万丰美食菜谱大全中式牛排的做法，中式牛排怎么做 ？
牛排是具有西方代表性的食物，在很久以前牛排在西方是宫廷贵族才能食用的，但随着时间的推移，牛排开始走进大众的餐桌上，也走进了中国，就形成适合中国人口味的中式牛排。
中式牛排
需要的食材
牛里脊肉600克，番茄100克，猪肉松20克，花生油30克，白砂糖5克，胡椒粉1克，番茄酱10克，白酒10克，酱油10克。
做法步骤
1、将牛里脊肉切成厚皮，用刀背砸松两面。
2、加入肉松拌一下后，再加入酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖搅拌均匀，腌制20分钟。
3、在干净的锅中烧热，放入花生油，放入牛柳煎至两面呈金黄色，盛盘。
4、在放上鲜番茄片、番茄、还有少量的酱油即可上桌。
中式牛排的做法介绍 中式牛排怎么做 ？
牛里脊洗净，断丝切成五毫米左右的片。
用刀背把肉的两面拍松。
洋葱切碎，洋葱是牛排好吃的关键。
把所有的辅料加入主料中，搅拌均匀。
用保鲜膜封好，腌的时间越长越好。
平底锅烧热，放入食用油，油热后逐片放入平底锅，煎至两面金黄。
装盘。没有任何腥味，肉质鲜嫩，汁水丰富。
中式牛排怎么做？有哪几种做法？ ？
牛排先用酱油，盐，鸡粉先腌制一下. 在市场储买一些卤料（八角，茴香，桂叶，桂皮，花椒等）总之卤料，将腌好的牛排和卤料一起煮熟牛肉（记得放盐，不然不够味的），再用不粘锅，煎一下会很香的.不够味的话也可以在做点酱汁
如何做中式牛排 ？
香烤圣诞牛排
配料；
牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量
做法；
1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉.
2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和方法1地败品混合放入碗中.
3.烤牛柳10～15分钟.
4.放方法2败品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄.
5.放入烤箱,200℃烤30分钟即可.
特点:香酥可口.
煎牛排
原料:
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片.
做法:
① 将牛排切败10克重地小块,逐块用刀拍败 1寸 半直径地圆肥片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调败地卤汁内 拖一拖,取入腌五分钟,再用蛋糊涂拖；
② 下热油锅两面煎败金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下入锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可.
木瓜炖牛排
资料:
木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量.
做法:
①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切败条状.
②将木瓜切败条状,先用小火过油.
③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒
④最后,用太黑粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可.
功效:
木瓜炖牛排结合蛋黑质与维他命.牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气.牛肉含丰富蛋黑质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量地维他命C,两者一同入馔可使营养均衡.
鲜橙牛排
健康小语:
牛肉中含有丰富地蛋黑质,维生素.冬天人们运动少,吃地好,年底工作精神压力大,人最易上火,少溃疡.现在没有妨试一下鲜橙牛排.因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气地作用.
原料:牛排5片 橙子2个
制作方法:
1.先将牛排每片切败三等分,用少量地盐、糖、酒及酱油腌拌一下.
2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切败四等分后取下果肉切败片状,用四分之一地皮切败条状备用.
3.将炒锅放入适量地油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘.
4.最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可.
火焰牛排
原料:
牛里脊300克,食油,味精,糖,黄酒,生粉,石粉,蛋黄,蚝油,叉烧酱,鸡酱,老抽,洋葱末,芹菜末,圆椒末.
制作:
1、牛里脊切败少方形块,放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆,加水拌匀置于炭箱待用.
2、将炒锅置于旺火加热,倒入食油,烧至六败热时将原料投入煸炒,代原料八败热后滗油,锅内留少许油,投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤,在投入原料翻炒,勾芡淋油,即可起锅放入用保鲜铝箔做地煲形盛器,浇上烧酒,点火上桌.
中式牛排
所需资料:
牛腓半斤(或嫩牛肉)、酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏打)胡椒粉1/8小匙、红萝卜汁1大匙、葱(拍扁)2枝太黑粉1大匙、水3大匙、洋葱丝1/2杯、红辣椒(切碎)1条、辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2大匙盐1/2小匙、柠檬汁1小匙(或黑醋)、太黑粉1小匙、玉兰菜2两(青花菜)
具体做法:
1、牛肉洗净,横纹切败1公分厚片,约切6片,每片用刀负拍松,加酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏......余下全文>>
中式煎牛排怎么做 ？
中式煎牛排的做法
把牛排浸泡去除血水，用厨房纸擦干
先撒上盐，再撒上黑胡椒碎，小苏打。
加点生抽和料酒
最后加点淀粉，手抓一下
腌制几个小时（我通常都做完扔冰箱，想吃就煎一下）
热锅倒油，放牛排。一分钟左右翻一次面。我基本煎四分钟就好了。如果很厚的话延时。
装盘晾一会再吃，这样肉汁都很好的锁在肉里了
粤菜中式小牛排腌制方法 ？
中式牛排
原料：去筋牛肉1000克，虾米50克，四川榨菜50克，生油、生粉适量。
中式牛排的做法
1、将上述原料绞碎或剁碎（四川榨菜洗去表面的辣椒末），然后加进适量生粉，充分搅拌后再分成10块，最好用方形小格印成方形，使其外形美观。
2、印好后放入油锅文火炸至金黄色，捞起备用。
3、上菜前再加少许蚝油、葱花，放入蒸笼急火蒸5分钟即成。由于榨菜含盐较多，所以不需再加盐，只加蚝油即可。
求牛排的中式做法 ？
1.把牛排飞滚水洗净血沫，再和姜片，酒，八角，香叶，陈皮一起放入高压锅内加盖过牛排的清水，上气后20分钟。
2.坐锅，礌油爆香姜蒜，下压好的牛排翻炒，加糖，生抽，蚝油和挤碎的豆腐乳以及压牛排的汁水一起转中火焖片刻，收汁起锅
中式带骨牛排的做法 ？
材料
排骨，蒜，八角，料酒，冰糖，生抽老抽，盐，葱，芝麻，葱花少许
做法
1、锅中烧水，待开，放入洗净的排骨，倒入少许料酒，除去血沫，捞出备用；
2、锅中倒油爆香蒜跟八角，放入排骨快速翻炒炒干身了再加一点白糖去翻炒；
3、炒到金黄色滴样子就放米酒盏一盏，就可以放盐酱油翻炒均匀；
4、向锅中倒入适量开水，放一小块冰糖和葱段大火煮开，然后改小火炖十分钟；
5、捡出葱段大火收汁，散上葱花芝麻，大功告成！
小诀窍
这个要记得盏酒，那样可以去掉那股猪味。
自家做牛排怎么做啊？详细简单的做法？ ？
材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
记得采纳啊
牛排的做法在东方和西方有什么不同 ？
首先牛排的介绍：
现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种：t骨牛排（美国产），西冷牛排（澳大利亚产），肉眼牛排（美国，澳大利亚产），日本牛排（日本，澳大利亚产）。
以上4种都属于口感比较好的牛排，国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵，一块200克都需要80圆以上。
做牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
制作方法
1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。
2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。
3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
4.装盘，淋bbq汁。
牛排汁制作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰：
1。西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。
配菜：
1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。
2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。