万丰美食菜谱大全葱花手抓饼的做法，葱花手抓饼怎么做好吃，葱花 ？
食材明细
面粉400克
葱花100克
盐3克
五香粉10克
香油20克
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
葱花手抓饼的做法步骤
1
把温水也倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
2
葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
3
把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。
4
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
5
用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。
6
从一边开始卷成长条状。
7
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些。
8
卷好后，接扁把面团擀薄。
9
接扁把面团擀薄。
10
炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。
正宗手抓饼的做法 ？
调料：植物油50克,盐3克
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
10.祝你烹饪愉快
手抓饼的做法及配方 ？
手抓饼制作方法配方：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水500克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入其余500克面粉。将两种面粉和成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。
手抓葱油饼的家常做法大全怎么做好 ？
葱油手抓饼的做法步骤：
.先把面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再把全部的面加入冷水合成柔软的面团，盖严或用保鲜膜包裹，静置醒发。
醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中（事先用小饭碗装半碗面粉），并搅拌均匀成油酥。
剩余的小葱切末。
醒好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成大面皮。（剂子的大小随意，根据饼铛或平底锅大小）
擀好的面皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
撒好葱末的饼皮对折。
用刀横着切成两厘米左右宽的条。（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）
打开切好的饼皮。
打开的切好的饼皮从上向下卷起，卷成长条。
卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
用擀面杖轻擀成大约3～4毫米厚的饼坯。
饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。中小火烙制。
一面定型变色，翻烙另一面。烙至两面金黄，松散即可。（煎烙的时候用锅铲拍打和挤压面饼，面饼会更容易松散）
用筷子挑起来看看，层层如缕，内层柔软白嫩，一股葱油的香味扑鼻而来。
自制葱油饼手抓饼需要什么原料 ？
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量做法：
1： 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟
2：面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁
3： 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
我的建议和心得：
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（同网络配方基本不变，实际可以根据自己的需求做少许变化）
做法：
1： 戴上1次性手套。 面粉放入大碗，逐步分个3~4次加入热水揉，小心不要烫到手。热水全部加完了，也揉得差不多，这个时候的面团是很粘的（所以建议戴一次性手套）然后冷水分2~3次加入继续揉。揉啊揉~揉啊揉~揉到面团差不多了面粉和水基本都均匀的完美的混合在一起了。那么用保鲜膜包起来或者保鲜膜不包空置一个小时。
2：步骤1里的面团。至少够你做5个大手抓饼。所以空置之后按个人需求分成几份后再按照下面的步骤来，如果不这么做，请找一个直径在40CM以上的平底锅，然后可以煎一个巨无霸式的手抓饼
面团擀成方形大薄片（注意：面团一定要擀得很薄很薄，不然煎出来就是葱油饼。）刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 （关于这个时候的静置，其实如果前面静置的时间长。这个时候不静置也问题不大。不过看个人喜好了。可以多尝试几次，试试看静置和不静置的口感上有没有什么区别。）
3： 这个步骤没有什么难度，真的。
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
街头小吃#葱油饼的家常做法大全怎么做好 ？
原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。 制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。一般蒜蓉辣椒酱、油炸辣椒酱和甜酱三种。
台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法 ？
〔 正宗台湾手抓饼做法 〕有点复杂。
一、 面粉
高筋面粉
二、 猪油
精炼食用猪油
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 葱
新鲜香葱
五、 操作台
最好钢化玻璃 厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm
六、 擀面锤
最好为不锈钢
七、 和面机
25kg-50kg 打蛋型
手抓饼制作流程及规范
配料表：
面粉 500克
泡多源10克
食盐 10克
味素 2克
白糖 5克
香兰素 0.5克
温水 200克（40摄氏度）
芝麻 20克
葱花 30克
猪油 75克
色拉油 50克
面团制作：
一、 和面
1、 手工和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉与泡多源搅拌均匀后再加水、猪油、色拉油，和至不粘手表面光滑即可。
2、 机器和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉和泡多源放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水、猪油、色拉油快速搅拌20分钟。
二、 醒面
将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀饼
将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
四、 做团
将擀好的饼涂少许猪油和色拉油的混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。
● 冷藏
冷藏温度 -18度 冻实 24小时为好
● 解冻
扒饼前2小时室温解冻为宜
如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻
● 压饼
解冻好的面团放入压饼机压制成饼
● 扒饼
1、扒炉温度200度以上，不得超过220度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。
2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。
3、 撒料出炉
注：
1、 解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液态，如凝固需加热融化。
3、 面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。
手抓饼的做法是怎么做的？ ？
手抓饼起源于台湾，以千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，故名手抓饼。建议还是去找家正规的培训机构学习下，网上教程一大把，但你做不出那个味道的。
最简单的手抓饼怎么做 ？
用料
面粉 200克
水 130克
盐 4克
葱段 70克
食用油 70克
手抓饼（超简单版）的做法
葱段切成小段，锅中倒入油，油热后下切好的葱段，待葱段变黄，将葱段捞出。
将油倒出
将面粉，盐和水混到一起，和面，面一定要软！和好后用湿布盖上，松弛30分钟（然而我并没等这么久）
手抹葱油防粘，将面团切成2半。案板上也抹上葱油防粘，擀开一个面团，越薄越好，成透明状。上面再淋上一层葱油，长的一边用折纸扇的方式进行折叠，大概2-3厘米宽。最后将长条卷起！尽量拉长，多卷几圈！
额，有点丑。将卷好的面团松弛15分钟。这个时间可以去热电饼铛。
将面团擀成圆形。
电饼铛里刷点油，下饼！6分钟左右。
出锅时用手或者铲子把饼抓散，这样口感更好，加上自己喜欢的香肠，生菜，番茄酱等等，奢华版手抓饼——完成！
手抓饼怎么弄熟 ？
要平底锅的，要不多不方便。别用微波炉，掌握不好就焦硬了。用平底锅微火慢慢烙，两面金黄闻到香味就可。