万丰美食菜谱大全小炒羊肉怎么做好吃，小炒羊肉的家常做法 ？
用料
主料羊肉400g
调料食盐适量淀粉适量调和油适量香菜100g胡萝卜100g洋葱150g孜然适量
小炒羊肉的做法
1.羊肉切片，蘸上干淀粉
2.香菜切段
3.胡萝卜擦丝，洋葱切片
4.锅内放油，下入羊肉片
5.炒到羊肉变色，放入盐，孜然，辣椒调味
6.放入洋葱和胡萝卜
7.放入香菜
8.翻炒均匀
爆炒羊肉的做法大全 ？
爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克 大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜5瓣 料酒2汤匙 生抽1.5汤匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀，腌制10分钟左右
5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片
6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用
7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香
8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀
10.加入白糖，煸炒均匀
11.最后加入几滴香醋
12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可
烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；
2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等
羊肉小炒的做法，羊肉小炒怎么做好吃，羊肉小炒 ？
主料：羊肉300g、洋葱50g、青辣椒1个、红辣椒1个 辅料：油适量、盐适量、生抽5g、淀粉少许、姜1g、胡椒粉2g、香油3g、鸡精2g 步骤 1.主料：羊腿肉、洋葱、青红辣椒 辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、生 抽、香油、鸡精 2.把青红辣椒洗净切斜块 3...
西安的小炒羊肉怎么做 ？
爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制。在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，不然很难切成薄片。在切羊肉片的同时，烧一锅水，放入一把花椒。等锅中水开后，转中小火，继续煮10分钟，花椒水就煮好了。此时，下羊肉片快速烫至变色，马上捞出沥水备用。
这一步的作用主要是去除羊肉的膻味和羊肉中的血水，让羊肉更好吃。但要注意，焯烫羊肉片的时间不宜太长，看到变色马上就捞出来，不然羊肉片就老了，影响口感。
其实，除了花椒外，孜然也是去除羊肉膻味的好调料，而且可以给羊肉提香。在下面介绍的做法中，都用到了孜然，可见孜然的作用是很大的。
羊肉处理好了，就开炒制吧。以下几种不同的做法，各有千秋，你不妨都做来尝尝吧。
葱香爆炒羊肉
原料：羊肉、干红辣椒、大葱、姜、孜然粉、花椒油各适量。
准备：干红辣椒、大葱、姜洗净切丝备用。
做法：炒锅倒入油烧热，放部分葱丝和辣椒丝、姜丝爆香，接着把羊肉倒入翻炒，并加入少许孜然粉以及花椒油。炒至水分快干时，加入少许盐、糖、鸡精调味，倒入剩下的葱丝，勾芡起锅。
的做法，小炒羊肉渣怎么做好吃，小炒羊肉渣的家常做法 ？
1.备好料
2.毛豆米稍微改刀切碎
3.青椒切小块、姜切丝、羊肉切小粒
4.热锅凉油下入姜丝炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽
5.放入毛豆米，放入适量清水6.待水分块收干，放入盐和胡椒粉和青椒翻炒均匀
小炒羊肉改个好听的名字? ？
奔跑的草原小羔羊，羊战士分体攻击，裂羊百斩刀，片片风骚
爆炒羊肉的做法，爆炒羊肉怎么做好吃，爆炒羊肉 ？
食材
主料
羊肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
孜然粉
适量
香菜
适量
白芝麻
适量
胡萝卜
150g
步骤
1.羊肉切成片；
2.加入盐，生抽拌匀；
3.胡萝卜去皮，切成条备用；
4.准备大量的蒜，香菜和葱花；
5.锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；
6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀；
7.再加一点生抽提鲜；
8.放孜然粉；
9.最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻。
小贴士
羊肉一起要带点肥的才好吃才香，放孜然粉是必须的啊，有风味！
羊肉炒菜有多少 ？
羊肉可以做很多菜，下面以孜然羊肉为例：
羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约锭宽1cm就好
切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟
中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒
至表面焦黄，装起备用
锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香
至香气很浓的时候倒入羊肉
放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上
倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用
正宗的爆炒羊肉怎么做 ？
原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把
做法：
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。