万丰美食菜谱大全正宗蚂蚁上树的做法 ？
粉丝炸一下，煸肉末炒
蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树怎么做如何做好吃 ？
蚂蚁上树的做法
1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透
2.猪肉切成末
3.加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住
4.郫县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花
5.冷锅温油，将肉末炒散至水份干
6.把肉末推到锅中，加入豆瓣炒至出油
7.放姜蒜炒香，再把肉末推下一起微微合炒
8.往锅内注入能没住粉丝大半的水
9.调入酱油
10.调入鸡粉烧开
11.加入粉丝，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面
12.待锅内汁水快干时，放入葱花推匀，关火即成
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
蚂蚁上树的做法，蚂蚁上树怎么做好吃，蚂蚁上树的家常 ？
猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
蚂蚁上树的做法 ？
材料： 红薯粉丝1把 肉末100克 调料： 郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙 作法： 1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用 2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色 3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可） 4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
蚂蚁上树怎么做才好吃 蚂蚁上树的家常做法 ？
【材料】
粉条250克，瘦肉末50克，姜蒜末少量，海天招牌拌饭酱1汤匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小米椒2个，油 适量，葱花适量
【做法】
1、粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。
2、锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起。
3、锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和 海天招牌拌饭酱炒匀。
4、最后加入炒好的肉末，炒匀即可。
蚂蚁上树的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
1.猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。
2.红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。只要粉丝泡到无白芯子就可以把水倒掉，不要久泡会烂。
3.热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
4.加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油，放入猪肉糜炒散翻匀。
5.调入生抽老抽调色调味，将肉沫翻炒均匀。
6.锅中倒入一小碗热水或高汤烧开。
7.将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散。中小火煮个三分钟然后大火收汁。
8.装盘散上葱花即可。开动吧！
树怎么做好吃，蚂蚁上树的家常做法 ？
蚂蚁上树的做法
1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透
2.猪肉切成末
3.加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住
4.郫县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花
5.冷锅温油，将肉末炒散至水份干
6.把肉末推到锅中，加入豆瓣炒至出油
7.放姜蒜炒香，再把肉末推下一起微微合炒
8.往锅内注入能没住粉丝大半的水
9.调入酱油
10.调入鸡粉烧开
11.加入粉丝，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面
12.待锅内汁水快干时，放入葱花推匀，关火即成
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
蚂蚁上树的做法 ？
材料：
红薯粉丝1把 肉末100克
调料：
郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末互汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙
作法：
1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用
2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
最怀旧的一道川菜－蚂蚁上树怎么做 ？
肉末和粉丝炒在一起
蚂蚁上树怎么做 ？
先理解此菜含义及精华所在。肉末粘于粉丝之上，粉丝色深似树皮，肉末粒粒如蚂蚁，叫蚂蚁上树。香葱 蒜末 老抽 食醋 盐 香油 淀粉 瘦肉末 地瓜粉丝 1 粉丝冷水泡软稍斩断 2 肉末加淀粉水盐抓匀置，油锅7成热下葱（姜）蒜炝锅，出香味下肉末，发白下粉丝 大火炒，5成熟加半菜勺水，加盐，点酱油，中火稍煨，至粉丝色深通透出锅点醋，香油（可撒葱末增色）。
能吃辣的：葱姜蒜炝锅后爆红辣椒段，味道香烈。
个人经验，仅供参考 ^ ^