万丰美食菜谱大全蔓越莓奶酥怎么做 ？
蔓越莓奶酥
食材
主料
黄油
80g
糖粉
40g
鸡蛋液
20g
低筋面粉
110g
全脂奶粉
14g
蔓越莓
40g
辅料
香草精
少许
步骤
1.准备所有原料称量；（蔓越莓这时可以用水或酒浸泡备用）
2.将黄油切小块装在干净的盆内室温软化；（软化后的黄油可以轻易的用手指按软）
3.一次性全部加入糖粉；
4.用手动打蛋器打发黄油；（电动容易将黄油打发过度，不如手动的口感好）
5.将黄油打发至颜色变浅，体积稍变大即可；
6.分次加入打散的蛋液，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次；
7.搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；
8.这时加入几滴香草精搅拌均匀；（香草精起到画龙点睛的作用）
9.加入浸泡后的蔓越莓搅拌均匀；（蔓越莓泡好后需要擦干水分）
10.一次性过筛全部粉类材料到黄油里；
11.用橡皮刮刀不规则的切拌面团，直到面团混合均匀；
12.将面团装入保鲜袋里，放到长条模具中塑形；
13.将面团入冰箱冷冻或者冷藏1个小时左右；
14.切片之前将面团放在冷藏室慢慢回软；
15.将面团用刀切成薄厚均匀，厚度约0.5-1CM，均匀的摆放在不粘烤盘内；
16.将烤盘送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，160度烘烤20分钟左右，表面微黄即可；（根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定）
17.饼干在烤箱里慢慢的膨胀哦！
18.成品图~~刚烤好的饼干有点软，出炉后放凉既会酥脆可口，记得一定要密封好哦！
小贴士
1、黄油如果使用电动打蛋器请低速打发，无需打发过度，否则口感很噎人；
2、喜欢吃蔓越莓的童鞋可以根据自己口感而定；
3、这款饼干的甜度适合大众口味；
4、如果你家的烤盘是普通的，请垫上油纸后再烘烤；
5、最后烘烤的时间请根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定；
6、做好的饼干要凉透后密封严实，受潮后的口感会大打折扣。
请各位专业的朋友教一下-蔓越莓奶酥 ？
www.douguo.com/cookbook/189815.html是按这个做的吗？
用烤箱怎么烤蔓越莓奶酥饼干 ？
肯定可以做，我用海氏25升的做过这个饼干，做了40个呢。
蔓越莓酥蛋糕怎么做 ？
食材：低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、蔓越莓干、糖粉
做法：1.黄油软化后，加入细砂糖打发至体积蓬松
2.分两次倒入全蛋液，搅打均匀
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里
4.用橡皮刮刀拌匀。面团比较干，采用边压边拌的方式能更快的拌匀
5.拌到面粉完全和黄油混合，用手捏成面团
6.将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部（模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘），用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用
7.另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬
8.蔓越莓干切碎放入奶锅，加入水，大火煮至沸腾以后，盖上盖转小火煮15分钟
9.煮到蔓越莓软烂，水分完全被蔓越莓吸收，成如图所示的酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用
10.第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条（面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了）
11.蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上
12.在表面撒上第10步做好的粗条，放入预热好180℃的烤箱，烤30-35分钟，直到表面变成金黄色。从烤箱取出，冷却后脱模，表面撒上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可
一盘蔓越莓酥条儿，入烤箱前都是笔直笔直的，但烤好后有的就变弯了，为啥？ ？
酥条如果两边加热不是同样均匀的话就会如此，比如背面可能温度偏低，水分蒸发就会比较少，而正面如果温度偏高，水分就会蒸发比较多。蒸发得多的地方往往就会收缩，蒸发得少的地方往往就会保持原样，一边缩短一边不变，就容易把它拉扯成“弓”形，也就是弯了。
有时也要看是不是餐具造成的原因，盘子如果和酥条贴的较近，那贴近的那一面即使水分蒸发了，也都有可能聚集在附近保持湿度。
蔓越莓饼干和提子饼干做法一样做法是吗 ？
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。3、倒入切好的蔓越莓干。4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。6、将冻硬的面团用刀切成片...
蔓越莓酥饼的做法，蔓越莓酥饼怎么做好吃，蔓越 ？
1、将蔓越莓切小粒备用，软化黄油，加入细砂糖和香草精搅打均匀。
2、分三次加入全蛋，继续搅打成均匀的奶油糊。
3、筛入低粉，用橡皮刮刀稍微拌成松散状。
4、加入蔓越莓粒再用手抓成松散的面团状，直接倒入18×18公分的烤模内，用手平均地摊开，并轻轻地压平。
5、烤箱预热，上火160℃，下火180℃烘烤约25分钟左右，熄火后，用余热焖10分钟。
6、出炉后放凉再切片。
竹碳面包是怎么回事？ ？
竹碳不能作为添加剂,电视上已经证实了,国家对于食品添加剂有很严格的把关,竹碳国家是不允许作为添加剂的,会致
癌.市面上流行的竹碳面包等食品,都属于非法添加.这个也就在超市或者蛋糕房之类的地方有售,希望不要在拿自己的
生命开玩笑了.
不是时髦流行的食品就是好东西有益于身体健康的,竹碳是吸附作用强,但是对于清楚肠道垃圾或者清楚血液的垃圾之
类的说法都是毫无科学根据的.
请大家注意,珍惜生命远离竹碳食品!
竹碳不能作为添加剂,电视上已经证实了,国家对于食品添加剂有很严格的把关,竹碳国家是不允许作为添加剂的,会致
癌甚至会得肺尘病.市面上流行的竹碳面包等食品,都属于非法添加竹碳粉.希望不要在拿自己的生命开玩笑了.
不是时髦流行的食品就是好东西有益于身体健康的,竹碳是吸附作用强,但是对于清楚肠道垃圾或者清楚血液的垃圾之
类的说法都是毫无科学根据的.
请大家注意,珍惜生命远离竹碳食品!
转载:
近来由于不少台湾商人引进了日本当红的竹碳烘焙技术来只做食品,很多台湾民众都也将竹碳放进饭锅,煮饭,
烧水时放入些竹碳,甚至放在甜品里例如蛋糕面包等,然后标榜着"竹碳能排毒清血"但是专家认为这是很离谱的行为.顾
名思义竹碳就是用竹子做原料,经过1000度高温的特殊窑炉工艺精心炼制成的.虽然在台湾香港等地区算是体内环保的
一种新潮流,但是在中国竹碳都是外用,家居,工业等用途,中国一位经销商表示，供应商提供这种可以食用的炭产品，
主要是椰壳炭制成的，但因
为对内地市场没有把握，不知道大家会对这种能吃的炭产品是什麼反应，所以他一直没
敢进货。不仅竹炭经销商对此没有把握，在消化专家看来，吃竹炭也是一个很离谱的行
为。专家认为，食用竹炭排毒有点夸.
大其词，所谓的可食用竹炭食品中含有非常细微
的竹炭颗粒，即使是真的能吸收毒素，也极易导致体内水电平衡紊乱。更重要的是，食
用炭产品後，细微颗粒很可能吸入肺裏，吸附在肺叶上，而且它吸附性极强，
吃下去後很难排出体外，形成「尘肺」。专家说，即使是医疗级活性炭，现在也很少
使用，虽然其物理吸附能力较强，但是相对於其他排毒解毒方法而言，效果还是较差，
最主要的是因为炭颗粒很难排出体外。
竹炭面包有什么好处和坏处 ？
据中药记载，它可以清肠胃，排毒！
具体好处：
1.可将有害物质吸收，并排出体外；
2.能调节拉肚子所产生的不适应症状；
3.抑制粪便中的臭味；
4.提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；
5.提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。
坏处：
卫生部回复国家质检总局的信函中明确指出：竹炭不是食品添加剂，不能作为食品原料使用，卫生部称，竹炭未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》。营养保健方面的专家均表示没有听说过在食物中掺竹炭粉可以排毒，并认为竹炭面包能否食用还有待考证，在目前还没有完整的科学研究理论支持的前提下，对添加竹炭的食品应谨慎对待。
做法：
第一种做法
面团材料：
高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 糖42克 盐1/2茶匙 竹炭粉1大匙 酵母5克 牛奶85克 汤种84克 黄油22克 全蛋液30克
内陷材料： 食用竹炭粉：据中药记载，它可以清肠胃，排毒！这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛，除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等，近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。 食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁，还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等等非常多种类。 适量功竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果，将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。
第二种做法
黄油60克 糖粉50克 奶粉60克 全蛋液25克 蔓越莓干45克
做法：
汤种：水100克加入20克高筋面粉搅拌至无颗粒，小火不停搅拌至65°，放凉备用。
蔓越莓奶酥馅：
快速软化黄油的方法：将黄油切小丁，（大小尽量均匀，）放微波炉，高火20秒，（视黄油的大小多少而定，最好在旁边看着）。稍溶化后拿出，放入冰箱冷藏室2分钟左右，溶化的黄油不能流动凝固即可。
面团：
1、所有材料以先湿后干的顺序放入面包机 食用竹炭粉：据中药记载，它可以清肠胃，排毒！这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛，除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等，近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。 食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁，还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等等非常多种类。 适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果，将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。 食用竹炭粉的功用： ，拌成团后加入黄油至扩展阶段（甜面包为了维持足够的松软，不需要太多的面筋，只需要揉到扩展阶段。而大部分土司面包，则需要揉到完全阶段。照片中的面团已经到了完成阶段，面包机的效率就是高，到完成阶段只用了不到30分钟，让我始料未及。扩展阶段的面团拉出薄膜后破洞边缘为锯齿状，而完成阶段的面团破洞边缘光滑）
2、面团发酵至2倍大，用手按压不反弹不会缩既初次发酵完成。排气后分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3、松弛好的面团用手拍扁后擀开，包入馅料，收口朝下，滚圆。
4、表面刷蛋液，撒上杏仁角（不知道为何物，我把杏仁片切碎了用的，很不错）。烤箱内放一杯开水，40度最后发酵至2倍大，一般45分钟左右。烤箱预热180度，放中层，25分钟。...余下全文>>
烤箱中同时烤两层能烤熟吗?烤的是饼干 ？
如果是风炉可以，普通炉子不行