万丰美食菜谱大全蘑菇冬笋炒雪菜的做法，蘑菇冬笋炒雪菜怎么做 ？
1.食材洗净准备好
2.蘑菇和冬笋切片，雪菜切碎
3.油热后先下冬笋煸炒，喷入黄酒
4.下入雪菜，炒匀
5.下入蘑菇，放少量的盐，炒匀
6.放入少量凉水，盖盖焖两分钟，焖透后加蘑菇精适量收汁就可出锅
雪菜蘑菇肉片怎么做 ？
用料
里脊肉片 适量
雪菜（选绿色的好看些） 一把（不用很多）
蘑菇 适量
青椒 两个
生抽
白糖
黄酒
鸡精
蒜头 两瓣
把里脊肉洗干净切片，用植物油、嫩肉粉、黄酒，生抽各少许搅拌，把肉片锁住水分，待用；蘑菇切片。蒜敲扁切碎，青红椒切好备用！
起油锅，油温五成热下肉片，用铲子滑散，把蘑菇青红椒、蒜头一起下锅翻炒，放少许盐，见蘑菇略有缩小，加少许生抽、黄酒，把雪菜也在这时下锅，放些白糖，翻炒翻炒放鸡精出锅啦，装盘啦，开饭啦Y(^_^)Y
咸菜炒平菇.的做法，咸菜炒平菇.怎么做好吃 ？
主料
平菇
250g
瘦肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
红辣椒
适量
咸菜
50g
步骤
1.咸菜切细，用水浸泡一下，瘦肉切片，辣椒切圈，葱切粒，平菇择好洗净，待用
2.锅内煮开水，将平菇放入焯烫
3.沥干水分
4.锅烧热，下油
5.下辣椒圈和葱粒爆香
6.倒入肉片，翻炒到略微变色
7.将肉片推至锅的一角，下焯过水的平菇，翻炒
8.加入咸菜，翻炒均匀
9.加适量的蚝油
10.调入适量的盐
11.翻炒均匀即可出锅
淹完的咸菜的酱油炒蘑菇怎么苦呢 ？
其实不是酱油的问题，而是蘑菇子实体的问题。
当蘑菇子实体生长成熟后，就会释放孢子体，在孢子体释放完成后，子实体的肉质部分就会发苦而不堪食用，和酱油是无关的。
如果把蘑菇子实体买得嫩一些，就不会发苦了你。
蘑菇和咸菜可以一起吃吗？ ？
蘑菇炒咸菜 【原料】 净冬笋、四季豆、蘑菇、咸菜各50克，生油400克（约耗80克），酱油15克，绵白糖35克，绍酒25克，味精2克，干淀粉24克，麻油8克，清汤少许。 【制法】 （一）将冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽的小条块，与蘑菇、四季豆一起放入盛器，下绍酒、酱油、味精拌匀，腌4分钟。把咸菜放入清水中浸泡15分钟，洗净沥干，然后撒上干淀粉拌匀。 （二）炒锅置火上，下生油烧至八成热，将冬笋、蘑菇和四季豆入锅炸至分别呈黄、绿色，捞出沥油。油锅续烧至八成热，再下咸菜炸至水分去净捞出。 （三）锅内留余油，将冬笋、蘑菇、四季豆和咸菜一起入锅，加清汤少许，加绵白糖、味精炒匀，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
蘑菇和竹笋可以一起吃吗 ？
当然可以，介绍一道竹笋蘑菇炖豆腐的菜。
辅料：冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)50克
调料：香油25克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，植物油40克
竹笋蘑菇炖豆腐的做法：1、嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。
2、起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
竹笋蘑菇炖豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油200克。
酸辣雪菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
香菇适量
猪里脊肉200克
辅料雪里蕻
1袋
尖椒
1个
红尖椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
少许
蚝油
1小勺
酸辣雪菜的做法
材料集合图：
1.蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈
2.里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用
3.锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出
4.用锅中余油煸炒蘑菇至软
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅（最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精）
相伴一生的好菜-里脊肉如何嫩而不柴--雪菜蘑菇炒里脊大神们帮帮忙 ？
1、将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用；2、将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌匀,放置一边,浆上10分钟备用；3、开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用； 查看原帖>>
蘑菇用开水烫了晒干怎么做咸菜 ？
蘑菇胡萝卜拌饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 祛痰食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：清香味 工艺：拌蘑菇胡萝卜拌饭的制作材料： 主料：稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180克,胡萝卜100克
辅料：洋葱（白皮）15克
调料：牛油10克,盐2克,香叶2克教您蘑菇胡萝卜拌饭怎么做，如何做蘑菇胡萝卜拌饭才好吃1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。
2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。
3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。 小帖士-健康提示：
功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。
本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。
中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。
小帖士-食物相克：
稻米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香辣蘑菇丁咸菜的做法 ？
香辣杏鲍菇丁的做法
1.
食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗
2.
所有食材洗净，分别切粒
3.
热锅，免油煸炒杏鲍菇
4.
炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃
5.
杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒
6.
保持大火翻炒片刻
7.
调入蚝油
8.
调入盐、鸡粉
9.
加上蒜苗，翻炒均匀即可