万丰美食菜谱大全重庆十大面馆是哪些 ？
老板娘说有个广州老板到她那里吃了面后、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
11。
44：江北大兴村车站下往水厂支马路下20米的坎下，还便宜得很、彩电中心旁的彩电面庄
4。还有牛肉，沿着铁门进去是一个停车场，推荐酸菜肉丝面
34，然后你又要去求他下、资中最出名的兔子面，可以要2两老白干，门面不大！（现在搬到了江北五里店创新绿色花园）
23、中华路小学对面一家面店的豆花面，无敌，说起都让我流口水、大渡口牛肉面，南方花园原来的那个香积橱对面。
36。
42。便宜、南坪商学院对面的黑娃面
6、上清寺电信局的小面
20、沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面
25，还要把面佐料打包带回广州、马家堡的开半天耳朵面、江北南桥寺“老刘面馆” 这家面馆的杂酱面简直不摆了，本来叫坎下小吃、学田湾文化宫后门的陈氏面庄
12。
41，除春节外、大兴村粮店口口上行200米老地方面馆，临江门二十九中大门旁边、402车站旁边的小面。
31、上清寺团市委旁边的豌杂面
27、信义街的云南酸辣粉(以前在留真对面阳光酒店右侧)、杂酱面
29，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3，公路边
7、黄桷坪老字号豆花面
24，味道绝佳，月月红餐馆，还有那一碗热豆浆。一定要老板娘打的作料。老板娘甚是傲慢、南坪万寿花园旁边，有个牌牌写的“老虎面&rdquo，没店名、马家堡的“开半天”，因此呼作“传呼面”
45、华新街大桥下的猴儿面
8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄
9、沙坪坝南开城口的小面摊
19。
47，最好是小面，但是它的黄豆排骨面，狗屎椒麻死人，多放盐菜和花生颗！
37，张家花园那个洞子下面一点点)、碗豆杂酱面霸道、望龙门的老虎灶鼎锅面(农贸中心斜对面，芝麻酱舍得放：钢花电影院附近，交警队的对面的面
10，一定要猪油、一中后门马路对面面庄
21，其他节假日照常营业、肥肠、重宾对面有老虎灶小面“开水面馆”，耳朵盖过面
39，老板人称“刘肥肠”、‘少妇面’南方之夜进去支路路口第一家。
46。他的小面最有老重庆特色、豌豆也很不错哟，面是放的干溜、万豪对面的豌杂面、传呼面，特色是花椒嘿香。还可以。在重庆宾馆对面朝临江门方向、402起点站的面馆
13、石桥铺的洞子刀削面
32、文化宫上大门对面的常肠长肥肠粉
14，钟楼旁的汪水粉也好吃得不得了
33、邹容广场背后仔仔面馆、竞地花园的牛肉面
18、两路的老字号东门面馆豌杂面
28，道基面馆。
38、朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
15。可以自己想办法停车、望龙门的老虎灶鼎锅小面
5。
50、沙坪坝现代书城对面口磨米线、大坪菜市口的毛毛面
17、四公里教院对门李家牛肉面，化研对门。这是从小不喜吃面的我唯一定点面馆，黑好吃：人行天桥附近重庆小面五十强总汇
1，少妇开的小面馆、南坪公安局旁边！记住、江北金科聚园面馆：大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2，其中“仔仔面馆”的牛肉面。
43，门口放着一个油炸台湾牛柳的油锅
30。可以、两路口宋庆龄故居门口的胖妹小面
40。要少汤吃。
49、十八梯下面的眼镜牛肉面、一热胜三鲜、实验剧场对面的蒋氏面庄、宜宾燃面
35、素椒杂酱面都很不错、两路口面向体育场大门的右边、临华村的牛肉面(捍卫路一直往下走。门面点都不起眼：每天下午2点后就不营业了，不喜欢吃面的都喜欢吃他的，但在我以前家的背后经常叫他端2两来。望龙门安逸、上新街......余下全文>>
重庆面馆是个那种位置开 ？
靠近大型小区、学校、医院、汽车站、商场等人流量较大的地方开面馆选址建议
我想开个面馆，就是不知道一些细节，在重庆的。求大神帮助 ？
七。 顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。人员多少结合你店面的大小来定，还注重了环境和服务。 五。对于没有经验的朋友需要一定的指导，开面馆和快餐类的相似，税务登记证 如果你还有什么不明白的可以登录：招聘人员，我建议可以找爱尚川味，洗碗工，因为你店的成败他也是关键，餐厅装修一定要凸显出自身经验特色的风格。小件物品主要指小五金。 四，开业前期的促销是很重要的，面馆经营。友情提示，有时候可以成为开店成败的关键因素，小区附近：开业宣传，卫生许可证，快捷，店面设计等，就餐不仅仅是吃饭了，收银机：爱尚川味饮食资讯网 公司专业开面馆培训包含、炉灶。在商业区附近,原料的采购直接关系到成本的问题。开面馆主要需要的就是个体营业执照：最后还要说一点很重要的，也不用每天到处采购，才能百战百胜。 二：选店面：面馆店面的装修：对于不懂行业的朋友可以叫厨师陪同一起、砧板，我们期待和您分享美食-共享财富 面馆设备座椅如果按照50平米全新配置的话大概费用是1，服务员，也可以是在试营业以后，就是开面馆办证的问题。 九：特色面食技术：转租店面的时候一定要慎重，吸引人气，现在人们消费观念有所改变，小吃街，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商。 一个舒适的就餐环境，他们有专门指导开面馆的培训。 三：原料采购，要懂得合理利用店内的空间，做好了开店的准备。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重：不锈钢碗盆、操作台：厨师。 八、锅铲等，这样可以节约成本：电器（主要是电冰箱）：对市场有了解了。值得注意的是桌椅的尺寸一，面馆人员主要分为四类，收银员，根据市场情况来确定自己面馆的特色，少碰一些钉子，办证可以是在店面装修好后：购买店内厨房设备 厨房设备包括厨房3大件，抓住顾客这就是第一映像了。首先要去考察当地的餐饮市场，为自己开店打下基础，充分了解现有面馆的优势劣势，顾客来消费一般讲究的是方便，以及消费者在面馆消费的习惯，步行街附近是不错的选择。 六、专业店。店内设备主要就是桌椅，对自己的面馆进行一定的规划，消费主流的口味等，学校附近，可以参考，毕竟他是在这方面很专业的。购买地点在厨具市场，这样可以少走一些弯路。另外提醒，知己知彼：开面馆首先要去当地市场考察.2W左右 祝生意兴隆
重庆小面排名 ？
重庆小面培训第一品牌 随手香小面 沙坪坝区西永微电园西城科景8栋2层
1.老太婆摊摊面 建设厂3号门（家属区里面）坡上2.宜宾燃面（原34强） 沙坪坝现代书城对面 3.板凳面 渝北金岛花园旁 4.机场面 两路金港国际小学大门旁 5.胖妹小面（原39强） 两路口宋庆龄故居门口 6.肥肠小面 南坪西路171号的士餐厅旁边小区入口 7.小小面庄 江北家乐福863车站旁 8.享味面馆 洋河2村 9.六娃子面庄 杨家坪九龙广场旁 10.巷巷的小面 杨家坪404终点站旁的巷子进去 11.艺苑面庄 上清寺鑫隆达对面 12.海guan对面 老海guan对面 13.君临面庄 江北洋河南滨花园正对面 14.猫儿面（原24强） 磁器口 15.巷巷面 重大C区对面 16.海包面 万州区太白路 17.大众豌杂面 大坪九坑子立交桥下 18.洞子刀削面（原31强） 石桥铺渝州交易城 19.二娃小面 黄桷坪美院旁 20.邓记牛肉面 花卉园西三路 21.枯井湾小面 李家沱七院旁 22.四娃面庄 南坪上新街房管所旁边 23.眼镜牛肉面(原22强) 江北五里店创新绿色花园旁 24.彩电面（原3强） 彩电中心旁 25.豆花面 南岸区花园新村万寿路 26.银丝面 渝中区实验剧场对面 27.一热胜三鲜(原1强) 大溪沟转盘往人和街方向百米 28.刘肥肠（原30强） 玉带山110路终点站 29.豌杂面（原41强） 万豪酒店对面 30.开半天耳朵面（原6强） 马家堡人行天桥附近 31.溢香苑面庄（原12强） 402起点站 32.美味面庄(原9强) 两路口体育场右边，交警队对面 33.香源面庄 渝北龙脊广场附近 34.豌杂面（原26强） 上清寺团市委旁 35.干溜小面 九龙坡区盘龙路坎坎下 36.赵五面庄 花园新村转盘背街 37.麻辣小面（原14强） 朝天门交易市场金竹宫旁边 38.张大娘杂酱面 万州区新城路附近 39.陈祖面 弹子石老电影院旁 40.毛毛面（原16强） 加州城市花园旁 41.玻璃面馆 长寿桃花街 42.董小面（原15强） 沙坪坝地下商场 43.程凉面 万州太白路15号(新世纪斜对面) 44.干溜小面 江北花卉西路交通银行旁 45.陈氏面庄（原11强） 学田湾文化宫后门 46.聚园面馆（原43强） 江北金科丽苑旁 47.车站小面（原40强） 402车站起点站 48.保儿牛肉面 万州白岩路 49.陶陶夜火锅小面 牛角沱美专校街下马路对面 50.将军面 大坪车站工商银行旁
想开个重庆小面馆 应该注意些什么 ？
首先 学好技术 不要图便宜乱加 盟找什么配方 很多现在就是就是不教技术专门卖配料还收高价加 盟费的 他两头赚钱你就苦逼了
找个位置不错的门面 根据周围人群特征确定你的经营思路 产品特点
本人想开家重庆小面馆，求小面的详细做法 ？
熟菜油用量可多一点：放其他作料的次序可以打乱.
一，如果姜片表面慢慢变黄油温就合适了，为什么不放纯度更高的味精呢，必备的作料有九种。其实这都是第二步了，吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。其特点是色泽鲜亮，前段时间北方流行川菜。而重庆有名的面馆一般用前三种，这样吃起花椒也不麻，先把去蒂的干海椒放入锅内翻炒，以免个别炒糊，一定要把香味炒出来，什么味都没有了，然后放入容器湔油。二金条和大红袍偏重海椒的香味，所以一定要全部磨成粉末状才好。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少。油最好用菜油，不要急于起锅,麻油，吃小面就是要舍得放味精，小面可谓集川菜麻辣之大成、姜蒜水，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客,酱油、花椒面，一定要是菜油,就算放一点点也很香和麻，最好是蒜多姜少，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，不然显不出麻味来？其实这个并不是很重要，大家要根据酱油的咸度掌握用量，火不能大了。有专业的人士在重庆一个美食节目作过介绍。这两样东西多点少点无所谓，否则吃都吃不下，给菜油加温时放一片老姜，但没用过不好随便评论。第一步应该是如何将海椒加工成海椒面，还有就是用这个佐料看起要浓稠些.
3、猪油，我也不想去找了，现作如下介绍。
味精.
2重庆小面的关键就是作料，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，下同）只放一汤匙就行了，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢，否则会压倒其他的味道的。
花椒面？不尽然，因为花椒里的籽很不容易磨碎。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受。海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西！现在很多人怕味精吃多了对人体不好、味精，当颜色发红发亮就行了,闻起要香，有的人认为油越辣（烫）湔出来的海椒越好，冷锅小火慢慢翻炒：
酱油。很多面馆都是几种海椒混用，就是受了辣椒的蛊惑。那么，还是可以用的：这是重庆小面绝对少不了的调料.花椒一定要麻，但不喜欢吃大蒜的朋友就不适应了，如果看起来湔好的海椒稀稀的。然后要把花椒细细的磨成粉末，他这里面用了青花椒，选用本地酱油是最好的，才湔出来的海椒辣度要大得多，但是多了就会在佐料汤表面形成一层油膜，大点小点没关系，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，最主要的是作料的制作，先少放点不够味再加都要得、贵州大红袍和湖南的朝天椒，太味道还是要差点）注意。放佐料的时候、肥肠面等，家里如有事物搅拌机也可以打碎，还可以用微波炉加热，要想出味，咸了补救起很困难。（如果嫌这一步麻烦，如黄花园的酱油。另外,葱花。三分之一汤匙足够，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的：
1，最常见的有三种。平常我们家庭所用海椒由于并非专业一般都是在市场上买的普通辣椒，我觉得也不要太多、牛肉，再慢慢剁细。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可：一定不要捣得过于细碎变成粉末状：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的，味精起砣砣”，最好是稍微淹没海椒面就行，然后置于钟钵内捣碎，比较方便，味道浓郁。油的用量也有讲究，还可以倒点油.辣椒一定要好。有要的必要：四川二金条：上好板油熬制而成：“火大油多，但必须有,好的辣椒才能体现出面的辣、董小面等所用辣椒的种类的比例，更能附着在面条上，但是锅铲不能停止，属于二金条或者天鹰椒。放的时候还是要舍得，面条表面附着不上其他的佐料会让味道打折扣，但先也要拍碎再剁。先还是要在铁锅中炒，冷却备用。
油辣子海椒，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，......余下全文>>
开重庆小面馆，门牌不让带重庆二字，怎么取名才能突出重庆小面特色呢 ？
我在年底加盟的重庆饭宝宝面庄，价格比较公道，花样多 菜单式要根据你店里主要菜式来定啊，每天到饭点时间还要等位子呢，只要你味道到位就好，菜单就根据他们的来定
重庆小面的清汤和麻辣都分别是怎么打料的，最好说具体点。 ？
食材
酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱
方法/步骤
1
酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。
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味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精！现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个并不是很重要，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。
3
油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。而重庆有名的面馆一般用前三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面馆都是几种海椒混用，以前有老兄在论坛上贴有象眼镜面、董小面等所用辣椒的种类的比例，我也不想去找了，只是说说我的选择。平常我们家庭所用海椒由于并非专业一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。如何湔（读jiàn）海椒很有学问，有的人认为油越辣（烫）湔出来的海椒越好，错了——很多时候就是因为油温太高让海椒糊了，什么味都没有了。有专业的人士在重庆一个美食节目作过介绍，给菜油加温时放一片老姜，如果姜片表面慢慢变黄油温就合适了，直接打入打好的海椒面里搅拌均匀就行了。其实这都是第二步了。第一步应该是如何将海椒加工成海椒面，先把去蒂的干海椒放入锅内翻炒，火不能大了，还可以倒点油，但是锅铲不能停止，以免个别炒糊，当颜色发红发亮就行了，然后置于钟钵内捣碎。（如果嫌这一步麻烦，还可以用微波炉加热，调节至一类烧烤加热2分钟即可，家里如有事物搅拌机也可以打碎，比较方便，太味道还是要差点）注意：一定不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了，然后放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西，比如说炒好的芝麻，吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。油最好用菜油，色拉油没香味。油的用量也有讲究，最好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度了，我觉得也不要太多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。
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花椒面：最近有点流行老麻抄手，他这里面用了青花椒，而我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是最好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，这点聚园面做得不错。
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姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示......余下全文>>
重庆哪家小面最好吃？ ？
解放碑402车站旁边的小面。要少汤吃，无敌。 § 万豪对面的豌杂面。门面点都不起眼，黑好吃。 § 实验剧场对面的蒋氏面庄。 § 较场口十八梯下去就是厚慈街的眼镜牛肉面。 § 重宾对面的老虎灶小面“开水面馆”(临江门方向，门面不大，门口放一个油炸台湾牛柳的油锅)。 § 望龙门的老虎灶鼎锅面(农贸中心斜对面，有个牌牌写的“老虎面”)。 § 临华村的牛肉面(捍卫路一直往下走，张家花园那个洞子下面一点点)。 § 中华路小学对面一家面店的豆花面。还可以。 § 重庆饭店对面小滨楼的素椒杂酱面。好吃得很。 § 信义街的云南酸辣粉(以前在留真对面阳光酒店右侧)可以。 § 小滨楼是老字号的重庆名小吃中心了，他的担担面和红油抄手都很不错。 § 七星岗国美口子上的豌豆面(“董小面“)不错。 § 体育场大门右边的小面庄(交警队对面)。味道不摆了。一两一碗，5种味道。 § 学田湾文化宫后门的陈氏面庄。评：陈氏面庄的环境不错，可惜味道越来越不行了，价格也相对较贵。 § 枣子岚垭的眼镜刀削面。下岗工人开的，开了10年左右了。 § 工会大厦对面的临华面庄(交行路口往里走30米右手)。跟彩电面差不多
希望采纳
重庆小面最好吃的是哪家？在哪里？ ？
没有最好吃，只有更好吃，毕竟太多了，我吃的有家叫三招三碗重庆小面，在解放碑那边。