万丰美食菜谱大全田鸡怎么做好吃 ？
用料
主料
田鸡400克
调料
食盐
5克
葱
5克
蒜
5克
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
麻椒
适量
植物油
适量
爆炒田鸡的做法
1.速冻田鸡肉在水里解冻后，剁小块备用
2.切葱花，蒜片，干辣椒中间切一刀，辣椒籽露出来炒着香
3.热锅加食用油，小火烧，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒
4.倒入田鸡块，迅速翻炒，不停的翻动至熟，再放葱花入锅炒匀
5.出锅前撒点盐即可
田鸡头的草药又名叫什么 ？
田鸡头指 黄连 根茎条短多岔枝的较次品，或指未去心的 远志 梗部带有毛的部分，习称田鸡头。
野外的田鸡有什么营养价值 ？
文章简介： 又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物，而且现在也有了专供食用的养殖田鸡，故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。
≮功效≯
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
≮适用人群≯
是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
≮适用量≯
每次40克左右。
≮特别提示≯
田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。
田鸡怎么炖汤好吃 ？
田鸡补益炖汤原料：田鸡2只，乌豆50克，淮山15克，当归20克，生姜2小块，葡萄干少许，红枣10枚。田鸡补益炖汤的做法：(1)将田鸡剖净；生姜去皮。(厂)将田鸡肉、姜、乌豆、葡萄干、红枣、药材共入炖盅，并放水5碗，炖3小时便可，食乌豆、田鸡，饮汤。功效：滋润补血，养血，健胃消食。
炒田鸡的做法，炒田鸡怎么做好吃，炒田鸡的家常 ？
用料
主料
田鸡3只
辅料
食用油
适量
葱段
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜头
3个
姜段
适量
青椒
2根
小米椒
1根
生粉水
适量
爆炒田鸡的做法
1.
加入较多量食用油热至五成，放入姜段及蒜头爆香。
2.
田鸡事先剥皮、洗净，加入适量盐、油腌10分钟，爆香辅料后加入田鸡，稍微翻炒加入青椒继续翻炒。
3.
加入小米椒、适量料酒和味极鲜酱油继续翻炒，至田鸡将熟加入薄薄一层生粉水，稍微翻炒后加入适量盐、糖调味，使汁更为浓稠香甜，最后放入葱段稍加翻炒，完成。
4.
出品～
烹饪技巧
翻炒田鸡一开始尽量要炒到有点干锅的效果，会非常的香口～加入少量料酒可以帮助达到使锅内火力更强劲也使菜更香的效果噢
油炸田鸡的做法，油炸田鸡怎么做好吃，油炸田鸡 ？
食材
主料
田鸡
550克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
半勺
孜然粉
半勺
料酒
1勺
姜
适量
面粉
2勺
生粉
2勺
步骤
1.准备两只田鸡肉。
2.田鸡肉洗净切块。
3.锅内加水。
4.加入田鸡肉。
5.加料酒焯水煮开。
6.捞出田鸡肉。
7.加盐，料酒，料酒，胡椒，孜然粉。
8.再加入面粉和生粉。
9.用筷子拌匀腌一下。
10.锅内加入菜油。
11.油热后，放入田鸡肉。
12.炸到一面差不多定型。
13.用锅铲翻动一下。
14.继续炸到田鸡肉熟了。
15.捞出控油，并装盘。
小贴士
1、田鸡加料酒先焯一下水。
2、再加所有调料腌一下才更入味。
3、用菜油炸肉食会更香。
爆炒田鸡怎么做 ？
田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。
水煮田鸡的做法，水煮田鸡怎么做好吃，水煮田鸡 ？
食材
主料
田鸡
1500g
丝瓜
500g
辅料
嫩姜
20g
青椒
20g
小米辣
10g
蒜
10g
豆瓣
适量
步骤
1.准备好水煮田鸡所需要的材料
2.将油倒进锅里加热
3.把蒜和老姜，豆瓣，花椒倒入锅中炒香
4.加入适量的水
5.看着水沸腾几分钟
6.把田鸡倒入锅中
7.把田鸡煮熟之后，把丝瓜削成条，放到锅里
8.然后倒入切好的青椒和姜，小米辣，可以按照自己的口味来，小米辣可以少放点
9.乘入盆中，可以上桌了哟
田鸡饭的做法，田鸡饭怎么做好吃，田鸡饭的家常 ？
料
田鸡 5只
米饭 2杯米
酱油盐
料酒 油
生粉
葱姜
麻油
田鸡饭的做法
杀田鸡，油适量，把内脏全部反出来，拿剪刀从肚子剪开，剥皮扯皮，一勺胡椒粉，盐两勺，搅拌腌制
用电饭锅的煲仔饭模式，没了头的田鸡还是会跳
像这样抓住
搞掂洗好之后砍小块，提前煮饭，酱油适量麻油两滴。拿着田鸡压着后两只脚，不用放太多水，自己掌握
最后撒上葱花
装碗
小贴士
田鸡要选公的好吃。
有煲仔饭功能的电饭锅会中途叫音乐叫你下材料，放两勺生粉。选田鸡的时候看头下面类似下巴那个位置会有两点黑点的就是公的。
准备切葱花三条，砍去四肢，不过田鸡早点点更好，把头砍出来，
关节位砍开
切多点姜丝，有些田鸡会放尿哈小心，盖上锅盖之后再要焗30到40分钟田鸡才熟，把葱头也放入田鸡中腌制。
米饭沸腾之后10分钟左右 田鸡下锅，烧酒适量，田鸡皮可以留着剪开 拿盐呐一下跟它洗澡，因为母的比较多春，洗好米
黄鹤楼泡椒田鸡 泡椒田鸡怎么做 ？
1.田鸡洗干净切块，用盐，料酒黄豆粉拌均腌20分钟
2.大蒜切片，泡椒泡姜切片，葱切片
3.锅内放油烧热后，放入田鸡稍微炸一下，断生后盛出来
4.锅内留底油，放入大蒜泡鼎和泡姜和花椒炒出香味
5.放入田鸡翻炒，加入葱，加入少许盐，味精即可