万丰美食菜谱大全牛奶蒸鸡蛋的做法： ？
1、先将鸡蛋打散。2、加入牛奶搅拌均匀。3、刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜。4、大火蒸15分钟即可。
蒸鸡蛋怎么做好吃，牛奶蒸鸡蛋的家常做法 ？
食材用料:
鸡蛋2个
油适量
盐适量
枸杞15个
蒸鸡蛋的做法:
1.首先打入两个鸡蛋在碗中
2.用搅蛋器均匀搅透 ，上面的泡沫过滤掉
3.加入温开水至大半碗，放入盐，油，在用搅蛋器搅下至盐融化
4.放入蒸锅，蒸15分钟，上面盖个盘子，家里有保鲜膜也可蒙一层保鲜膜，这样预防在蒸的途中水煮气掉入碗中影响鸡蛋的美观
5.出锅，用枸杞摆成花的形状 ，用葱叶做花茎，
牛奶蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好 ？
原料：
鸡蛋一个，鸡蛋与牛奶的比例是1:3.5
做法：
1、先将鸡蛋打散。
牛奶蒸鸡蛋
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜。
4、大火蒸15分钟即可。
蒸水蛋的做法 ？
我告诉你两个做法，一个是用微波炉做，一个是用蒸锅做，都不难，你试试吧。 蒸水蛋的做法鸡蛋一个，味噌，料酒，油，盐，温水做法
1鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1，我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状 2 放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。 3 在装鸡蛋的器皿里刷一层油 4 把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液 5 用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观 6 把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉 7 选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来 微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。我家的微波炉是“美的”新出的“尚蒸”A3，具有蒸食物功能。如家里没有蒸食物功能的微波炉，可以用普通蒸锅蒸，具体方法下面继续介绍。 如果家里微波炉没有蒸东西的功能，可以用普通蒸锅来蒸，具体做法是这样：1至6程序和微波蒸蛋相同，只是蒸的时候换成普通蒸锅，蒸锅里放适量冷水，把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里，大火，5分钟之后水开了，转中火，再蒸5分钟。关火，再虚蒸两分钟，即可。
鸡蛋羹的做法
主料： 鸡蛋1个、凉白开50-80毫升（也可以用牛奶）
配料： 盐一小撮、酱油、香油
做法：
1、鸡蛋打入碗中，放一小撮盐，充分打匀； 2、加入50-80毫升凉白开（不要用自来水）搅匀； 3、打好的鸡蛋液用漏网过滤，滤掉杂质和气泡； 4、在碗上蒙一层保鲜膜，放入蒸锅中，开大火，水沸后转中火，蒸约8分钟即可； 5、出锅后，可依个人口味淋入一点点香油，或者酱油。当然，即便是什么都不放直接吃也很美味。 操作提示：
1、鸡蛋和水的比例通常为1个鸡蛋加50-80毫升水，可以依自己的喜好调节水的用量。也可以用牛奶来替代水，蒸出的鸡蛋羹有淡淡的奶香味； 2、蛋液里面添加的水最好用凉白开，不要用自来水，这样可以防止蒸出的鸡蛋羹出现蜂窝状的气泡； 3、打好的鸡蛋液最好用漏网过滤掉杂质和气泡，没有网筛的话可以将鸡蛋液表面的泡沫撇去，可防止蒸出的鸡蛋羹出现蜂窝状的气泡； 4、给碗上蒙保鲜膜是最关键的一步，也可以在碗上扣一个盖子，可以防止水蒸气滴入蛋液中产生气泡； 5、蒸1个鸡蛋的鸡蛋羹通常蒸锅上气后中火蒸8分钟左右即可，如果是2个鸡蛋大约需要蒸10分钟。您可以根据鸡蛋的用量和容器的深浅酌情增减时间。蒸的时间太短鸡蛋不能凝固，若是蒸的时间过长鸡蛋就蒸老了，失去嫩滑的口感。
鲜奶炖蛋的快煮法 ？
A.材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。【注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。】B.材料：牛奶，冰糖，鸡蛋做法：1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变成蒸水蛋~~~提示：不习惯掌握水量的话，用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。
纯奶是否可以与熟鸡蛋一起食用？蒸水蛋可以加鲜牛奶一起蒸吗？比例是多少？ ？
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。 一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致消化不良。1.忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋! 生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。 2.忌吃煮老的鸡蛋 鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。 3.鸡蛋不宜与糖同煮 鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。 4.炒鸡蛋不需放味精 鸡蛋中含有谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨耿钠，破坏鸡蛋的鲜味。 5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放 一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质
木瓜牛奶蒸水蛋怎么做 ？
主料
木瓜 半个
牛奶 100克
辅料
清水
少许
砂糖
适量
步骤
1.纯牛奶(要是甜牛奶等下就不要放白糖了)
2.木瓜
3.将木瓜把顶上一小片切掉
4.把里面的东西挖掉
5.放白糖
6.把牛奶倒进去
7.放在蒸锅上盖上蒸1小时
8.这是成品
4.关火倒入牛奶
5.可以吃了
烤箱蒸水蛋怎么做 ？
料
鸡蛋 x只
水 适量
牛奶 一丢丢
香油 一丢丢
酱油 一丢丢
烤箱蒸水蛋的做法
1. 预热烤箱 节约时间 在烤箱下层烤盘里放入水 170度预热
打蛋入碗 打匀 加入牛奶+水 搅拌均匀 放入一点点的盐 （自己根据鸡蛋的数量估计）
蛋液过筛 一定要过筛 这样不用盖保鲜膜也会平滑 我过了两次
碗里抹点油 倒入蛋液 放入提前预热好的烤箱中 蒸烤大概10-12分钟 不用放保鲜膜也可以
时间到了拿出蛋羹 淋上香油和酱油 享用吧. 准备材料 鸡蛋两只 跟蛋液差不多多的牛奶 1.5-2 倍多的水
2
如何蒸出滑滑的水蛋？ ？
蒸蛋怎么蒸才好吃
第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，
再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，
否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：将大碗放进微波炉中，有“解冻”（Defrost）的火力来蒸。用小火力的
原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般
而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整。
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，
再封好碗蒸到熟。这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了！
肉沫蒸蛋
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。
蒸蛋
原料
鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。
做法
1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
特点
香滑可口，容易消化。
另一种做法:
1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟
3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀
4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜
5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了
试试吧，真的很好吃呀，关建是肉要剁的好，记住放咸蛋不能放盐的
我在家里的时候，自己会经常的蒸蛋的，很简单的
两只鸡蛋就好，打在碗里，加入水，一定要温水才好，然后搅拌一下，可以放进去虾仁，跟据自己的口味，放在锅上蒸上八分钟就好。
还可以加牛奶和白糖少许，再加入水，就可以蒸了，叫做糖水炖蛋
参考资料：zhidao.baidu.com/question/2896719.html...余下全文>>