万丰美食菜谱大全鲑鱼的做法大全，鲑鱼怎么做好吃 ？
材料
鲑鱼片120g，低筋面粉适量，红烧鱼酱汁：2大匙，酱油1/2大匙，酒2大匙
做法
1、将鲑鱼片洗净，沥干，沾上薄层低筋面粉；
2、放入锅中煎至双面上色后，红烧酱汁倒入略收汁即可。
鲑鱼怎么做好吃 ？
吃鱼就是要吃鱼本身的鲜美滋味，鲑鱼的肉质很嫩，清蒸出来最美味了。
所以推荐一道清蒸鲑鱼：
食材
主料
鲑鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
大葱
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
1.准备好鲑鱼，洗净
2.将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中
3.下锅蒸6分钟
4.蒸好的原汁原味的鲑鱼
5.锅中放入油烧热
6.倒入有生姜大蒜的完整
7.淋上去即可
小贴士
蒸鲑鱼保持在5-6分钟，肉质最佳！蒸的时候可以少量的放入料酒和盐哦！
鲑鱼干怎么做好吃法 ？
吃鱼就是要吃鱼本身的鲜美滋味，鲑鱼的肉质很嫩，清蒸出来最美味了。 所以推荐一道清蒸鲑鱼： 食材 主料 鲑鱼 300g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 生姜 适量 大葱 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 步骤 1.准备好鲑鱼，洗净 2.将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中 3.下锅蒸6分钟 4.蒸好的原汁原味的鲑鱼 5.锅中放入油烧热 6.倒入有生姜大蒜的完整 7.淋上去即可 小贴士 蒸鲑鱼保持在5-6分钟，肉质最佳！蒸的时候可以少量的放入料酒和盐哦！
红烧鲑鱼怎么做好吃，红烧鲑鱼的家常做法 ？
1. 将鱼洗净后，擦干水分，鱼身洒少量盐略腌；葱切段；姜切片；蒜切片，备用。
2. 起锅加沙拉油，下鲑鱼，盖上锅盖，闷煎至两面金黄酥香。
3. 把鱼铲到锅的另一边，下姜片、蒜片炒香后(利用鱼周围的油)，下二砂糖(洒鱼身上，融到高温油里面)。
4. 加入热水(水量至鱼的一半)煨煮、盖锅。(把鱼肉的鲜味熬到汤里头，肉熬熟后再下酱油，就不会有太咸或太淡的问题。试味道的时候，用这个汤的味道，就能知道入不入味了)
鲑鱼有几种做法？鲑鱼怎样做好吃？需要什么？ ？
翡翠鲑鱼卷
原料：
1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量
做法：
1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
柠檬奶香鲑鱼
做法：
一，把鲑鱼切下头尾，去中骨，鱼身切片，在用食盐，味精，黄酒，水淀粉拌匀
放置20分钟。
二，起油锅炸鱼头，尾。
三，柠檬切块。
四，鱼片下油锅炸至金黄色，再起锅放少点水，放入鱼片，加料，牛奶，水淀粉
翻抄几下起锅。
五，柠檬围边，柠檬汁淋在鱼片上。
柠檬鲜蔬烤鲑鱼
〔材料]西兰花200克；鲑鱼200克；小西红柿4个；菠萝少许；小黄瓜1根
[调料]柠檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡盐水
[做法]1、将鲑鱼洗净，切厚片，用白酒、胡椒腌制；西红柿去蒂、洗净；西兰花洗净，切小朵,放入沸水中焯熟;菠萝去皮,切丁,放入淡盐水中浸泡一会儿;小黄瓜洗静,切丁.
2、将腌后的鲑鱼放入烤箱中烤至呈金黄色；菠萝丁、黄瓜丁用酸奶、柠檬汁拌匀制成酱汁。
3、将烤好的鲑鱼放入盘中，旁边摆上小西红柿、西兰花，淋上酱汁即可。
如果希望热量在低一些，可以改用蒸的烹饪的方法．
鲑鱼沙拉
材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个
做法：
1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。
2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。
3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。
葱油鲑鱼
【材料】
鲑鱼1片（约450克）、葱3根
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙
【作法】
1.鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。
2.葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。
鲑鱼卷做法
[原料]： 鲑鱼 300g ;鲷鱼(顶任一种白身鱼，如大石斑) 300g
芦笋或季节绿蔬 适量 ;新鲜马郁兰或干末 少许;盐 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;柠檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;现磨黑胡椒 少许 ;橄榄油 1小匙。
〔制作方法〕：
1)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度);
2)芦笋或其他绿蔬烫熟备用;
3)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火;
4)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成
柠檬蜂蜜鲑鱼排
【原料】
· 一斤鲑鱼(600公克)切成四片
· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油
· 一个柠檬榨汁
· 半大匙麻油
· 四分之一小匙辣椒粉
· 黑胡椒粉少许
【做法】
1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。
2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。
3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。
4.......余下全文>>
清蒸鲑鱼怎么做好吃，清蒸鲑鱼的家常做法 ？
桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用
鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
鲑鱼如何做着好吃，具体些，谢谢啊。 ？
鲑鱼慕斯泡芙的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
鲑鱼慕斯泡芙的制作材料： 主料：泡芙面糊 适量鲑鱼卵 适量CreamCheese 50公克动物性鲜奶油 150公克柠檬汁 2小匙盐 适量白胡椒粉 适量教您鲑鱼慕斯泡芙怎么做，如何做鲑鱼慕斯泡芙才好吃1.将面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。3.面糊全部挤好後，即可在表面喷洒水气。4.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。5.将冷却後的泡芙从1/4处切开，盖子不要。6.将Cream Cheese、动物性鲜奶油、柠檬汁、盐、白胡椒粉混和调匀後，取适量用挤花袋挤入泡芙中呈霜淇淋状。
7.在表面放上鲑鱼卵即完成。 熏挪威鲑鱼小塔的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
熏挪威鲑鱼小塔的制作材料： 主料：熏挪威鲑鱼150公克,洋葱丁3汤匙,酸黄瓜丁3汤匙,白煮蛋2个,圆饼干20片。美乃滋2汤匙,果糖1茶匙,柠檬汁1汤匙,芥末酱1茶匙,盐少许,胡椒粉少许。教您熏挪威鲑鱼小塔怎么做，如何做熏挪威鲑鱼小塔才好吃 1. 熏挪威鲑鱼切1×1公分。2个白煮蛋蛋白和1个蛋黄切碎，和洋葱丁、酸黄瓜丁及调味料扮匀，再拌入熏挪威鲑鱼中。2. 将1/2汤匙的熏挪威鲑鱼沙拉放在饼干上，再放上熏挪威鲑鱼点缀，即可。 香草鲑鱼薯仔饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
香草鲑鱼薯仔饼的制作材料： 主料：薯仔200克,罐装鲑鱼200克,洋葱（切碎）40克,青柠皮茸1茶匙,面粉50克,鸡蛋1个,面包糠60克,蛋黄酱适量。教您香草鲑鱼薯仔饼怎么做，如何做香草鲑鱼薯仔饼才好吃 1、水煮沸，下少许盐，加入薯仔煮软，沥水后压成茸。 2、加入鲑鱼碎、洋葱碎、青柠皮茸，下盐和胡椒粉拌匀。 3、材料分成小圆饼状，上面粉，沾些蛋汁，再拍上面包糠。 4、烧场1/4杯油，下小圆饼煎至两面金黄，沾蛋黄酱享用。 鲑鱼饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
鲑鱼饭的制作材料： 主料：嫩姜丁1／3杯,鲑鱼丁1／2杯,白米1杯,水1杯。酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙。教您鲑鱼饭怎么做，如何做鲑鱼饭才好吃 1、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15-20分钟。2、鲑鱼丁加入调味料腌10分钟。3、将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭勺由下往上轻轻拌匀即可。
葱油鲑鱼的做法，葱油鲑鱼怎么做好吃，葱油鲑鱼 ？
葱油鲑鱼的做法，
主料
桂花鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
胡萝卜
适量
葱叶
适量
步骤
1.桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.
2.在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，
3.把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片
4.撒些葱，姜，加料酒
5.锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。
6.闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水
7.去掉鱼上的姜片与大葱
8.加些蒸鱼豉油
9.放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝，
10.把油烧热，浇在鱼上即可。
徐州鲑鱼的做法，徐州鲑鱼怎么做好吃，徐州鲑鱼 ？
食材
主料
红薯淀粉
100g
纯净水
500g
辅料
萝卜榨菜
适量
米醋
30g
白糖
40g
生抽
20g
盐
适量
纯净水
30g
鸡精
少许
香油
适量
香菜
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.红薯淀粉准备好。
2.100克红薯淀粉加入100克水稀释。
3.搅拌至细滑无颗粒。
4.剩下的400克水煮开，然后加入淀粉浆。一边加入一边搅拌。
5.中小火加热至淀粉糊浓稠透明关火。
6.把淀粉糊倒在漏网上面，我用的蒸锅蒸屉，下面准备一盆凉水，然后用勺子不停压磨淀粉糊，让其漏下去。
7.做好的小鲑鱼，可以换两次凉水静置20分钟。
8.慢慢的鲑鱼颜色变白即可。
9.这时可以准备调料，萝卜榨菜切碎，香菜切碎，取一个小碗加入米醋，白糖，生抽，纯净水，盐，鸡精，香油混合均匀。
10.搅拌至白糖融化备用。
11.然后把鲑鱼捞出一勺沥干水分，加入一大勺调料汁，再放入萝卜榨菜和香菜，喜欢吃辣的再放入一勺辣椒酱即可食用。
小贴士
鲑鱼制作的淀粉，红薯淀粉，山芋淀粉，豌豆淀粉，绿豆淀粉都可以，红薯淀粉口感更软嫩细滑，绿豆，豌豆淀粉做出来颜色发白，口感更劲道。
鲑鱼的调料，糖醋的口感很重要，一般是一勺醋，一勺水，两勺糖勾兑就可。