万丰美食菜谱大全戚风蛋糕怎么横切，用什么切？ 我切的老是很不平整！ 5分？
1.有专门切蛋糕的刀 IKEA有卖 不过也不是很好切 虽说是刀 其实更像一个弓 哎 不会传图片 楼主去淘宝里面搜搜应该能看到这种工具
2.用锯齿刀片的刀慢慢锯。方法是在刀下 蛋糕的两边放两块同高度木块，这样就不会切歪了 这种木块（或者工具） 网上也有卖
3.完全凭手感 慢慢切~
戚风蛋糕怎么切，快疯了！ 30分？
在切蛋糕前把刀放在热水里加热，然后再去切蛋糕就会很好切。
作戚风蛋糕如何才能脱模成功？ ？
主料：低筋面粉100g
辅料：鸡蛋5个 牛奶40g 玉米油40g 8寸蛋糕模 细砂糖70g
准备好所需的原料。
将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
怎么切戚风蛋糕 ？
现在人们的生活节奏很快，做个烤箱蛋糕往往要几十分钟的时间。对于上班族来说，的确是时间不允许啊。有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要泡打粉，你值得一试，非常好吃。真的。里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很不错的.蛋糕的关键，在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.原料鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克做法1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功. 3，混合1和2,自上而下搅拌4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。5，不加盖800W高火一分钟6，从容器中取出来的成品
戚风蛋糕出炉后为什么要立即脱模 ？
戚风蛋糕出炉后立即脱模的后果就是马上塌
只有面包是热脱模，蛋糕一般都是冷脱模，中间组织还不稳定，热脱模就毁了
戚风蛋糕切片大家用的什么切刀 ？
这个视烤箱的实际情况而定，以目前这些烤箱的生产工艺水平，没有两台烤箱能在同样的温度和时间条件下出一样的成品。
一般烤戚风蛋糕是放在底层的。但也有出现放底层把底部烤的过黑的，所以，这个你自己要试试几次，才能掌握你的烤箱的实际情况。
看你的描述，应该是放在底层比较合适，如果发现底部过黑的话，可以把温度再降个10-20度，再烤。
戚风蛋糕做好后切片备用还是裱花时再切片 ？
正常是 裱花时再切，为了怕风干，但是你可以在打奶油的时候就切好，毕竟几分钟内不会风干。
戚风蛋糕脱模不会占的方法 ？
你要做的是戚风卷还是戚风蛋糕坯，戚风卷可以铺上油纸，戚风蛋糕坯是不能铺纸的，戚风蛋糕和海绵蛋糕不一样，海绵可以用油纸和不粘模，因为它不太会收缩，而戚风蛋糕从不用不粘模，因为模具边缘的拉力在一定程度上，也起着保持组织状态稳定的作用。打得好的戚风用手在边缘轻轻就会拨下来的，不会赖在模上的，除非你打出的产品根本不靠谱，打座底了。
如果你真的粘在模具上不好拿下来，可能就是你的制作过程出现了问题，夏天要注意蛋白的温度，最好冰一下，搅拌时间不能过长，和蛋黄面液搅拌也别太用力，迅速搅匀即可，产品出炉后要倒置，放凉后就没问题了。
如何将8寸戚风蛋糕均匀的切成三片 ？
你是要从中间切还是从周边开始切呢！如果从中间切的话，这个就得平时多锻炼了，其实也不需要均匀的，只要看得过去就好了。
没有切片器怎么切八存戚风蛋糕 ？
如果切好，切片之间是不会有小条的，你要随便切的话，选择切片工具，一个挨着一个就行，你要平均切开，选择切片选择工具，在图像上点一下，然后属性栏点划分切片，输入值就可以。