万丰美食菜谱大全用高压锅怎么做酥鱼 怎样做焖酥鱼 ？
用小火将鱼炸酥，高压锅内放七香粉 料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ，放葱姜段，少许辣椒和番茄酱， 放炸好的鱼，盖上高压锅盖，开锅后放高压阀，压制8分钟左右即可。特点：色泽金红，鲜咸略带甜，鱼香扑鼻。
用高压锅做鲅鱼罐头鱼的做法 ？
高压锅做鲅鱼罐头
1. 鱼去头，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用
2. 锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长
3. 西红柿，洋葱、姜切块备用
4. 锅洗净不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，少许盐
5. 一层鱼、一层西红柿洋葱姜盐，最后放上番茄酱，料酒、高度白酒等其它辅料，启用炖锅的炖汤模式，三个半小时，肉酥骨烂，补钙必备！
6. 晾凉了，味道就跟小时候吃的鱼罐头一样，因为具体用料的比例没有承重，大家可以根据味道适量增减哦！
高压锅酥鱼的做法 ？
高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼耿透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。
红烧鲅鱼高压锅做法 ？
红烧鲅鱼
肉厚味浓，营养丰富！
材料:
鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖
做法:
起油锅，葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。
电压力锅炖鲅鱼的做法 ？
材料：鲅鱼一条，干辣椒5只，胡椒粒少许，葱1根，姜3片，蒜2瓣， 香菜30g，酱油5ml、料酒5ml、糖适量、陈醋适量、盐4g。
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
饭店里的酥鱼（鲅鱼）是怎么做的，求教。。。 ？
用料
鱼 两斤半
盐 五香粉 料酒(腌鱼) 各一小勺
蚝油，糖，酱油(卤汁) 各一大勺
绿叶青菜 几大片
酥鱼 自制鲅鱼(马鲛鱼)罐头～适用于其他鱼，如带鱼，鲭鱼等的做法
鲅鱼去头和内脏，在流动的清水下逐一清洗干净。放盐，料酒，五香粉腌制半个小时左右。
中小火煎鱼，煎到两面焦黄。(嘴急得现在就可以吃了。哈哈)
煎鱼的时候，同时可以把高压锅底用青菜铺好。。大白菜，圆白菜都可以。图片里用的是小白菜。
煎好的鱼一个一个码放整齐。。然后把蚝油，糖，酱油用开水冲调好，倒入高压锅里，刚刚没过鱼就可以。开火，中小火20～30分钟就好了。。
如何用高压锅做出简单而好吃的带鱼酥鱼？ ？
材料
1：带鱼中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，蚝油1大匙，老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。
高压锅番茄酱炖鲅鱼 ？
鲅鱼炖豆腐 用料：新鲜鲅鱼切块 豆腐 葱花 姜丝 蒜片 胡萝卜丝 调料：料酒 醋 老抽 盐 糖 做法： 1 锅烧热放入适量植物油，油五成热下入一半葱花、姜丝、蒜片，翻炒出香味放入鲅鱼 2 鲅鱼入锅后不要急于翻动，放入豆腐，烹入料酒，少量老抽，适...
番茄酱炖鲅鱼的做法，最好用高压锅 ？
西红柿炖鲅鱼的做法步骤
1
西红柿去皮后切成块。
2
将鲅鱼切块。
3
锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4
两面煎至肉质发白后盛出。
5
锅中倒油，放西红柿炒。
6
炒出汁后将西红柿盛出。
7
锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8
然后放入煎好的鲅鱼炒。
9
倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10
开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
怎样用高压锅做酥锅 ？
主料：猪蹄 (2个)， 炸鲅鱼 (5块)， 海带 (适量)， 五花肉 (1块) ，肉皮 (1条) ，白菜 (1/4个) ，鸡架 (半个)， 藕片(5片)
调料：肉蔻 (适量)， 八角 (1个) ，桂皮 (2片) ，干山楂(5片)， 花椒 (一小把)，糖（2勺），盐（2勺半），醋（300ml），酱油（300ml），清水（100ml），姜（2片）
步骤：
1、做酥锅的主要材料都在盆里啦，猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。
2、花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。
3、高压锅洗净上灶，开始码菜，把料盒放在最下面，首先如图铺上白菜，葱姜。
4、将猪蹄，五花肉块，鲅鱼块铺里面。
5、放一层海带，藕片。
6、再放肉，猪蹄，鸡块，鱼；再放一层藕片，海带，最后放上葱花，姜片，撒2勺糖，两勺半盐，300ml醋，300ml酱油，100ml清水，再盖上一层白菜。
7、盖上盖，上汽后转小火压25分钟。
8、解压后，打开锅盖，香气扑鼻的酥锅。
9、揭开上面的一层白菜。丰富的菜就绽露出来了。