万丰美食菜谱大全温州海鲜面怎么做 ？
温州海鲜面的做法
原料：手工面、鲜虾、鱿鱼、海参，石斑鱼粒，菜心、红椒。
调料：蚝油、盐、糖、料酒、蒜蓉、葱花、姜末。
做法：
1、鱿鱼切圈，红彩椒切菱形块。海参石斑鱼切粒，。
2、锅内放油，油热后放入手工面。
3、将手工面煎制两面金黄取出。
4、锅内放油， 放入葱姜蒜煸出香味。
5、下鱿鱼卷翻炒。
6、放入鲜虾，海参粒，石斑鱼粒。
7、 烹入蚝油、料酒、盐糖、胡椒粉调味。
8、放入菜心翻炒均匀淋在面饼上挑开，如果吃脆的可以少放些直接翻炒出锅
浙江温州市美食海鲜面 ？
这个我知道！
很好吃
有帮助的话希望你支持我一下！
温州口味水煮海鲜大杂烩的做法 ？
海鲜大杂烩的做法
用料
各种喜欢的海鲜
洋葱
葱
蒸鱼豉油
生焗海鲜大杂烩的做法
各种自己喜欢的海鲜洗净待用
洋葱切丝
将洋葱丝、葱段、大蒜铺在铁板上！铺满一层即可！没有铁板的可以用披萨盘，平底锅等等
前几天做蒜蓉鲍鱼时熬制的蒜蓉还有一点点，今天也一起加进去了！这步可忽略
摆上海鲜
用锡纸包裹上煤气灶烧，始终用中火，当锡纸鼓起之后再烧三四分钟，具体视你海鲜量决定，但千万别烧老了，然后揭开锡纸淋入适量蒸鱼豉油！
红桥海鲜面的做法?"我在绍兴市柯桥镇吃过乐清海鲜面馆！面的味道棒极了，有手工面，温州米粉，望大家赐 ？
海鲜面的做法
主料
面条
200g
小白菜
20g
蛤蜊
20g
扇贝柱
10个
辅料
葱花
2g
盐
2g
步骤
1.葱花煸香锅，加入青菜和适量盐炒香后适量水煮开
2.放入面条煮至面条发白
3.放入蛤蜊和泡发好的干贝~~
4.待蛤蜊煮开口，关火
私房海鲜手工面怎么做 ？
私房海鲜手工面用料
蛤蜊 10颗
青菜 一小颗
青南瓜 切成片
扁豆 8个
虾 少量
西红柿 1个切片
干贝 数粒
辅料：葱、料酒、生姜、香菜、盐、胡椒粉
私房海鲜手工面的做法
提前浸泡蛤蜊约一个小时或一晚上 （加盐+香油，为了去除泥沙）
浸泡干贝（加葱段+料酒+姜）约半个小时
和面 面粉150克 水30克 盐1克（醒面30分钟）→期间准备切菜→切面条
煎蛋条
油扁葱花，然后加入 （青菜、干贝、青南瓜、扁豆、西红柿）+适量盐
加水+蛤蜊（料酒+生姜片）加面条 →蛋条+虾香菜+撒胡椒粉出成品
温州海鲜椒鱼头的做法 ？
1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中。
2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。
4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
我打算在常州开海鲜面馆。不知道哪个地段消费高点.我做的正宗温州海鲜面。江苏那边已经有分店了。谢谢 ？
恭面食，一般难做。常州人喜欢吃常州面。
但是如果你的温州海鲜面，确实好吃，那么地点其实无所谓。
建议：勤业、翠竹、光华路在兰陵这边。靠小区、找地方要找有免费停车的空地，好吃就会有人。
常州人都是吃货。吃新鲜的。如果不好吃，还贵，就没活路。就像永和豆浆开不成功一样。
一般来挂牌比较好，比如迎桂、马复兴、银丝面馆这些老牌子都是常州人认可的。
水煮海鲜怎么做 ？
1、把各食材该洗的洗干净，该切的切好来。
2、锅中煮水，水沸后一次烫白萝卜、笋…鱿鱼。
3、煮完各种食材后，把汤倒入一个大碗中。
4、少量油入锅，把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己选。
5、把大碗中的汤倒入锅中加热，看需要刻意再加些开水（要是开的）。煮沸后倒入盆中。
6、撒上葱末和香菜就好了。
所有海鲜的做法 ？
求各类海鲜的作法
材料：鲜花蟹n只、干红辣椒一把、姜一大块、大蒜数根 大蒜数颗 可以放韭菜 香菜垫底
调料：油、盐、鸡精适量、蚝油一大勺、生粉水少许 酱油 醋
做法：
1、 先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，（也可以油爆）将其焯水变红赶紧捞出；
2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用；
3、姜块切片，大蒜切3厘米左右的段；
4、坐锅低温热油，将干红椒慢慢熬出辣味捞出丢弃，转大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋水大火烧开，调盐撒转小火焖几分钟，放入蟹壳，淋蚝油、撒鸡精、喷生粉水收汁翻匀即可。
小帖士：
1、肉蟹一定要新鲜的，蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，料理前一定要清除干净。死蟹不要食用，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
2、活蟹喂点白酒能够使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰壳的时候要小心以免伤到手，蟹钳稍拍即可，方便入味，料理时盐味要稍淡，能够更加突出蟹的鲜美，鸡精依个人爱好调放。
3、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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我去深圳时到一同学家吃饭，他在海鲜市场买了五六只“毛蟹”，回家洗干净后，在大点的锅里放些水，用架子把螃蟹架在水上盖上盖子，蒸15-20分钟（看颜色，差不多是橙色就可以了），蒸好后马上就能吃了，不用放任何东西，当然如果你喜欢加点海鲜醋也不错。 就是不知道这边有没有得这种“毛蟹”卖，钳子上有毛的
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你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧
1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。
2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了）
3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了
4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。
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所有海鲜 …… 鱼 虾 蟹
鱼 清蒸 红烧 葱烤
虾 水煮 椒盐
蟹 白煮 葱油
……
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求各种海鲜的名称！！！
检举 | 2009-9-17 18:29
提问者： zhengly123 |
浏览次数：7610次
求各种海鲜的名称，有温州本地话名称最好。急！
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一、几种常见海水鱼的名称
1、海鲫鱼（俗称）———斑鲫 （生......余下全文>>