万丰美食菜谱大全重庆小菜做法大全 ？
材料
小黄瓜三根盐巴适量糖少许蒜末小粒:一颗大颗:半颗香油适量
做法
step11
将小黄瓜洗净切块，可以切成像图片一样
step22
将小黄瓜放入碗中，加入盐巴腌10分钟，让小黄瓜先出水，将水倒掉后，试味道(若是不够咸，可以再调味)
step33
加入糖、蒜末、香油拌匀即可
重庆麻辣火锅的家常做法大全怎么做好吃视 ？
重庆麻辣火锅的做法
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
制作方法:
1.、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起
2.、肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段
3.、鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片
4.、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醒糟汁100克，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁
5.、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油
重庆小面（自制版）的家常做法大全怎么做好 ？
主料鲜面条750g五花肉300g辅料大红袍花椒2勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺猪油1勺大葱10g生姜10g大蒜10g盐1勺白糖2勺味精1/2勺芝麻酱2勺辣椒油2勺酱油2勺黄酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜50g
步骤
重庆小面的做法步骤11.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
重庆小面的做法步骤22.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
重庆小面的做法步骤33.熟花生米去皮切碎。
重庆小面的做法步骤44.榨菜切末。
重庆小面的做法步骤55.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
重庆小面的做法步骤66.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
重庆小面的做法步骤77.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
重庆小面的做法步骤88.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
重庆小面的做法步骤99.炒出香味即可盛出。
重庆小面的做法步骤1010.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
重庆小面的做法步骤1111.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
重庆小面的做法步骤1212.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
重庆小面的做法步骤1313.把煮好的面条分别捞入碗中。
重庆小面的做法步骤1414.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
小贴士
1、肉臊子要炒到水分基本干了，吃起来才更香。
2、面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。
3、花椒面最好自制。
重庆水煮肉片的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
猪肉(里脊)400克
豆芽菜100克
辅料
盐
茶匙
蒜
1头
姜
1坨小葱
1根
豆瓣
1勺
豆豉
3克
海椒面
4克
料酒
1勺
鸡精
1茶匙
豆粉
50克
白糖
1茶匙
花椒面
1克
重庆水煮肉片的做法
1.
猪肉切成片加盐和豆粉码好
2.
锅里烧水，把豆芽煮熟，捞起来放在玻璃盘里面打底
3.
将就煮豆芽的水，把肉片滑煮好，煮肉片的时候火要关小，以免把猪肉上面的豆粉全部冲掉了。全部放进去之后，就开火，把肉片煮熟，捞起待用
4.
锅里倒油，炒姜蒜米和豆瓣，炒香之后下海椒面和豆豉
5.
海椒面的颜色炒出来之后，马上倒入料酒，再掺水熬味了。水不要太多
6.
等水开之后，下肉片，放入盐、鸡精、白糖、胡椒面调味，水开之后，勾芡
7.
把肉片舀在玻璃盘里，然后在上面放上大蒜米和葱花，锅里烧油，淋在上面炸油，最后撒上花椒面即可
重庆辣子肥肠的家常做法大全怎么做好吃视 ？
重庆辣子肥肠的做法
买回家的肥肠把肠的内壁那一面翻出来
清除肠壁上的污物和油脂，再翻转回来
然后装入一个较大的容器内
倒入醋与食盐，混合后来回揉搓，洗去肠子上的粘液，最后用流动水冲洗大肠，直到大肠上的冲洗干净为止
洗净的肥肠放锅里，放水，加姜片料酒大料及料酒
大火煮开后，打去面上的浮沫
中小火将肥肠煮熟
蒜切成片
辣椒切段去籽
冷却后的肥肠切为滚刀块
炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段，花椒
小火炒至变色后倒入大肠
加入白糖及盐盐继续翻炒，至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘
重庆大杂烩的家常做法 ？
菜谱做法：
1.准备好食材，香菇切片，豆腐切粒
2.蔬菜切条状
3.粉丝热水冲洗一下，剪短
4.莴笋叶浸泡好
5.锅里加水，煮开
6.加入蔬菜，烫一分钟，捞起
7.加入豆腐，香菇煮两分钟左右，出锅沥干
8.放入莴笋叶
9.烫10秒，捞出，切段备用
10.依次同类，全部煮熟捞干备用
11.等锅热了，加入油，自制蘑菇酱，翻炒一下，倒入豆腐和香菇
12.翻炒一下，加入盐，黄酒，和水，盖上锅盖焖两分钟左右，让豆腐入味
13.加入粉丝
14.继续焖，一分钟
15.加入莴笋叶
16.青菜
17.加蚝油，翻炒一分钟即可出锅
川菜菜谱大全的介绍 ？
川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称。川菜菜谱大全收集了大量川菜家常菜谱，图文并茂，做法写的非常详细，不用去饭店也能做出香辣可口的川菜。
重庆绝味鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
重庆绝味鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去除鱼鳞内脏洗净，在鱼腹浅浅的划三道小口方便进味，加盐和少量料酒腌十分钟。
2.洋葱 土豆切片，黄瓜去皮切条，泡脚切颗，葱和香菜切碎。
3.
热锅加一大汤勺油，油开始冒烟的时候（大概十成热，煎鱼用高油温鱼皮才不容易破），放鱼煎至两面金黄盛出备用。
4.
锅中留少许油，下姜蒜末和辣椒酱、泡椒，随后加一碗水（大概一瓶500毫升矿泉水的量）烧开。
5.
水开后按需加少量盐和生抽酱油，放入刚煎好的鱼，大火三分钟后转小火十分钟左右（注意翻面以免粘锅，不粘锅随意）水收到少量时放入少量番茄酱，然后起锅。
6.
干净锅加少量油炸一下土豆片，然后加入黄瓜洋葱翻炒（黄瓜不要炒的太熟，生一点更脆），加少量盐然后起锅，放到鱼上面。
7.
加入花椒、芝麻、干辣椒碎，锅中烧热油浇上去，最后放入香菜和葱末，一道绝味干烧鲫鱼就完成啦！
家常做法怎么做 ？
到底是什么做法。
重庆干溜小面的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
水面60克
咸菜10克
花生9克
空心菜10克
辅料
蒜
1头
葱
1根
姜
1坨
醋
1勺
酱油
1勺
老干妈
1勺
花椒油
1勺
芝麻油
1勺
芝麻酱
1勺
味精
1茶匙
花椒
1茶匙
鸡精
1茶匙
油辣子
1茶匙
姜蒜水
1勺
白糖
1勺
猪油
1勺
重庆干溜小面的做法
1.
大蒜切碎，然后放进搅拌机里面搅拌成大蒜泥
2.
将酱油倒入碗中，放醋、老干妈、花椒油、芝麻油、芝麻酱、味精、花椒、鸡精、油辣子海椒、姜蒜水、白糖、大蒜泥、猪油
3.
咸菜切碎
4.
花生米，在微波炉里面打40秒切碎放进佐料里面，再放入葱花，佐料完成
5.
把煮好的菜放进碗里打底，再放煮好的面条，起锅前淋一瓢冷水，面更筋道，撒上葱花即可