万丰美食菜谱大全新鲜牡蛎多少钱一斤 ？
这个季节没有新鲜牡蛎的，夏天因为海水温度高，牡蛎翻浆不能吃，吃的话得等到9月下旬以后，最好是天冷海水温度低以后吃，那时牡蛎鲜美度高、肉肥厚。带壳的话2-3元，不带壳的大约10多元，价格浮动大不一定
新鲜牡蛎怎么保存 ？
生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。 要冷藏，不能冷冻！把碎冰块放在生蚝上面就可以。
鲜牡蛎和干牡蛎补锌效果是一样的吗？大神们帮帮忙 ？
当然有区别 食物在加工过程中会损失很多营养成分 新鲜牡蛎当然好 牡蛎干是为了可以长久保存,但是锌的含量也很高, 可以吃的, 注意下量，不吃过多 看宝宝有何不适反应没有,特别是过敏,
新鲜牡蛎要怎么处理 ？
生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。
食用牡蛎的注意事项
如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。
另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
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牡蛎干和新鲜牡蛎哪个营养价值高 ？
新鲜牡蛎
新鲜牡蛎怎么做 ？
材料
大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉
做法
1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。
鲜牡蛎怎么吃 ？
材料：鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。
烤牡蛎做法
1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。
2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。
特点：清香味鲜，滑润适口。
烹饪秘诀：鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤，放入锡箔纸内防止汤汁流失。
材料：材料-牡蛎(蚵仔)1袋(约200g)板豆腐2块豆鼓半包大蒜3个葱2支辣椒1支调味料-油1大T水半杯酱油1小t塩少许干贝粉少许胡椒粉少许乌醋1T
做法
1.牡蛎肚子上方会有壳一定要洗净去除不然会影响口感。
2.豆鼓泡水洗净沥乾，豆腐洗净切成小方块状。
3.葱和辣椒洗净切成葱株和辣椒斜片。
4.起油锅爆香大蒜及豆鼓。
5.倒入豆腐并加入水及调味料(乌醋除外)闷煮至豆腐人味。
6.待汤汁快收干时将全部牡蛎平铺于豆腐上。
7.晃动锅子让牡蛎与豆腐能混合。
8.当牡蛎肚子变白时表示快熟了，可加入葱株和辣椒斜片。
9.最后淋上乌醋拌匀即可起锅。
新鲜的生蚝怎么洗 ？
生蚝又名生蚝牡蛎，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。
生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。
食用牡蛎的注意事项
如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。
另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
鲜牡蛎肉买回家怎样保存？？ ？
放入加水的保鲜盒冷冻，防止水分流失，就是冰鲜的了。