万丰美食菜谱大全烧平鱼的做法，烧平鱼怎么做好吃，烧平鱼的家常做法 ？
主料
平鱼
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
香甜醋
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.将平鱼去肠洗干净。
斜刀切口。
在鱼身上加盐、料酒，腌制20分钟。
2.将葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
3.锅中放油加热至6、7成热时将平鱼入锅煎。
小火煎。
适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊，也不要将鱼推破。
4.一面煎至金黄时将鱼翻身，再煎另一面。
也要适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊，也不要将鱼推破。
5.将煎好的鱼盛出。
6.锅中放油加热，葱姜蒜入锅煸香。
7.碎椒入锅煸香。
8.加豆瓣酱翻炒。
9.加适量水将酱稀释后，加酱油、香甜醋、白糖、料酒。
10.将煎好的鱼入锅，盖上锅盖烧，温火收汤入味。
汤收少了，鱼熟了，味道也很鲜美了。
干烧平鱼的做法 ？
1）鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。2）泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。3）将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
平鱼怎么做的好吃？ ？
红烧平鱼
原料：
平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：
姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法：
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
Tips：
平鱼又叫鲳鱼、片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。
家常烧平鱼
原料:平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法:
1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。
2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。
4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。
ATTENTION:
平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅
熬平鱼的做法，熬平鱼怎么做好吃，熬平鱼的家常做法 ？
1.平鱼掏堂，洗净，葱。姜，蒜切好，大料
2.在鱼身划几刀口，双面沾面粉
3.锅中油热后放入鱼，煎至双面金黄色
4.醋，酱油，白糖，料酒，盐，勾兑料汁
5.锅中油热后，大料，葱，姜，蒜炝锅
6.再放入鱼，倒入料汁盖盖熬15分钟左右即可关火
7.出锅装盘
怎样做平鱼？ ？
平鱼又叫鲳鱼、片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。 家常烧平鱼 原料： 平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。 做法： 1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。 2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。 3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。 4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。 心得： 平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅；要用小火烧透，其味才浓。 家常炖平鱼 主料：平鱼 配料：韭菜葱姜大料盐味精 酱油 郫县豆瓣酱 做法： 1、放油预热后加入葱姜（大块即可）大料，然后加入少量的郫县豆瓣（去腥提味）和酱油炒香 2、将收拾好的平鱼放入锅中，加开水（不能用凉水 不然会腥的），大火炖开，然后用中火炖10分中左右， 3、汤汁粘稠后放入切成段的韭菜，一点就好了，在炖一会就可以出锅了。 蒜烧平鱼 原料： 平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。 辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。 做法： 1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧平鱼 原料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。 辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。 做法： ①平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 ②锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 ③锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 沙茶平鱼 原料： 平鱼1条、姜蒜末1匙、葱2根、葱花少许、姜2片 调味料： （1）黄酒（或料酒）1大匙、盐适量 （2）沙茶酱3大匙、黄酒1匙、生抽2大匙、盐、糖适量、清汤（或清水）4大匙、水淀粉适量、植物油2大匙 做法： 1、平鱼洗净，两面都倚上菱形花刀，加入调味料（1）腌十几分钟，铺上2根葱、2片姜，中火蒸10分钟。 2、用2大匙油爆香葱姜蒜末，放入（2）料（植物油除外），做成沙茶料，取出蒸好的平鱼，将汤汁倒掉淋入炒好的沙茶料。 3、撒入葱花即可。 注意： 炒沙茶料的火不要太大，以免炒焦了。 香烤平鱼 原料： 平鱼1条、葱1根切段、姜4片 调味料： （1）黄酒（或料酒）1大匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、李锦记香蒜辣椒酱3大匙 （2）李锦记香蒜辣椒酱2大匙、蜂蜜1大匙 做法： 1、平鱼洗净从中间片成两片，一平底容器中放入葱段姜片，再放入片好的平鱼，加调味料（1）腌制20分钟。 2、烤箱预热250度，调味料（2......余下全文>>
求简单的平鱼的做法？ ？
清蒸平鱼：如果你买到的平鱼够新鲜，冷冻时间不长，可以采用这种方法：
原料：平鱼、金华火腿少许、发好的干香菇若干、葱、姜、料酒、盐、生抽酱油、食用油
做法：1） 先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘；
2） 葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝；
3） 将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时间上，如果买到的平鱼比较大的话，时间应再稍长些。）
4） 起锅，将葱段和姜丝拿掉
家常烧平鱼
原料： 平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法：
1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。
2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。
4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。
心得： 平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅；要用小火烧透，其味才浓。
家常炖平鱼
主料：平鱼
配料：韭菜葱姜大料盐味精 酱油 郫县豆瓣酱
做法：
1、放油预热后加入葱姜（大块即可）大料，然后加入少量的郫县豆瓣（去腥提味）和酱油炒香
2、将收拾好的平鱼放入锅中，加开水（不能用凉水 不然会腥的），大火炖开，然后用中火炖10分中左右，
3、汤汁粘稠后放入切成段的韭菜，一点就好了，在炖一会就可以出锅了。
蒜烧平鱼
原料：
平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：
姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法：
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
红烧平鱼
原料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法：
①平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
②锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
③锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
沙茶平鱼
原料：
平鱼1条、姜蒜末1匙、葱2根、葱花少许、姜2片
调味料：
（1）黄酒（或料酒）1大匙、盐适量
（2）沙茶酱3大匙、黄酒1匙、生抽2大匙、盐、糖适量、清汤（或清水）4大匙、水淀粉适量、植物油2大匙
做法：
1、平鱼洗净，两面都倚上菱形花刀，加入调味料（1）腌十几分钟，铺上2根葱、2片姜，中火蒸10分钟。
2、用2大匙油爆香葱姜蒜末，放入（2）料（植物油除外），做成沙茶料，取出蒸好的平鱼，将汤汁倒掉淋入炒好的沙茶料。
3、撒入葱花即可。
注意：
炒沙俯处......余下全文>>
平鱼的做法，红烧平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常做法 ？
前言鲳鱼含有多种营养。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。鲳鱼还有一个有趣的名字，叫镜鱼，不知这个名字从何而来呢？ 因为家里的锅不好煎鱼（容易粘锅），所以这次做鱼，用了一个新方法，先把鲳鱼放在微波炉中烤香，然后再做下一步骤，这样做出来的鱼成型好，鱼也香。
红烧平鱼怎么做如何做好吃 ？
食材明细
平鱼500克
鸡蛋1颗
盐适量
鸡精适量
花椒适量
黑胡椒粉适量
辣椒适量
大料适量
桂皮适量
蒜适量
姜适量
葱适量
醋适量
酱油适量
原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
红烧平鱼的做法步骤
1
新鲜的平鱼清洗干净。
2
准备好需要的辅佐材料。
3
平鱼切花刀。
4
鸡蛋打匀。
5
油冒烟时即可用。
6
平鱼均匀的涂抹蛋液。
7
放入锅中中小火煎。
8
煎成图上的样子即可。
9
煎好的半成品。
10
准备好葱、姜、蒜。
11
用酱油、醋调料。
12
辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可。
小窍门
中小火煎鱼，中火炖鱼为好。
平鱼的做法，香焖平鱼怎么做好吃，香焖平鱼的家常做法 ？
前言香焖白鲳鱼，鱼挺大很新鲜，花了我五十多块钱呢，做出的的鱼味可鲜了。
美味又营养的红烧平鱼怎么做 ？
主料
平鱼
500g
香菇
20g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
干红辣
适量
八角
适量
花椒
适量
小茴香
适量
白糖
适量
酱油
适量
红烧平鱼的做法步骤
1.
平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜。
2.
香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段。
3.
热锅下冷油
4.
油热后，下鱼小火慢煎
5.
煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎
6.
双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香
7.
烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开
8.
调入盐和酱油
9.
加入白糖大火收汁
10.
撒上香菇丁，大火入味
11.
大火烧制至汤汁浓稠；
12.
撒香葱末淋少许香油出锅装盘