万丰美食菜谱大全凉面家常做法，正宗凉面怎么做 ？
凉面的做法步骤
1
买好的机轧湿面。
2
准备好胡椒和芝麻酱。
3
准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
4
准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
5
姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。
6
姜蒜加入少许凉白开浸泡。
7
黄豆芽入开水中焯熟。
8
香肚入锅，隔水蒸熟。
9
锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。
10
沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。
11
箪好的面条挑入盘中。
12
加入豆芽、黄瓜丝。
13
加入香肚丝，淋上姜蒜汁。
14
倒入香醋。
15
淋上凉拌酱油。
16
加入芝麻酱。
17
加少许剁椒；吃时拌匀。
正宗凉面的做法，正宗凉面怎么做好吃，正宗凉面的家常 ？
正宗凉面的做法
1
烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。
2
拌好香油的面条弄凉，用筷子抖散，然后处理鸡腿。
3
鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。
4
芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中，拌匀，撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。
家常做法，正宗重庆凉面怎么做 ？
重庆地道凉面的做法
姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。
小葱切花
煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）(时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道)。
过水：将面捞至凉开水里。过水后立即捞起。
加入生菜籽油：将从凉开水里捞起的凉面放置空碗，加入生菜籽油1汤勺
担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。
拌面：油辣子2勺（选用重庆地道的油辣子）
2勺油辣子
拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐适量、味精适量、醋（依照口味）、酱油
最后：放入地道的重庆花椒油适量（一定要放，让你的凉面味道绝对提升的必杀技）
配上一碗清淡甜香的南瓜粥，这就是地道的重庆夏日生活，凉面稀饭无处不在。
来享受这地道的重庆夏日美食吧
濮阳正宗凉面的做法 ？
材料
无盐奶油70g砂糖60g蛋1个低筋面粉180g南瓜籽80g
做法
1
先把无盐奶油放室温回软后，和砂糖一起放进面包机容器内(搅拌叶片要先放)，使用搅拌功能搅拌，约1分钟后加入蛋液搅拌。混合均匀后，加入低筋面粉，搅拌成团后再加入南瓜籽搅拌1分钟即可。
2
取出面团，整形成圆柱体，并用塑胶袋或保鲜膜包好，放进冷冻库冷冻1小时。
3
取出已凝固的面团，用刀切成厚约0.5~0.8公分的圆片状，排放在已铺有不沾烘培布(纸)的烤盘上。 放进已预热160度C的烤箱内，烘烤20～25分钟。
4
烘烤完成后继续用烤箱内的余温焖个5～10分钟后，再取出放铁网上冷却，最后再放进密封罐保存。
凉拌面家常做法，正宗凉拌面怎么做 ？
材料
凉面【有卖做好的】、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、盐、酱油、醋、葱姜蒜
做法
1：把葱姜蒜都切末备用。
2：调味放入切好 的葱姜蒜，再放备好作料，拌匀就可以吃了，简单又快捷！
正宗绝味凉面的做法 ？
买好的机轧湿面。准备好胡椒和芝麻酱。准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。姜蒜加入少许凉白开浸泡。黄豆芽入开水中焯熟。香肚入锅，隔水蒸熟。锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。箪好的面条挑入盘中。加入豆芽、黄瓜丝。加入香肚丝，淋上姜蒜汁。倒入香醋。淋上凉拌酱油加入芝麻酱加少许剁椒；吃时拌匀。小窍门：1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好2、凉面的配菜可以随意3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
正宗四川凉面怎么做 ？
食材明细
细蛋面300克
油泼辣子适量
蒜蓉适量
熟花生碎适量
榨菜末适量
黄瓜丝适量
香菜末适量
芝麻酱50克
花椒4克
八角0.3克
熟芝麻5克
白糖20克
盐5克
鸡粉2克
酱油20克
香醋30克
香油20克
麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
正宗“四川凉面”的做法步骤
1
先把花椒和八角炒香。
2
把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
3
用料理机把花椒八角搅打成粉。
4
搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
5
用勺子把芝麻酱搅匀。
6
把熟芝麻倒入芝麻酱里。
7
倒入适量香油把芝麻酱澥开。
8
然后放入盐、鸡粉和白糖。
9
倒入香醋拌匀。
10
倒入酱油拌匀。
11
这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
12
汤锅水烧开下入面条。
13
面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。
14
把面条不断的用筷子挑起晾凉。
15
把拌好油的面条倒入盘中。
16
先浇上蒜汁。
17
撒上榨菜末。
18
撒上熟花生碎。
19
浇上油泼辣子。
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最后浇上秘制酱汁。
21
然后撒上香葱末。
22
再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
23
最后再重复一下，拌面用的所有调料展示；“秘制浇汁、油泼辣子、熟花生碎、香菜末、榨菜末、香葱末、黄瓜丝、和蒜汁等”。
凉面的做法大全,凉面怎么做好吃 ？
麻酱凉面~
原料：香葱，黄瓜，胡萝卜，绿豆芽，面，芝麻酱一大勺
做法：1，面煮到九成熟，捞出过冷水，用半汤匙芝麻油，半茶匙盐搅拌均匀
2，绿豆芽去根，胡萝卜切丝，焯熟。捞出过凉水，用盐，鸡精拌匀
3，黄瓜切丝，用开水烫一下
4，芝麻酱加两汤勺水，化开，放盐，芝麻油半汤匙。搅拌均匀
5，花生炒熟去皮用刀面压碎。盘底铺上绿豆芽胡萝卜，黄瓜丝，上面码好面，再铺点蔬菜，撒上花生碎，把芝麻酱浇在上面即可
怎么做好吃 凉面的家常做法 ？
食材
主料
面条
200g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒面
适量
生抽
适量
香醋
适量
蒜泥
适量
白糖
适量
步骤
1.面条煮至8成熟
2.煮好的面条加入色拉油拌匀用风扇吹，用筷子挑起来吹易凉
3.吹凉的凉面里加入盐、味精、花椒面、白糖、葱花、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀
4.吃时可以佐些黄瓜丝和绿豆芽
小贴士
面条煮好后加色拉油拌匀吹凉或放进凉开水里捞凉沥出
冷面家常做法，正宗冷面怎么做 ？
食材明细
冷面适量
酱牛肉适量
辣白菜适量
黄瓜适量
香菜适量
西红柿适量
梨适量
蒜适量
辣椒油适量
蒸鱼豉油适量
冰糖适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
冷面的做法步骤
1
调糖醋汁，加水、冰糖熬制。
2
加醋。
3
加鸡精。
4
配菜切好。
5
小调料切好。
6
糖醋汁和配菜放在一起。
7
面提前泡好，煮好后放入冷水过一下。
8
煮好的面加糖醋汁和配菜。