特大耗儿鱼的图片以及做法 ?
材料
耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精
做法
1、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热锅到清油,烧制没有泡泡后,放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后,倒入鲜汤,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘,在剩余的汤里,放味精、葱花少许,淋在鱼上。
3、从新起锅烧油,炒剩下的泡椒,加美极鲜、少许醋、葱花炒香后,淋在鱼上即可。
耗儿鱼的做法大全,耗儿鱼怎么做好吃 ?
主料
耗儿鱼 葱
小米辣 姜蒜 红烧耗儿鱼的做法步骤
1. 把大的耗儿鱼切块,放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味
2. 备好各种配料
3. 锅里放油,把耗儿鱼烧至半熟,不要频繁翻动
4. 加入配料,豆瓣酱一小勺,老抽少许上色
5. 加小半碗水煮
6. 待汤汁收干时放鸡精和小葱段
7. OK,完事儿啦
耗儿鱼的做法 ?
步骤
1.准备好所有材料
2.鱼肉用胡椒粉,盐码味备用
3.锅中放油,先放入土豆
4.炸到土豆金黄即可
5.土豆捞出后接着放入火锅底料
6.翻炒均匀后放入葱姜蒜
7.再次翻炒均匀放入耗儿鱼,稍微煮一会
8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均匀
11.等到汤汁基本没有了,放入孜然,味精,糖调味
12.最后出锅撒上芝麻,青红辣椒点缀,再放上香菜即可
小贴士
鱼稍微多煮一会味道更好吃
耗儿鱼怎么做好吃 ?
在餐馆吃过,我发觉我基本上是向餐馆偷师呢,呵呵~~
材料
耗儿鱼,火锅料,小米辣,青花椒,青椒,菜籽油,芹菜,香菇,配菜(丝瓜,土豆)
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。4、下鱼煮熟。5、装盆咯!蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
材料
耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花
做法
1、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,姜、红椒蒜都切成颗粒状。 2、热油锅(多放点油),放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后,掺水,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘,在剩余的汤里,放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡,淋在鱼上即可。
耗儿鱼的做法.清淡 ?
这里有好几种做法,你看看有没有合适的:
干烧耗儿鱼的做法主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。 制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。 味型:家常味。 特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料:主料:绿鳍马面豚400克调料:花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法:1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用;2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味;3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀:1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。 定菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。 炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。 下鱼煮熟。 装盆咯。 蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。 小贴士材料价格:1.鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇) 2. 火锅料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。1、把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。2、锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。
儿鱼怎么做好吃,红烧大耗儿鱼的家常做法 ?
红烧耗儿鱼的做法
泡椒切节,小米椒切粒,蒜切块,和花椒粒一起放碗里备用
香菜头切节,仔姜切丝,装碗里备用
青椒和大葱切节,装碗里备用
锅里热油,把第一个步骤放进去炒香,然后放豆瓣继续炒一分钟,加水烧,烧到快开的时候下耗儿鱼,加盖煮7分钟左右,最后放青椒节和大葱节,翻炒一两分钟,放鸡精起锅
耗儿鱼怎样做好吃 ?
干烧耗儿鱼的做法
主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。
味型:家常味。
特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。
麻香耗儿鱼的做法
麻香耗儿鱼的制作材料:
主料:绿鳍马面豚400克
调料:花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
麻香耗儿鱼的做法:
1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用;
2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味;
3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装。
麻香耗儿鱼的制作要诀:
1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。
水煮耗儿鱼
用料
材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、
菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。
做法
耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。
香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。
炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
下鱼煮熟。
装盆咯。
蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
小贴士
材料价格:1.鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇) 2. 火锅料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50
红烧耗儿鱼
做法:
耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。
1、把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。
2、锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。
3、把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。
希望能解决您的问题。
藤椒耗儿鱼的做法大全怎么做 ?
主料
耗儿鱼
1500g
辅料
油
300g
小红尖辣椒
100g
青椒
100g
藤椒
20g
姜
20g
大蒜
20g
淀粉
5g
酒
1ml
盐
适量
鸡精
适量
黄豆芽
200g
胡椒粉
10g
步骤
1.买回宰杀好的鱼,洗净后往鱼里放入大量盐
2.加半勺油(约10毫升)
3.加几滴酒
4.放适量淀粉
5.用手抓匀,将鱼放在一边码味
6.煮到半熟的豆芽放在煮锅里备用
7.姜和蒜剁成细末,尖椒和青椒切成小节
8.锅里加少量油,下姜蒜末进去小火炒香
9.再倒入适量水
10.放点胡椒粉
11.往里再加入鸡精,小火熬上十分钟左右
12.把熬好味的调料汤倒入装有豆芽的锅,加上适量盐
13.开始煮鱼了,先放鱼头下锅煮
14.鱼头煮上半分钟左右再下鱼肉进去
15.鱼片煮至翻白将尖椒和青椒,藤椒放在上面
16.另起油锅,倒多一些油烧的滚烫
17.再将烧烫的油淋于上面就可以了,盐味不够可以再加适量盐
干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的 ?
主料
耗儿鱼600g 配菜(藕片,芹菜,大葱)随意
干辣椒20个 花椒10g
香辣酱3大勺 豆瓣酱1大勺
调味(白糖,鸡精,酱油)适量 腌制(盐,胡椒粉,料酒)适量
姜1块 大蒜4个
干锅耗儿鱼的做法步骤
1. 准备好材料,素菜其实可以随意种类,我是将就家里余下的材料所以只有这些。
提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后,加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。
2. 冷油下锅煸香辣椒,花椒,姜蒜。
3. 加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。
4. 将素菜加入中火小炒。
5. 随即加入耗儿鱼翻炒。
6. 试味后加少许酱油,鸡精,白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。(注意:水不要加过多)
7. 最后加入芹菜叶即可出锅。
8. 香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃!