用于食疗,可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用,可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛;花可治疗痔疮等病症。 荔浦宇香松酥称霸 荔浦芋,是广西名优特产蔬菜品种。因剖开芋肉有紫色槟榔花纹,故又名槟榔芋。荔浦芋因其富含淀粉和多种维生素,肉质软粉、酥松,味芬芳而在国内外久享盛誉。 荔浦芋的品质上乘,曾一度成为市内各大酒楼争相进店的原材料。它可作佳肴,也可作名点。用荔浦芋可制成“荔浦扣肉”、“荔浦芋头糕”、“荔浦芋头粽”、“荔浦扣肉罐头”、“香酥芋虾”、“荔芋蜜饯”、“奶油芋蓉酥”等等系列。用荔浦芋头加工出来的佳肴不但松绵甘甜,味香浓烈,而且营养丰富,自然风味甚佳。如荔浦芋扣肉,把荔浦芋去皮、洗净,用干纱布抹干,切成同猪肉大小厚薄一致的芋块,把荔浦芋再置于油炸锅中炸至金黄色时捞起,反油沥尽后,一块芋块一片猪肉夹将起来,置扣碗中,肉皮朝下,然后在面上撒些调料,放入二三片蒜白,便送入蒸笼蒸制,一小时后,取出拣去标白,倒扣在一个较浅的白瓷碟上即可上席,出来的芋头酥松无渣,绵软甘醇,芋香浓烈。 如黄埔开发区的东联山庄,各式芋头菜近日登场,尤以荔浦芋焖鹅等大受欢迎。自驾车可在广园快速开发区北村收费站萝岗货场出口寻觅该农庄。食芋头享农家乐,还可以钓鱼游玩。 乐昌炮弹芋头成新宠 随着荔浦芋被大量开发,市场上的需求更剧烈,一些品质更好的芋头产品便陆续登场了。来自韶关乐昌的炮弹芋头因其个头超大、芋肉香粉、品质稳定的特点,渐渐成为新宠,在市内有做芋头菜式的食肆都能看见它的身影。 东晓南路五凤乡附近的“顺景”酒家,用炮弹芋头研发出十道芋头菜,款款美味,听名字就想吃:炮弹芋头蚬肉水瓜煲(20元/例)、脆皮炮弹芋头(20元/例)、炮弹芋头炒腊鸭(25元/例)、反沙炮弹芋头(23元/例)、清蒸炮弹芋头(18元/例)、炮弹芋头蒸银鱼干(23元/例)、腊味蒸炮弹芋头(23元/例)、炮弹芋头扣肉(28元/例)、炮弹芋头焖鸭(28元/例)、炮弹芋头焖土猪肉(23元/例)。据悉,这种炮弹芋头,一个足有10斤,用一个芋头也可以做......余下全文>>

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