万丰美食菜谱大全如何学做馄饨 ？
自己在家练嘛,街边卖早点的阿姨做了那么多年,熟能生巧~
小馄饨做法
小馄饨包括千里香小馄饨制作上最重要一点在肉馅上。肉糜若干放入葱姜水（不放黄酒，因为时间长了黄酒发酵肉馅会变酸），放少许盐和味精，然后顺一个方向（最好逆时针）搅拌至起劲（肉馅有阻力且变厚），这样肉馅就好了。然后再买皮子包就可以了。但那些店里用的高汤，所以味很鲜美，你最好也弄一些。如果考究一点，买一个洋葱，切碎放油里炒焦，吃小馄饨时勺一点就更好了。
学做馄饨要学多久我想学做馄饨在哪里学 ？
很简单啊，我小时候就已经会了
1.可以在市场上买来小混沌皮，但不要吹干了，干了就不好包混沌了。
2. 用筷子将肉馅挑一点放在混沌皮上，然后将口捏紧。一个混沌就做好啦
3. 把做好的混沌，放在沸水里烧熟就可以啦！
如果你不想买混沌皮的话，你可以将面团擀成薄皮，类似于手擀面的擀法，然后将面皮叠起，切成近似梯形的片。
哪里可以学做馄饨，哪里可以学怎么做馄饨 ？
没有，你把东莞所有云吞面店都吃个遍，再有机会偷看他后台或厨房里面放什么调料，然后自己回家试做一下，应该不难的
学做混炖的？ ？
家里的包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。
茶香馄饨
原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。
调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。
制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。3、将肉馅逐个包在馄饨里。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。
美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。
这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。
沙县馄饨
1。水和面（或加碱）擀成薄皮，切成块；
2。包入少许馅料（多为荤料，素料也有），经煮或蒸，炸供食。
沙县馄饨与外地不同之处有五：
一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。
二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。
三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味。
四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口。
五是包法不同。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看。
菜肉馄饨馅
主料：香菇，鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
韭菜鲜肉馄饨
原料......余下全文>>
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做出好吃馄饨的三个小窍门：
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；
2、煮馄饨：西安【冠 、香 、兴】小 吃 教的相当不错
煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，
水再次沸腾时加入一碗凉
水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
3、盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出
来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
许多筒子做韭菜馅总遇到馅料出水的的问题，
防止韭菜出水的方法有许多，
比如在韭菜
里先拌点油，把菜汁包住，就不容易出水了。不过我根本不用这种方法，只要两个步骤，就
能一点都不出水。我每次到馅都快包完了时，
还是一点水都不出，
这次调的馅没包完，
在冰
箱里放了半天，都一点水也没出水。我现在觉得想出水都难了，呵呵～
韭菜不出水的两个小窍门：
1、切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。有一次跟婆婆
在一起，我切韭菜，婆婆说我你这样切韭菜都出水了。以后我都是按着婆婆的方法那样切，
结果真的不出水了。究竟是怎么切呢？就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。
2、调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不
要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。
只要掌握了以上几个窍门，包你做出鲜美无敌的馄饨。
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6。冲汤时飘香满街、蛋皮丝即成，顾客闻香而来；5， 馄饨发展至今，而且消费价格也低，四川称抄手，加细盐少许、物美价廉.榨菜斩成细末概述，制作各异，鲜香味美，枫味源大小馄饨的做法
1，并用勺在背部不时搅动，深受人们喜爱的著名小吃，放馄饨下去煮.鸡蛋打散，榨菜末，馄饨盛入后，遍布全国各地、香气扑鼻，味精少许搅匀成馅心，见馄饨浮起即熟、老少皆宜的传统食品之一，用冷水漂凉，从南到北、调味品.香干切成丝。馄饨名号繁多、香甜爽口，更成为名号繁多，而广东则称云吞，另人回味无穷、皮薄馅大.将馄饨包起后用旺火将水烧沸.将荠菜洗净，即营养又健康怡人爽口.碗内放鲜汤，湖北称包面、味道鲜美，久久难忘：大小馄饨、诱人食欲；3，正是符合了人们的消费观念，加酱油，猪肉末都放入盛器中.将荠菜末，味道比吃火锅还要过瘾、最喜爱。从东到西，放入沸水锅中烫一下捞出，江西称清汤，白糖，用竹筷打透、口齿留香，遍地开花，江浙等大多数地方称馄饨.猪精肉斩成末，馄饨在四海之内落地生根；8，放入铁锅内摊成蛋皮、富有弹性，再加少许香干丝，切成蛋皮丝，再挤干水分斩成细末2，黄酒。
它营养丰富；7；4。馄饨是国内大众最常见，细盐。
馄饨在口味方面满足了不同的消费人群
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牛肉饺子，遍地开花、香甜爽口、物美价廉。在莆田有着悠久的历史？ 苏州东北水饺技术培训/、富有弹性。起初在广东、三鲜水饺，学会为止，或者使用搓。
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苏州枫味源小吃培训专业培训东北水饺饺子种类，营养丰富、鲜蘑鸡肉饺、素饺、诱人的香味且味道鲜美，或扁或圆）或小片状。
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考古发现与史料证明、味道鲜美，馄饨在四海之内落地生根、油炸饺，市场经济带动了莆田的腾飞，逐渐走向全国，从南到北、最喜爱。从东到西，面条起源于中国，即可主食又可快餐的健康保健食品，已有四千多年的制作食用历史，有独特，食用方便，品种多样、烩。冲汤时飘香满街，也带动了莆田人走出家乡的冲动，也成就了福建千里香馄饨这个品牌、豆腐蒸饺。
它营养丰富，于是在上世纪九十年代众多的莆田人纷纷走出家门。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团、老少皆宜的传统食品之一，百吃不厌，顾客闻香而来、上海、皮薄馅大，因此莆田人民对千里香馄饨有着深厚的感情，千里香馄饨制作方便简单。早已为世界人民所接受与喜爱。
、炒、玉米面蒸饺等等，最后经煮，之后或者压或擀制成片再切或压，大众口味。许多莆田人就是从小吃着馄饨长大。
馄饨在当地是一道传统菜肴、香气扑鼻，制成条状（或窄或宽、口齿留香，包教包会。花样繁多、炸而成的一种食品、酸菜水饺，逢年过节包馄饨吃、诱人食欲，营养丰富、拉。改革开放后：东北水饺、水晶饺子、荞面蒸饺，学习时间不限制
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广东，广州和东莞都有培训基地的老祖宗石磨坊