新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

贴饼子怎么做 锅贴玉米面饼子怎么做

贴饼子家常做法,正宗贴饼子怎么做 ?

贴饼子的做法
1.备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。
2.酵母粉加水稀释。

3.和好面醒发。

4.醒发到这个程度即可。
贴饼子不需要面醒发的太充分,半发面为佳。

5.电饼铛放油通电。
将面饼放入铛内。
盖上铛盖煎。

6.为使饼受热均匀,其间移动饼。

7.煎熟的饼。金黄香酥,里软外脆,让食客食欲大增。

贴饼子怎么做好吃,贴饼子的家常做法 ?

食材用料:

玉米面150克

黑豆面150克
小苏打2克

温水适量

菜谱做法:

1.玉米面与黑豆面还有小苏打混合好!

2.温水和成团,要软一点,松弛三十分钟!

3.电饼铛预热,将杂粮团在手里团圆摁煸,放入饼铛!

4.大约十分钟烙至两面焦黄出脆皮即可!

菜谱小贴士:将饼子团圆时手里可沾点水就会好团不沾手,锅里不用刷油,喜欢吃脆嘎的可以多烙一会儿,在饼铛里是不会糊的,如没有饼铛在平底锅我就不清楚了,只知道一般农村都是在大铁锅里贴!

玉米面贴饼子怎么做? ?

做法1·玉米面掺加五分之一的豆面加水和,可以添加自己喜欢的蔬菜盐糖等,要和的稠一些。最好用农村的大柴锅贴锅热水开之后贴在锅壁之上,盖上锅盖15分 钟停火,焖3-5分钟即好。作法2.先把玉米面和好等待自然发酵也可添加发酵粉,发酵后添加豆面和好后,以下做法同上。北京左家庄附近柳芳菜市场内贴饼和玉米面菜团做的非常好,本人经常光顾 ,粗粮食品是三高-便密-缺乏维生素人群的首选食品。一、原料组成:

玉米面、少许白面、糖精、小苏打

二、制作方法:

1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团。

2、将锅中放水烧开。

3、将面团分成若干份,将每一份捏成饼状,贴在锅边,盖严。

4、用中火烧15分钟,用铲子铲下来即可食用。

简单易学的【胡萝卜玉米饼】

原料:

1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄) 2)盐、鸡精 小葱

做法:

1)胡萝卜擦丝,小葱切细段
2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2
3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。

其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

PS:为什么要在面糊里加入玉米面?
因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:)

玉米面窝头
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面贴饼子
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼子的厚度的一半,马上盖上锅盖,约10分钟水即耗干。再改用小火,转动锅,使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时,即刻取出,底朝上装盘。底部酥脆,上部绵软,别有风味。

贴饼子的做法 ?

1.称重好所需的各种原料备用。2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。3.一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀。4.拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍蓬松。5.我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。8.在加入白糖调味。9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

饼子怎么做好吃,贴饼子的家常做法 ?

主料
玉米面
500g

辅料

适量
安琪酵母粉
少量
泡打粉
少量

少量
步骤

1.去适量的玉米面。

2.加入泡打粉。

3.加入安琪酵母粉。

4.加入糖。

5.用温水和面后,醒面半小时。

6.醒面后,将玉米面分成5份。

7.饼铛里加入一层薄油。

8.用手按成厚2公分的椭圆状。

9.放在饼铛中。

10.顺着都码放好,

11.盖一个盖子。
我家没有很大的锅盖。只要用盆来代替了。
特别小的火,15分钟就差不多了。

12.盖子拿开,关火,晾5分钟,即可。

农家贴饼子的做法,农家贴饼子怎么做好吃,农家 ?

1.玉米粉和黄豆面混合后,加入少许小苏打,逐渐加入清水和成稍微有点粘手状,放置一会备用

2.电饼铛预热好,倒入适量花生油

3.将玉米面团成椭圆形的饼放到饼铛中稍微压一下

4.全部做好,看着挺厚的

5.直接盖上盖子就会将玉米饼胚压薄一些

6.大概8分钟左右,打开盖子翻一下面,然后盖上盖子继续煎

7.再煎10分钟左右,看到两面都微微焦黄即可出锅,很香哦…我妈说有小时候的味道呢!

玉米面贴饼子是怎么做的 ?

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

玉米面500克

辅料

开水约500克 干酵母3克
小苏打1克
玉米面贴饼子的做法步骤
1. 玉米面用开水和面(面要和得稀一点做出来的饼才会松软),之后加入酵母和匀,放置发酵一小时,加小苏打和匀;
2. 在电饼铛或平底锅中加少许油,将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中,盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。

玉米贴饼子怎么做 ?

玉米面加少许小苏打和匀放置一边醒着,铁锅加水烧开后,就一块玉米面(不要太大)两手来回甩甩呈长形,慢慢顺着锅边贴上去,都贴完后,继续大火煮十分钟后即可。

贴饼子是什么料做的怎么做的 ?

1,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。
  2,面一定要醒,不然不容易操作。
  3,油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。
  4,包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。
  5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。
  6,蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。
  7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。
  8,如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。

东北大饼子的做法,就是最老式的那种,用一个老大的锅了,然后锅里贴一圈大饼子,就这种的,怎么做 ?

东北苞米面大饼子以个大(见过一尺多长,3---4斤重的大饼子吗?)、嘎嘎(贴锅一面有硬酥脆的一层,东北人叫嘎嘎)厚黄而脆,深受牙口好的人们喜爱,是从前东北农村最常见的主食。目前,正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。
  1,老式方法:玉米面加点黄豆面,略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散),略醒一下,放点苏打效果更好。大铁锅烧热(不热贴不住,一般以柴草为燃料,火候好控制),取面团一个一个的往贴锅帮上贴,按住避免下滑,贴牢再撒手,盖盖再烧七八分钟,然后利用余火加热约十多分钟,黄腾腾的大饼子出锅了。农村常常是锅里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。
  2,改良方法,玉米面可掺白面,可以干酵母发酵,可储面肥发酵放碱中和······可以特制平锅转烙···。城市人吃原始的老式的大饼子机会愈来愈少了·····。还真有些怀念伤感之情。

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