万丰美食菜谱大全酱鸡头的做法 ？
1、将买来的鸡头（十五—二十个）用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解； 2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿； 3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接厂位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用； 4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可； 5、加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）； 6、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
秘制鸡头的做法大全 ？
主料
鸡头 900克
辅料
葱姜蒜39克 蚝油1匙 黄酒3匙 生抽1匙 冰糖20克 油适量 水1碗 盐适量 五香粉2克
步骤 1
放入清水中反复冲泡3遍以上【去除血水】
步骤 2
葱姜蒜改刀
步骤 3
热锅凉油倒入葱姜蒜
步骤 4
煸炒至葱末金黄
步骤 5
加入控干水分的鸡头
步骤 6
翻炒至变色步骤 7
加入生抽、冰糖、黄酒及水焖5分钟
步骤 8
倒入蚝油、盐
步骤 9
加入五香粉继续焖煮至汁水烧浓出锅
孜然鸡头的做法 ？
我会
烧烤鸡头的做法大全 ？
卤制骨酥入味，再考，烤的时候先刷油，之后可以刷酱，也可以只撒料不刷酱，扎眼睛放水，烤到皮酥就哦了
烤鸡头的做法大全 ？
生烤需要提前用调料腌制，一般用盐、少量的糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等调料腌制，然后在鸡嘴的地方用刀切一下但是不要切断，接着用签子穿上，一般6个鸡头可以串成一排。还有直接切两半烤的。放在炭火上慢烤，一边烤一边注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。生烤鸡头主要以咸鲜味为主不用特别刷甜酱，有的地方刷酱油也别有风味。生烤鸡头的要点在于火候的把握。口味上带点野味的感觉。
红烧鸡头的做法，红烧鸡头怎么做好吃，红烧鸡头的家常 ？
红烧鸡头的做法 一.主辅料：洗净鸡头、葱姜。 二.鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟捞出。 三.将飞水的鸡头冲洗干净。 四.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。 5.放入鸡头，旺火，烹入料酒。 陆.加入适量酱油。 漆.炒至均匀上色。 吧.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制一0分钟左右。 9.加味精提鲜，旺火收汁。 一0.出锅装盘
酱鸡头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
最简单的做法：首先将鸡头洗干净，然后用水煮30左右．把多余的水倒掉，要留一部分水（能够将鸡头淹没即可）然后倒进酱油，少量盐．花椒．大廖．姜片．葱段．糖．然后继续将汤汁靠干即可．
红烧鸡头怎么做好吃，红烧鸡头的家常做法 ？
1将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。
2 土豆去皮洗净切成块待用。
3 热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入土豆稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。
炖麻辣鸡头的做法 ？
原料：
鲜净肉鸡头15只、葱姜蒜共60克、郫县豆瓣酱2汤匙、干红辣椒5只、花椒1汤匙、黄酒1、2杯、白俯1茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、烹调油适量。
做法：
1、鸡头收拾干净，放入开水中烫透、捞出，再用清水漂洗干净，葱姜蒜剥净表皮后切片，豆瓣酱剁细，辣椒去籽切小节;
2、锅烧热，放入烹调油适量，豆瓣酱下锅，煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水3，2杯，烧开，待出香味，捞出豆瓣渣子，放入鸡头、葱姜蒜、辣椒、花椒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，移至小火，待其烧扒，汤汁收稠即可。
鸡头都怎么做才好吃 ？
我有次在朋友家吃过酱鸡头，觉得味道蛮不错的，你也可以做成酱鸡头试试，做法非常简单：
①准备材料：葱段、蒜末、姜丝、酱油、
②将鸡头焯水，沥干
③在锅中放入油、烧至八分熟，将鸡头放入翻炒至金黄，然后放http://入酱油、葱姜蒜、炖20min↑左右即可出锅。