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螃蟹汤 螃蟹汤有什么功效

螃蟹汤怎么做好吃? ?

番 茄 蟹 汤

西 施 骨
中 芹 5 棵
醋 半 茶 匙
番 茄 10 只
花 蟹 3 只

烹 调 步 骤
1 西 施 骨 出 水 ; 番 茄 用 热 水 煲 一 煲 , 去 皮 备 用 ; 中 芹 只 要 幼 嫩 的 部 分 , 再 切 成 2cm 长 。

2 先 煲 西 施 骨 、 番 茄 半 小 时 ( 一 定 要 加 猪 骨 或 猪 肉 , 否 则 汤 会 太 寡 味 ) 。

3 加 入 花 蟹 , 同 时 间 加 入 半 茶 匙 白 醋 , 有 去 腥 味 的 作 用 。还 可 以 带 出 蟹 的 鲜 甜 味

4 再 煲 15-30 分 钟 便 可 熄 火 , 最 後 加 入 中 芹 段 。

螃蟹汤应该怎么做才好吃 ?

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螃蟹汤的做法,螃蟹汤怎么做好吃,螃蟹汤的家常做法 ?

螃蟹放盆里,用水冲洗干净
解掉邦螃蟹的稻草,瞧,很小一个呢,从中间切成两半
锅内油烧热后加入螃蟹煸炒片刻
加入自酿的红酒
加入适量清水大火烧开
加放适量盐
加入葱结
起锅即可食用啦

螃蟹汤的做法大全 ?

螃蟹汤的做法

材料

材料:螃蟹2只,白萝卜500克,葱2根,油豆腐皮120克

调味料:味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙,干贝粉1大匙

做法
1.白萝卜切片,葱切丁,油豆腐皮切丁,螃蟹剁成块状备用

2.滚一锅水,先放入白萝卜片煮10分钟,再放入螃蟹继续煮至汤滚后,以筛网筛入味噌,并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀,再放入豆腐皮略微拌煮后,撒入葱花即可完成

煮螃蟹的汤可喝吗 ?

建议你不要喝,煮螃蟹的汤里面一般都会含有螃蟹身上带的病菌,泥沙一类的东西,算是汆水的汤,没有什么好处的。
如果想喝可以用先把螃蟹矗净,飞一下水,然后用油煸炒一下,加入自酿的红酒,加入适量清水大火烧开,最后加放适量盐和葱花就好。

螃蟹汤怎么得到 ?

金瓜螃蟹汤
1.螃蟹掀盖,小心将蟹黄与黑膜剥离,去掉其他无用之物,冲洗干净,砍成大块,蟹钳用刀背砸裂
2.南瓜去皮、籽(成熟的种子可用水清洗后凉干炒香,营养非常高),切薄片
3.起热锅入油,三成热时放入姜片、葱块炒香,下南瓜炒匀,倒入准备好的砂锅中
4.砂锅加适量水,放入螃蟹块,加少许料酒,一大块姜,大火烧开,打去浮末,关中小火煲30分钟以上
5.捡去葱姜,用勺子将熟透的南瓜压碎,加盐、胡椒粉、香菜末调味即可

螃蟹汤那些人不能喝 ?

螃蟹虽营养丰富,并非人人皆宜。经专家研究和总结的经验表明,对于患某些疾病的人和孕妇、老人应禁食或少食螃蟹。  肝炎患者不宜食螃蟹 肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常,致使消化机能减退。因为蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,所以容易使食物滞留肠道中腐败,造成腹胀、恶心、呕吐,甚至造成肝细胞大量坏死,使病情恶化。  心血管病人应少吃或不吃螃蟹 因为螃蟹含胆固醇较高(每100克蟹肉含胆固醇235毫克,每100克蟹黄含胆固醇460毫克),冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物会引致胆固醇增高,加重病情,因而应少吃或不吃螃蟹,尤其蟹黄不要吃。  伤风感冒、发热的人不宜食蟹 伤风感冒的人饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使病症加重。  脾胃虚寒者应少吃螃蟹 因为螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者最好也不要吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。  有过敏体质的人应禁吃螃蟹 特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体易发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹后会加剧病情,难以治愈。  患有胆道疾病的人 ,如胆囊炎、胆结石症以不吃螃蟹为好 因为胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或加重。  孕妇宜少吃或不吃螃蟹 蟹有散血的作用,妊娠早期食后易发生流产等不良后果。  老年人、儿童不宜多食螃蟹 老年人消化系统老化,功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。吃时可蘸姜末、醋汁,以去其寒气。此外,幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹

螃蟹用来做汤怎么做? ?

清炖河蟹汤的制作材料:主料:螃蟹800克
调料:盐10克,味精2克,姜15克,醋20克 清炖河蟹汤的特色:成菜汤色白里透红,味极鲜美,是难得的上等汤肴。 教您清炖河蟹汤怎么做,如何做清炖河蟹汤才好吃 1. 活蟹洗净,放入鲜汤锅内;
2. 加入盐、味精、姜片,煮熟;
3. 起锅入盆,随姜醋碟同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要诀:1. 汤汁清澈见底,蟹不宜用旺火久煮,味要清淡;
2. 选用蟹一定要鲜活,且应冲洗干净;
3. 本菜中蟹为独食,不宜搭配他物;
4. 蟹体身无胶质,肉质细嫩、鲜美,素有“蟹味上桌百味淡”之说。
小帖士-健康提示:
具有润肺清热,气血双补的功效。
冬瓜花蟹汤  蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤式菜式之一,清淡却味道鲜美。今天我们用冬瓜和花蟹煮汤,有异曲同工之妙,且清热解毒,又可滋补,实为夏日妙品。  调味料:  米酒:1汤匙  盐:适量  做法:  1. 花蟹洗净,揭开壳去内脏和蟹腮,切块;  2. 冬瓜去瓤洗净,带皮切块;  3. 葱洗净,切段;  4. 煮沸清水,放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒,煮沸后转中小火煲一个小时,撒入葱段,下盐调味即可食用。  功效:消暑清热,滋补养身。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴场西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鸡与蟹煲汤有何用 ?

蟹煲鸡是广东肇庆一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样,但上乘的就离不开鲜字。
天气转凉后,蟹黄开始丰腴,取毛蟹与走地鸡两者共烹,菜式鲜味突出,又以当中加入玉竹、红枣、党参之类的中药材,取其药香,令菜肴的香气得以提升的同时,亦可减低肥腻的口感。
菜品特色
汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效
做法(一)
折叠滋味鸡煲蟹材料:
花蟹2-3只 光鸡1只(约500-600G) 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根
姜5-8大片 生抽 香菜适量
烹制步骤:
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水,用刀把蟹脚,蟹钳等部位拍碎裂,在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用,生蒜切好分蒜白蒜绿两部份,红椒去籽冲洗干净切块,香菜盐水浸泡
片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用,姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡,撒料酒爆炒片刻后
加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火,倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
做法(二)
选材
选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹,以一斤4 ~ 6 只为理想。
制作
1)先用姜葱爆香土鸡肉,蟹过油文火炒至金黄,加酒、姜、陈皮去腥;
2)然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内,加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参;
3)先用大火煲,然后用文火煲,经2 ~ 3 小时的文火煲后,鸡肉与蟹肉互相融合,汤汁醇厚香浓,鸡肉滑嫩爽口,即好。
蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。
“蟹煲鸡”美妙之处还在于它的一菜两吃,两鲜并一鲜:刚端上桌时尝上一口热腾腾的汤,品到的是鸡的鲜味;到最后再来一碗汤,尝到的则是蟹的鲜味了。
做法(三)
材料:
毛蟹250克,光鸡半只,姜片20克,紫苏,九层塔,米酒各少许,盐,糖,蚝油,生抽,胡椒粉,鸡汤,花生油各适量。
制作:
1、将毛蟹清理内脏,洗净后斩件备用;
2、光鸡洗净斩件,以盐、糖、米酒腌制备用;
3、开锅下油,爆香姜片,放入鸡件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒,攒米酒,加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖至鸡熟,锅中留有余汤,装煲即成。
营养价值
蟹:
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。
研究发现,螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
鸡:
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效...余下全文>>

女人喝蟹汤有什么好处 ?

银耳又称白木耳,是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高,据中国医学科学院分析,每百克干银耳中含粗蛋白5克,粗脂肪0.6克,碳水化合物79克,粗纤维2.6克, 灰分3.1克,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外,还有银耳多糖和多种维生素等,对人体健康十分有益,故自古以来,银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。 在医药上,银耳是一种用途广泛,药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解药性》中说:“此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品。”至今中医仍用来主治肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血,产后虚弱,便秘,便血等疾病。据新近研究,银耳含有两种多糖:一种叫酸性异多糖(由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成);另一种叫中性异多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的免疫力,对老年漫性支气管炎,肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。此外,通过增强机体抗原能力,间接抑制肿瘤细胞的生长,起扶正祛邪的作用。因此,银耳历来用作防治各种疾病的良药。 银耳是银耳科植物银耳的子实体。干燥的银耳,呈不规则的块片状,由众多细小屈曲的条片组成,外表黄白色或黄褐色,微有光泽。质硬而脆,有特殊气味。银耳可以滋阴,润肺,养胃,生津,能治虚劳咳嗽,痰中带血,虚热口渴。尤其是夏季,吃银耳有很多好处。 滋阴补液 夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗液的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水以外,还可以饮用银耳石斛羹。取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。银耳和石斛都有滋阴补液的作用。 防暑降温 夏季人们除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤防暑,将银耳10克放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖30克,直至银耳炖烂为止。饮用前放冰箱内冰镇20分钟效果更佳。 银耳本有清肺,润肺的功效。加莲子能滋肾水。成银耳莲子汤;常喝对肾肺阴虚咳嗽,干咳及肺结核有很好的疗效。 银耳雪梨羹。 止咳润肺 患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽,可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克,将银耳泡发后炖至汤稠,再将雪梨去皮核,切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。 人们还用银耳配置药膳,如益寿银耳汤。 中文名称: 益寿银耳汤 功效: 补肾强身,安神益脾,养阴润肺 来源: 营养滋补养生食谱 出处: 中华药汤谱 简介 Title 简介 用 料 银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖各15克。 制 法 银耳泡涨,除去根蒂,洗净,用开水氽一下,上屉蒸熟;枸杞子洗净后放入小碗内上屉蒸熟;龙眼肉切丁。锅中加清水1500毫升,煮沸,加入冰糖使其溶化,再入银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻即成。 用 法 以汤代茶饮用,或1日3次服食。 注 释 枸杞子亦名甘杞子,为茄科植物枸杞的成熟果实,盛产于宁夏。味甘性平,形若小辣椒,是一味补养肝肾的良药,无论肾阴虚或肾阳不足皆可应用。据现代研究,枸杞子有降低血糖和抑制脂肪在肝内沉积的作用。龙眼肉是常绿乔木龙眼的果肉,亦名桂圆肉。味甘性温,含有葡萄糖、蔗糖、维生素(B和A)等,具有补心安神、养血益脾的功用,常用于心脾虚......余下全文>>

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