万丰美食菜谱大全品尝梅花糕的一段话！！！急啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ？
我认为可以把梅花糕当作一件精美的艺术品来欣赏！精白面粉上五彩缤纷，就像花粉一样绚丽，其实那是红绿瓜丝；那上面一个个“球形花朵”其实是白色的小元宵、鲜艳的红枣和白果。烤熟了的梅花糕呈油亮亮的金黄色。这是一朵多么硕大美丽的“梅花”呀！真让人垂涎三尺！
梅花糕的做法是非常讲究的。光它“肚内“就有好多玩意儿。先将精白面粉与水拌成面浆，注入烤热的容器里，再分别放入豆沙、鲜肉、猪板油丁和玫瑰等馅心。不仅如此，梅花糕的”表面功夫“也不少呢！！！要分别放上小元宵、白糖、红绿瓜丝、红枣和白果。烤热就完成了。
梅花糕那么小的躯体内竟藏有那么多东西，品尝起来一定是件美事。
刚一咬下去，是软软的小元宵，它们被白糖粘在一起，所以吃起来润滑爽口，还甜丝丝的。在把“花朵”吃完后，剩下一“个豆沙卷”。脆脆的焦皮裹着香甜可口的豆沙，一咬下去，脆皮和豆沙一起咽入肚内，有一番“美滋滋”的甜蜜感觉。
记得有一次，我把刚烤熟的梅花糕迫不及待地往嘴里送，结果被滚烫的梅花糕烫着了。瞧我这个急性子！！！
hi.baidu.com/...b.html
关于梅花糕的诗句 ？
酥松甜软梅花糕，
剔透晶莹慢切刀。
入口生香何处有，
金陵巧妇细蒸熬。
莹晶滑软小笼糕，
柔嫩凝花轻切刀。
入口甜香何处有，
南国一月梅花飘。
梅花糕好吃吗 ？
梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
我在南京夫子庙吃到过这种,非常好吃~
梅花糕的做法 ？
1.将干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。将咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。花生油50克搀水50克，调成水油。碱用35克水溶成碱水，将酵母打成老酵浆2500克。
2.将赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克制成湿豆沙馅心(玫瑰花心放入锅内与赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙时加入)。
3.老酵浆加碱水15克，小苏打，白糖10克，桂花糖水100克搅和，再加水1900克搅成稀浆，然后放入全部面粉，轻轻搅拌至光洁发松，无干粉及僵块时即成新酵浆。
4.取少量新酵浆放在烧热的铁板上检验糕样，成熟后以有许多小气孔(冬季如大绿豆，夏季如油菜籽)，并有香味，呈微绿色为佳。如气孔大，是酵重欠碱;吐黄色有碱味是碱重;气孔过小，是酵轻或苏打少;有酸味，色灰暗，是欠碱，均需恰当调整。
5.将新酵浆装于特制的壶内，壶须敞口，宽嘴，以便下酵。一壶装酵浆1125克，豆沙分成6碗，每碗约450克。
6.
在生好火的炉子上先放铁板，糕模烧到灼热时用线刷蘸水油刷糕管一周，以清扫残物并润滑糕管。此时如听到爆裂声，即可将酵浆倒入糕管，先倒1/3，随即将糕
模竖起来，四面转动，使糕管四壁都均匀粘有酵浆。然后将碗中豆沙用糕插分别嵌入糕管，每管约加入豆沙25克，另取白糖50克分撒在豆沙上，再将其余酵浆覆
盖于每个糕管的豆沙之上，酵浆上撒在豆沙上，酵浆上撒些玫瑰花瓣，并从糕模下抽出灼热的铁板盖在糕模上，关闭炉门，减弱底火。约2-3分钟后，糕已半熟，
仍将铁板放回炉面，打开炉门加热，再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克，然后再一次抽出铁板盖在糕模上，关闭炉门，烘约3-5分钟，用糕扦插入糕
身，已无生浆溢出，糕即熟。再用糕扦顺模型表面线路划开，并用糕钩针逐只挑出。每炉19只，如此反复6次。
梅花糕的历史有多少年了 ？
梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕同是金陵南京著名的风味特色小吃，与“桂花糖芋苗、蜜汁藕、桂花酒酿小元宵”一同被誉为南京四大“很有人情味”的经典街头小吃。
今天的南京梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁、五彩米等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。
梅花糕的由来
梅花糕源于无锡，历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经无锡时（微服私访），在集市偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花，煞是诱人，当即品尝，入口感觉甜而不腻，喷香松软，回味无穷，不禁绝口称赞，称胜过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起，要给它取名，因见其状如梅花，便赐名“梅花糕“。经乾隆皇帝金口赐名后梅花糕红极一时，“梅花糕“的名字也沿用到今。梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、果仁、枣泥、果酱、小元宵、松子仁、玫瑰等各种馅心，在注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
参考：baike.baidu.com/础iew/164106.htm
新街口梅花糕怎么样 ？
吃了那么多梅花糕，敢说这绝对是南京最好吃的梅花糕！没有之一！虽然比其他的贵了5毛钱，但是味道真是超值！有红豆和水果两种味道的，上面小汤圆口感超好，里面红豆很纯正会流出来，水果的也不腻。从此心里只有这一家梅花糕。。
梅花糕的做法，梅花糕怎么做好吃，梅花糕的家常做法 ？
梅花糕的家常做法
主料
糕粉
200g
紫甘蓝汁
50g
辅料
香油
适量
糖
适量
白醋
适量
步骤
1.做糕的模子，备用
2.糕粉，备用
3.将紫甘蓝清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟
4.捞起，沥水。再用淡盐开水浸一两分钟
5.捞起，倒扣过来沥水
6.将紫甘蓝切碎，倒在搅拌机内，开始工作
7.将搅拌好的紫甘蓝倒入碗内，加白醋搅拌
8.加白糖搅拌均匀
9.加糕粉用筷子搅拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪剂子，将一个个剂子按在模子内，按实，倒扣过来
10.看，就这样梅花糕就做成了。放进冰箱冷藏，口感特佳。
梅花糕的面糊老酵糊怎么做.. ？
制作方法
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
梅花糕
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。