卤鸡腿的做法,卤鸡腿怎么做好吃,卤鸡腿的家常做法 ?
主料
鸡腿424g
辅料
八角适量 香叶适量
冰糖适量 清水适量
老抽适量 生抽适量
食盐适量
卤鸡腿的做法步骤
1. 食材:鸡腿。
2. 将鸡腿洗净,放入砂锅中。
3. 加入适量的八角。
4. 加入适量的香叶。
5. 倒入适量的老抽。
6. 倒入适量的薄盐生抽。
7. 放入适量的冰糖。
8. 加入适量的食盐。
9. 加入适量的清水,腌制两小时。
10. 腌制好的鸡腿,大火煮滚。
11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12. 小火煮20分钟。
13. 即可关火。
卤鸡腿怎么做好吃,卤鸡腿的家常做法 ?
主料
鸡腿3个
辅料
食盐
4克
清水
1/2碗
酱油
3茶匙
冰糖
6克
香叶
5片
桂皮
6克
卤水
2茶匙
八角
2个
料酒
1茶匙
鸡粉
1茶匙
花生油
3茶匙
姜
2片
蒜
2瓣
卤鸡腿的做法
1.
准备食材
2.
鸡腿洗干净,沥干水份
3.
下油锅,把姜、蒜爆香
4.
放进鸡腿
5.
加上卤水、料酒、酱油进行调味
6.
再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒
7.
加进少许清水,稍煮一会
8.
然后加进冰糖
9.
再放少许鸡粉进去调味,把鸡腿卤至熟即可
卤鸡腿的做法大全 ?
美味香菇卤鸡腿:
食材明细
鸡腿 2只(一人份)
鲜香菇(冬菇) 10朵
姜葱 适量
香菜 一把
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 2茶匙
生抽 3茶匙
白糖 3茶匙
菜品口味:咸鲜
主要工艺:卤
主要食材:禽蛋类
制作难度:普通
约需时间:三刻钟
1鲜香菇洗净,沥干水分。
2香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。
4座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。
5放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。
6倒入料酒2茶匙的量。
7倒入生抽3茶匙。
8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)
9倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。
10全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。
11加入卤料。(香叶、八角、桂皮)
12大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)
13拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)
14装碗即成。
当归卤鸡腿:
食材明细
鸡腿 9个
当归 适量
老卤 适量
姜 适量
八角 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
菜品口味:五香
主要工艺:卤
主要食材:禽蛋类
制作难度:简单
约需时间:半小时
1鸡腿化冻洗净。
2姜,当归,八角洗净。
3老卤拿出来化冻。
4锅里烧开水,把鸡腿放进去焯去血丝。
5捞出洗净备用。
6锅里放入姜片,倒入老卤。
7接着把鸡腿放进去,用筷子在鸡腿上扎几下。
8放入姜八角当归。
9放入适量的盐。
10放入一瓶盖的料酒。
11放入一勺老抽搅拌均匀。
12大火烧开,小火煮至收汁即可。
茶香卤鸡腿:
主料:
鸡腿 2个
辅料:
铁观音 适量
调料:
食盐8克
葱10克
姜5克
蒜10克
八角3个
花椒20粒
桂皮3克
干辣椒10克
料酒10克
老抽15克
草果3个
香叶5片
孜然少许
鸡腿洗净,茶用开水泡开
锅中烧水,将鸡腿冷水下锅煮,水开后撇去浮沫
将茶水倒入锅内,再将所有香料都放入锅中,倒入料酒、老抽,转小火煮30分钟,加盐调味,再煮20分钟
将煮熟的鸡腿捞出,剁成段另取锅,将部分汤汁勾芡,浇到鸡腿上,再撒上香葱即可
1、鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。...余下全文>>
做卤鸡腿需要什么材料 卤鸡腿的家常做法 ?
食材用料:
鸡腿600克相克食物
卤料(八角、桂皮、香叶、花椒等)10克
豆瓣酱1茶勺相克食物
红烧酱油10毫升
海盐2克
生姜8克相克食物
蒜头3瓣相克食物
香葱3根相克食物
白糖半茶勺相克食物
橄榄油10毫升
菜谱做法:
1.准备食材和卤料;
2.鸡腿入开水锅中煮去血水;
3.炒锅烧热加油,加入白糖;
4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁,待糖融化加入锅煎至金黄;
5.翻煎另一面,两面金黄,下豆瓣酱翻炒;
6.加水、酱油和卤料,加盖,大火;
7.当水烧开后,转火力为中档;
8.当水基本烧干时,放入香葱,并取出卤料包;
9.略微翻拌片刻,即可出锅装盘。
10.大家一起尝尝味道吧!
做法,香辣卤鸡腿怎么做好吃,香辣卤鸡腿的家常做法 ?
香辣卤鸡腿怎么做好吃
主料
大鸡腿
6个
辅料
卤料
一小包
八角
适量
花椒
适量
生姜
少许
酱油
少许
盐
少许
辣豆鼓
少许
葱花
少许
步骤
1.主要食材,鸡腿洗净
2.锅里烧适量水,水热后加鸡腿,大火煮,煮出血水
3.煮至有好多油末出来时,加料酒
4.再接着煮,尽量煮至没看到血水
5.准备一个炖锅,加入卤料包,八角和花椒,生姜片
6.下入鸡腿,盐,酱油加入
7.调成大火卤,我的锅是70分钟就行
8.卤好的鸡腿盛出,出锅前用筷子撮,能撮破就行,不要太卤狠了,那就是鸡汤了。
9.锅烧热,放少量油,加入辣豆鼓,用锅铲铲匀
10.加入鸡腿翻匀,再在刚卤好的卤汤里舀少许汤汁淋在鸡腿上,中火翻炒
11.汁快收干时,撒葱花,出锅
电饭煲卤鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
生姜
蚝油
盐
鸡精
白砂糖
料酒
黄豆酱
辣椒酱
卤鸡腿之电饭煲版的做法
鸡腿肉洗净,打花刀,姜切条,入碗,加入很少量的鸡精、盐(这两样不用放很多,因为后面的调味料都是咸的)、料酒(三小盖),腌制5分钟左右(正好听完了张雨生的《我的未来不是梦》╮(╯▽╰)╭)
腌制鸡肉的时候,取一只小碗(我用的就是平常在饭店用的那么大的碗)调汁,倒入小半碗酱油(厨邦海鲜酱油)、耗油(两粒黄豆大)、小半勺白糖、一汤勺海天黄豆酱(陶瓷那种传统造型汤勺)、最后按照个人喜好放辣椒酱,把以上全部搅拌均匀,放一边。
让我们把视线从新聚焦我们的主角——鸡腿肉上。此时鸡肉已经腌好了,把它们码放在电饭煲内胆里,淋入刚才调好的卤汁,加入清水(调汁的碗2/3的量,没有淹没鸡肉)。
内胆入锅、盖盖(V.+n.)、通电、按下煮饭键。该干嘛干嘛去吧~
15分钟左右之后,给鸡腿儿们翻翻身掉个个儿~让它们入味均匀点儿~又是该干嘛干嘛去~(十几平方的房间香味满满一屋子)
又过了15分钟左右吧应该,卤汁收得差不多了,鸡腿儿们上色都基本均匀了,拔电吧现在,可以再焖一下下。(此时香味夺门而出~~单身宿舍5楼此时此刻被这种香气攻占~)
起锅。历时约35分钟不到40分钟左右,肉很嫩,不老不柴,够入味,perfect!
小贴士
1、菜谱是两人份哒;
2、我用的是1.2L的迷你型电饭煲
秘制卤鸡腿怎么做 ?
食材用料
鸡腿600克相克食物
卤料(八角、桂皮、香叶、花椒等)10克
豆瓣酱1茶勺相克食物
红烧酱油10毫升
海盐2克
生姜8克相克食物
蒜头3瓣相克食物
香葱3根相克食物
白糖半茶勺相克食物
橄榄油10毫升
卤鸡腿的做法
卤鸡腿的做法图解11.准备食材和卤料;
卤鸡腿的做法图解22.鸡腿入开水锅中煮去血水;
卤鸡腿的做法图解33.炒锅烧热加油,加入白糖;
卤鸡腿的做法图解44.鸡腿逐个抹上红烧酱汁,待糖融化加入锅煎至金黄;
卤鸡腿的做法图解55.翻煎另一面,两面金黄,下豆瓣酱翻炒;
卤鸡腿的做法图解66.加水、酱油和卤料,加盖,大火;
卤鸡腿的做法图解77.当水烧开后,转火力为中档;
卤鸡腿的做法图解88.当水基本烧干时,放入香葱,并取出卤料包;
卤鸡腿的做法图解99.略微翻拌片刻,即可出锅装盘。
卤鸡腿的做法图解1010.大家一起尝尝味道吧!
卤鸡腿的做法,(电饭锅)卤鸡腿怎么做 ?
用料
主料
鸡腿适量
调料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
1勺
老抽
半勺
水
适量
电饭煲卤鸡腿的做法
1.新鲜鸡腿几个,洗干净后用剪刀剪一下,方便成熟和入味道(专为儿童设计)
2.冷水下锅,加水、料酒、姜片和葱花,放水的量是:想吃多少汤放多少水,烧好后基本上还是那点水
3.按炖煮键后,等水开的时候撇去浮末(只有煮饭的功能的电饭煲要多加点水,蒸发会比较多,必须看护。防止溢锅)
4.撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽
5.盖上盖子,煮上1个小时就可以吃了。专为孩子们量身定做的卤鸡腿:不干柴,不卡牙,无香料
卤鸡腿鸡爪怎么做 ?
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
各式卤鸡腿成品(12张)
香辣卤鸡腿的做法,香辣卤鸡腿怎么做好吃,香辣 ?
将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起,用冷水冲凉备用。
蕃茄洗净,在表面切十字,用叉子插入底部,在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后冲冷水,去皮切块备用。
锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料,以大火煮开,再转小火焖煮20分钟至入味即可。