万丰美食菜谱大全炒粉干的方法 ？
炒粉干,粘锅都是因为水少的原因,你在做之前用热水把粉烫开,然后用冷水浸泡,再炒的时候就没有那麼粘锅了,可以多加一点油,喜欢食用醋的话,放一点效果会更好,且不会炒糊,炒顶,可以一试.
炒粉干怎么炒 ？
用料
粉干（米粉）200g了（约一排的量）
胡萝卜50g（约半个）
包菜100g（包菜的1/5）
瘦肉50g
鸡蛋2个
虾皮适量（比平时煮汤稍多一点）
葱花（段）2根
调料（盐、酱油）适量
步骤
1.准备好图片中的食材（鸡蛋、虾皮、瘦肉、胡萝卜、包菜、葱花等），本人次是用自己做的叉烧肉炒粉干，肉可以根据自己的喜好来放的。
2.第一步：热锅放适量的油把鸡蛋翻炒一下盛起来备用
3.炒完鸡蛋的锅还有余热，把虾皮倒进去翻炒烘干水分后倒进油继续爆香虾皮
4.把葱头放进锅里和虾皮翻炒一下把葱头的香味逼出来
5.接着把图片中的三种食材倒进锅里一起翻炒到六成熟就放适量的盐调味（和平时炒菜一样的做法）
6.上一个步骤好了就把米粉倒进锅里，最后放进鸡蛋在米粉的上面，然后用吃饭的饭碗装半碗水倒进锅里盖上锅盖，小火煮几分钟（目的让米粉煮软熟），揭开锅盖看看水分是否煮干，好了就倒进酱油、葱花（段），接着一手拿锅铲，一手拿筷子快速炒拌均匀，品尝一下咸淡，不够咸再加一点酱油搅拌，适合你的口味
炒粉干的简介 ？
温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以平阳粉干为一等一级，以腾蛟粉干为二等二级，马路排档的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排档的，因此是四等四级。温州人将炒粉干简单地称为炒粉，但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉，用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单，做得好却不易，各种浇头是需要吃客自己点的，主要是浇头花色品种繁多，先把基围虾和粉干放在开水里过一下，捞起来浸入冷水后再滴干水分，然后准备些白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝什么的，待到把粉干炒得六七成熟了，把这些东西放进去，闻到香喷喷的时候起锅，就是超级好吃的粉干了。粉干在没下锅以前，看上去和粉丝是没什么区别的。但是粉干颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。就这样的吃法在温州是家家吃、户户喜欢的。温州人大多不在家进餐，炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。可以说，温州炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。
衢州炒粉干的做法大全 ？
用料
衢州粉干 200克
猪肉 50克
包菜 100克
蒜 两瓣
青、红椒 若干
油盐生抽 适量
衢州炒粉干的做法
粉干放开水煮至八成熟（用指甲可掐断）；
肉切丝，用料酒、生粉上酱；
包菜切丝，蒜剁碎，辣椒切小段。
油下锅烧热，下肉，炒至变色；
下蒜、辣椒，略煸；下包菜同炒，加盐；
下粉干，加料酒、生抽炒；
出锅，淋香油。
温州炒粉干的做法，温州炒粉干怎么做好吃，温州 ？
将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。
香喷喷的炒粉干怎么做 ？
香喷喷快手炒粉干的做法
粉干用开水泡软（约2分钟），沥干。
青菜洗净，切片。
瘦猪肉切丝，加少许生抽、生粉腌制。
鸡蛋打散备用。
锅里放油，稍多一点，到七成熟放入肉丝滑散，炒到肉丝变色盛出。
锅里留底油，放入鸡蛋，快速滑散，炒到八分熟时放入青菜，再加入肉丝一起翻炒。
待青菜变软，加入泡好的粉干，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，不断翻炒均匀，动作要轻，差不多五分钟就可以出锅了。
干炒米粉的做法，干炒米粉怎么做好吃，干炒米粉的家常 ？
用料
主料
米粉3块
辅料
猪肉
1块
绿豆芽
1把
鸡蛋
2个
调料
色拉油
适量
食盐
1茶匙
姜
1块
蒜
2颗
料酒
2茶匙
生抽
1茶匙
老抽
1茶匙
香醋
适量
淀粉
适量
小葱
适量
五香粉
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
洋葱
半颗
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
炒粉干怎么做不断 ？
一，用温水把粉干泡软，然后拿起并将水分去掉。二，锅要烧热才下油，炒粉要稍放多点油 才不沾锅。三，油烧开了放粉入锅炒，喜欢吃蒜的可先爆一下蒜蓉，用大火炒熟就行，也不要放水炒，这样就不会断了。
干炒粉丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
干炒粉丝的家常做法
材料
白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖
做法
1、白萝卜去皮，切丝备用。
2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。
3、青辣椒、香菜分别切丝和切段（怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦）
4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。
5、加入适量盐拌匀。
6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。
沙县小吃炒粉干怎么做? ？
我做过,我来说说我的做法吧!很简单的,也很适合在家做不是想书上写的那么麻烦的.
粉干一把.鸡蛋1个.小青菜1把,绿豆芽1把.
葱.盐.味精.酱油.
把粉干有冷水把它泡开,(不要用热水.热水泡了爱断)
把鸡蛋打在碗里.
锅里放油到8成热把鸡蛋倒入锅里,煎好后把绿豆芽放入锅里翻炒几遍,再把青菜粉干放入锅里炒熟,再放入盐.酱油.
味精.葱就好了.
其实你还可以放你自己喜欢吃的一些菜如:生菜.胡萝卜.辣椒.
还可以放火腿肠什么的,我就喜欢放.看你自己的口味了.