万丰美食菜谱大全凉拌炸肉皮怎么做 ？
主料
干猪皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
100g
大蒜
适量
凉拌醋
1勺
味极鲜酱油
半勺
辣椒油
适量
步骤
1.干猪皮洗净擦干表面水分。
2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。
3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。
4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
5.把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。
6.黄瓜去皮后切滚刀块。
7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。
8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。
9.倒入一汤匙凉拌醋。
10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
11.调入适量辣椒油。
12.洒入适量精盐，拌匀即可。
油炸过的猪皮怎么做凉菜 ？
切片.倒上蚝油
凉拌猪皮家常做法 凉拌猪皮怎么做好吃 ？
凉拌猪皮家常做法：
猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁。
沥干水切成丝
再冷白开水洗一下
沥干水装盘
生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎。
把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。
再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀。
倒入猪皮的上面。
上桌后拌匀
怎么把猪皮炸酥脆 ？
先煮后炸，猪皮切小块，温油，温火炸，油温高时，端锅离火
实际上，自己做的话会很麻烦街上卖的，都是机器加工的，并且脱过油
干嘛费那劲
用炸猪皮做的酒席菜叫什么名? ？
我们江南一带炸猪皮又被称为“广肚”，主要做全家福等汤菜，全家福是春节时家家户户都会做的家常菜，原料有：鱼圆，肉圆，香菇，木耳，笋片，大虾，爆鱼，广肚（炸猪皮）用鸡汤炖煮，味道鲜美可口，适合全家老少享用
炸过的猪皮叫什么？ ？
应该没个地方的叫法不太一样吧，我知道的一个叫响皮
凉拌油发猪皮怎么做 ？
如果直接用肉皮凉拌的话，肉皮上的脂肪，也就是肥肉要刮的很干净，那样才不会油腻。而且在煮肉皮后从锅里捞出来后放在开水里漂一下再晾干就不会油腻了。
肉皮冻也很好吃哦，肥肉刮干净了剁碎，煮的时候多加点水，天气冷的话，煮好后直接放锅里等冻上就可以了，热的话，放冰箱里冻。吃的时候切片，占作料吃。（用柱状的锅煮比较好）
傣味凉拌猪皮怎么做 ？
傣味-凉拌猪皮来源: 霞客行旅游网, 发布者: 本站原创, 时间: 2010-6-21 14:11:12, 阅读次数: 24 凉拌猪皮是一道很经典的傣味，它将猪皮过水焯熟之后，再过一道凉水，让猪皮变得爽滑Q弹。然后将猪皮斜切成条，方便入味。猪皮切好后放入胡萝卜条、洋葱条以及云南特产的野生芫荽、小米辣和小葱，放入盐以及柠檬汁拌均匀就可以食用了。整道菜口感Q弹，味道独特，酸辣可口。 猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。所以这道凉拌猪皮也成了很多爱美的女生必点的一道菜。夏日里来上一盘凉拌猪皮，真是美容养颜又饱了口福，一举多得。
怎样油炸猪皮膨胀又脆 ？
炸猪皮要冷油下猪皮，慢火炸，猪皮要干，炸成起泡了就成了然后，温水泡软，用点碱（食用碱）洗去油，再用清水洗去碱水，要多洗一会。洗净后就可以做菜了，烧，炒，凉拌都可以。
发酵好的猪皮怎么凉拌好 ？
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