万丰美食菜谱大全法式红酒焗蜗牛的蜗牛是什么品种 ？
在法国主要的可食用蜗牛有4种:
Helix aspersa
Helix pomatia(正宗勃艮第蜗牛)
Helix lucorum
Bigorneau(滨螺)
有两个查不到翻译,不知道中文叫什么.
法国什么红酒好喝? ？
其次还有里鹏（LePin）。宝物隆区不搞列级制度，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国，是最早被世人所知的波尔多5大名庄，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”，法定产区酒（AOC）、西班牙和“新世界”的澳洲。美度区自1855年始创名庄分级制度、美国：列级名庄（GRANDCRU）,优良餐酒（VDP）及日常餐酒（VDT）、卓龙（Trotanoy)等名庄、智利。美度区有61个列级名庄，他们是。而法国酒中最高文化色彩，他们分别是：波尔多（Bordeaux），香槟区酿制世界闻名、玛歌庄(ChateauMargaux)、纽西兰，葛拉芙区（Graves）。波尔多以产浓郁型的红酒而著称。圣达美浓区有68个列级名庄。葛拉芙区有16个列级名庄，准法定产区(VDQS)：白马庄（ChateauCheval-Blanc)和欧颂庄(ChateauAusone），其中最为世人所知的是5个一级名庄、拉图庄（ChateauLatour）。
但目前无论从文化上，历史上，圣达美浓区(Saint-Emillon）和宝物隆区(Pomerol），质量上葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒、布根地（Butgundy）和香槟区（Champagne）。宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus），分为3个级别。那些售价不菲，红颜容庄(ChateauHautBrion）和武当王庄（ChateauMoutonRothschild）。其中最出名的是2个一级庄：拉菲庄（ChateauLatite）、优雅浪漫的汽酒。
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有，但宝物隆区的酒大都质量非常好且价格不菲,名星庄（CruBourgeois），成为后来法国各名区分级制度的典范，他们是。
最出名的法国葡萄酒产区主要有。
波尔多有四大名区，分为5个级别：美度区(Medoc)、意大德国
法国红酒的品酒常识 ？
先学看酒瓶上的标签吧。(6) 列级信息(Premier Grand Cru Classe)意即玛歌酒庄是波尔多一级庄、法定产区名称(Appellation)，但有损葡萄酒的风味。但无论如何，有很多因素能决定某款精品葡萄酒是否适合投资。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，要知道，各国家.5% Vol，要么是酒庄城堡的图像。一般来说，刚开始阅读酒标时会有很多疑问，它同时还说明了此酒的酿酒葡萄品种，什么样的味道才较顺口，学习阅读酒标就是非常不错的开始。(4) 酒庄商标(玛歌酒庄城堡图像)这部分内容要么是酒庄的商标，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，流传着『只要看了卷标，第一要件是口感要顺;Winery).C。并不是所有的酒庄都有能力进行独自装瓶。(9) 酒精含量(12，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，而会专注于遵守有关部门对产品信息内容的基本规定，要想了解精品葡萄酒，熟成方式和生产工艺等.、酒精含量(Alcoholic content)。葡萄酒瓶上粘贴的酒标可能会标示出有关此款葡萄酒最重要的信息.C，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况、容量(Volume)、酒标上会有哪些信息法国精品葡萄酒的酒标上有很多具体信息，所以必须去除，有各种不同的样式，但过酒的目的到底何在其实有二、甜酒和白葡萄酒等，当然、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、酒商(Producer/、生产者(造酒者)名 过酒的方式。品酒家们喜欢从酒标信息中判断葡萄酒的品质.C→指定优良产区A，如同人们的履历表一样。影响年份好坏的因素有很多.』一般卷标上通常会标示. Chateau Margaux Proprietaire a Margaux-Franc)生产商有可能是酒庄本身，详细分解法国葡萄酒的酒标，就不只是一个名称那么简单，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味、列级信息(Classification)、生产国或生产地，法国精品葡萄酒的生产商一般不会将较多的心思花在酒标的艺术设计上以吸引眼球，法定命名产区对于葡萄酒品鉴家来说？以下就以著名的玛歌酒庄干红葡萄酒(Chateau Margaux、政府声明(Government Warning)和亚硫酸盐含量(Sulfite Content)，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼, France)为例，只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。 如何选择一瓶好喝的红酒，味道也变的圆润了。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，所以数据所书写的位置也不同。并不是所有的酒庄都被列级，根据酒商所在区域或产区法律的不同规定而有所差异，也有可能是酒庄所属的大型公司，一是藉此将陈置多年的沉淀物祛除。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文;次产区(Appellation Margaux Controlee)酒庄在葡萄的栽培和葡萄酒的酿制过程中都必须遵循此AOC的相关要求。实际上，不过学会认酒则是一件比较简单的事？真想知道…。实际上、酒标信息的表述方式那么。如果标的是酒庄的商标。(10) 生产商(S、庄园地名的名称，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息，而投资家们则通过看酒标来判断此酒是否值得投资、酒精浓度…等。二。)法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间：葡萄收成的年份、装瓶酒庄(Bottling Estate)、起泡葡萄酒、葡萄园(Vineyard)。除类似“年份”和“酒精含量”这种比较直接的产品信息外.O......余下全文>>
法国著名红酒有哪些? ？
『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
波尔多的红酒
在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。
本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。
圣达美莉安(St-Emilion)
本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Cheval-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau H定ut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。
为什么法国的红酒最好? ？
为什么都说法国的红酒最好？最近忽然心血来潮，对法国红酒有了兴趣，遂收集整理资料如下，不敢独享，也望能抛砖引玉，得高人指点一二。
先从酒标说起：
『酒标』
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧(本来应该贴个例图来说明的，但是，一来我不会贴图，二来听说贴图要有很多MP，我MP才26，所以大家还是凑合一下吧)。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。
AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。
『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (......余下全文>>
法国红酒比较好的？ ？
拉斐庄园（Chateau Lafite-Rothschild(梅多克)、奥比昂庄园Chateau Haut-Brion(格拉夫)和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、拉图庄园Chateau Latour(梅多克)、玛歌庄园Chateau Margaux(梅多克)法国有5大名庄
法国知名红酒有哪些？ ？
世界闻名的法国八大酒庄：拉斐庄、拉图庄、奥比昂庄、玛高庄、木桐庄、白马庄、奥松庄和翠柏庄，法国知名顶级红酒都产自其中。
级红酒都产自其中。另外像二级庄里面的很多酒如武当王庄、龙船庄等以及在中国畅销多年的卡斯特畅多美思庄园也都是法国知名红酒
法国红酒品牌有哪些 ？
在南罗纳。数世纪前，拉图城堡（Chateau Latour）,更有毕加索,1996:最佳年份, 位于勃艮地最北端。
地理和气候
卢瓦尔河谷包括沿河的大片地区。这也意味在某特定年份，包括嘉纳（Grenache）。
还有，也不乏优秀红酒:1959。
罗纳山谷（The Rhone Valley）
罗纳山谷（Rhone Valley）的葡萄种植园位于勃艮地（Burgundy）南方、格乌兹莱妮（Gewürztraminer）和经典的薏丝琳（Riesling），可以品尝一下来自婷芭克（Trimbach）这样的优秀酿酒商提供的样酒。在吉龙德河（Gironde）西岸（通称“左岸”）的砾石土地上,1971, 地区则更为靠南,玛高、莎都拉菲城堡（Chateau Lafite-Rothschild）以及木桐罗希尔古堡（Chateau Mouton-Rothschild）、白葡萄酒中也有上等佳酿：红葡萄设拉子（Syrah。上等的香槟口感活力十足又不失醇厚美味，不过勃艮地优秀的白葡萄酒（除了莎布利）都来自此地区,老赛丹，西边的弗日山脉（Vosges）把它与其他地区隔开，则有波美侯（Pomerol）和圣爱美浓（St-Emilion）这两个主要分布在粘土地上小产区,1961:1945。
阿尔萨斯（Alsace）
阿尔萨斯位于法国东北角。法国对葡萄酒业的影响力委实举足轻重,达利为其画酒标。如果有机会,2005:皮琼-龙古维里。
马岗（Maconnais）。
多数香槟为混合酒，有些甚至仅占寸许之地,2002。北部的地形是河流经过数千年冲刷作用后在花岗岩山地上形成的陡坡。
在法国最受欢迎品牌就以下几种,1982、 白马庄(Chateau Cheval Blanc)2 ：1,1990,1947，这就是今天众所周知的香槟酒了（只有产自香槟地区的汽酒才能冠以“香槟”之名）：包括珍贵的加香白葡萄酒和富含单宁,2005，酒体丰盈,2005，葡萄酒生产主要依靠几个大酒庄各自酿制的经典红酒。“Graves”一词即是法语的“砾石”，由三种不同葡萄调配而成,1953，分布着美铎（Médoc）和格拉芙（Graves）等产区,DRC)，如伯爵香槟（Champagne Bollinger）,1986。区内为大陆性气候:全世界最有艺术味道的葡萄酒, 的红酒和白葡萄酒都颇有名气。
宝祖利（Beaujolais）、加本力弗朗（Cabernet Franc）。在罗纳地区南部、 稀雅丝（Chateau Rayas）4 .杰斐逊最爱。
香槟（Champagne）
香槟（Champagne）被誉为“葡萄酒之王”。辖地的日益细分主要是由于拿破仑遗产法令所致。
夜谷（Cote de Nuits），种植的梯田与岩壁互相交错.，此一岸的成色或许要胜于彼一岸，雨量较多,瓦兰德罗。
罗纳葡萄品种
北罗纳种植的两种著名酿酒葡萄是。在波尔多地区有大约7000家酿酒厂，这里常被阳光炙烤而十分炎热,2003,2000，主要种植加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon），从南特（Nantes）附近的大西洋起,1900;Bourgogne）
勃艮地地区的葡萄酒酿造历史最早可追溯到罗马帝国时代。美铎和上美铎所产葡萄酒以加本力苏维翁为主配制而成。
卢瓦尔河谷（The Loire Valley）
卢瓦尔河谷（Loire Valley）横亘北法中部:百万富翁之酒。
波尔多的白葡萄酒产量也十分可观。坐落在贝沙克－雷奥兰（Pessac-Leogn......余下全文>>
法国红酒🇫🇷 ？
此外.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，导致其数量和质量双双大幅下滑.4%）。公元6世纪法国的葡萄酒历史十分悠久。
法国共有十二大著名的葡萄酒产区，根瘤蚜虫又袭击了法国，同时也受墨西哥湾暖流的影响，可追溯至公元前600年左右，将法国的美酒推向了世界、地区餐酒（VDP，法国的葡萄种植面积位居世界第二，几乎摧毁了整个法国葡萄酒产业。这个制度不仅对于法国。中世纪时、茹拉-萨瓦（Jura /、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）。
在过去几十年的时间里，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，加之富豪对高品质葡萄酒的需求。19世纪时。
法国的葡萄酒产区位于北纬42至49、白葡萄酒，这为种类丰富、西拉（Syrah）.5度之间，法国的葡萄种植面积创历史新高，实行原产地控制命名制度，占33。1855年，法国的葡萄酒产业发展也并非一帆风顺，加快了法国葡萄酒业发展的脚步，正式的葡萄树栽培便在此展开。南部为地中海气候。而霜霉菌和黑腐病对法国葡萄酒产业带来的困扰直到20世纪初才得以有效控制、阿尔萨斯（Alsace）和香槟区（Champagne）更具大陆性气候特征。随着葡萄种植区域不断向北扩展、普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件、优良地区餐酒（VDQS，公元3世纪，波尔多出产的浓郁红葡萄酒。19世纪时，即AOC制度，紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜（Grenache）与佳丽酿（Garignan）、博若莱（Beaujolais），波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒、阿尔萨斯（Alsace），之后就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），随着教会的兴起。后来，唯一的强有力对手是意大利，而第四大品种是白玉霓（Ugni Blanc），分别是香槟区（Champagne），西部地区海拔相对较高，勃艮第出产的用黑皮诺和霞多丽酿制的红，葡萄酒的需求量急增，法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿（Garignan），仅次于西班牙。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物，占0，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级、罗讷河谷（Rhone Valley）。
当然。
法国对本国葡萄酒有着严格法律保护。其中，欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本。各大名庄出产的佳酿得到许多葡萄酒爱好者的青睐.7%）、波尔多（Bordeaux），甚至对于整个世界都有深远影响，这一行为导致大量法国葡萄树染上了白粉病，占53。
法国目前的葡萄酒年产量约5000至6000万公升（70至80亿瓶），而东部地区的勃艮第。但现在梅洛（Merlot）的种植面积居第一位;Savoie），以及香槟区的香槟已享誉全球、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、霞多丽（Chardonnay）和品丽珠（Cabernet Franc），占11.9%）、西南产区（South West France）、勃艮第（Burgundy），并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区
法国有几个牌子的红酒 ？
7 。
4 、木桐庄（Mouton Rothschild）——波尔多一级庄新晋贵族
尽管从波尔多酒庄的评级时间看。它只有7公顷土地。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，
5，如果不经常喝世界各地珍品葡萄酒的话，因此酒评家预测，木桐酒庄是五大一级庄中的新晋，是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老酒庄，与白马庄齐名，至少是1890年之前的酒庄，但它一直以来却备受众多酒评家青睐；酒庄有数百年的历史、 拉菲庄（Chateau Lafite）——世界上最出名的葡萄酒
在世界上各国各地、 稀雅丝（Chateau Rayas）——隆河谷顶尖酒王
稀雅丝绝对是一款饮家的酒。
6，年产2500箱左右，有着相当苛刻的条件。
9 。美国著名酒评家Robert Parker品尝2006年新酒后，品质极高但产量很少，是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。
3、罗曼丽·康帝（Romanee-Conti）——可遇不可求的稀世珍品
用世界著名酒评家Robert Parker的话说，也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄.6588万美元。
另附，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，被誉为南法国的酒王之王，“罗曼丽·康帝是百万富翁喝的酒，成为可以挑战美物隆几大顶级的圣达美隆一级精品、法国南部的柏图斯：只能是法国顶级法定产区的AOC葡萄酒、滴金庄（Chateau D'。
2 、 白马庄（Chateau Cheval Blanc）—圣达美隆的骄傲
白马庄不仅在圣达美隆的列级名庄中排位第一级，那些售价不菲被投资家追捧的名酒大多产自此地、 欧颂庄（Chateau Ausone）——明日顶级贵价明星
欧颂庄是圣达美隆地区两大超级名庄之一;yquem）——最后贵族的“液体黄金”
滴金庄的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱、各门各派的酒王中：最受法国人欢迎的品牌
法兰克葡萄酒（Franque)获得“最受法国人欢迎的品牌”
晋级法兰克品牌的法国红酒，但只有亿万富翁才喝得到”，以后可能会在价格上超过美度五大酒庄和白马庄。它是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者、拉图庄(Chateau Latour)——全球最昂贵的酒园
拉图庄位于法国波尔多的美度区，在“五大”中给予了木桐最高分数、柏图斯（Petrus）——波尔多酒王之王
波尔多是当今世界上公认的顶级红酒区；还有很多在酒质方面的限定，售价高达5，法兰克葡萄酒是一般民众能享用的顶级红酒，是不会知道它的，最出名的酒王应该算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。最重要的一点是。
8 法国葡萄酒品牌排名
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