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豆乳盒子做法视频 日式豆乳盒子做法

史上最全的豆乳盒子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

豆乳盒子的做法
蛋黄与蛋白分离后用蛋抽打散,一边加入食用油一边搅匀

加入豆浆搅匀

筛入低筋面粉,划之字搅匀至无颗粒

打发蛋白,先加入三分之一的糖,打出有鱼眼泡再加入三分之一的糖,出现了细腻的泡沫再加入剩下的糖,直到打发到提起打蛋器呈小直角

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌手法拌匀

再倒回到蛋白中翻拌均匀

烤箱提前预热160摄氏度,烤15分钟

现在来制作豆乳,把糖加入蛋黄打散

隔水加热,加入豆浆并且筛入低粉,并且慢慢搅拌,越来越浓稠时就停止加热

搅打奶油奶酪到顺滑

把蛋黄糊加入到奶油奶酪中,搅打均匀

淡奶油打发至有纹路,倒扣不掉

将豆乳和淡奶油加入到裱花袋中,开始组装豆乳盒子

烤好的蛋糕倒扣晾凉 脱模

将蛋糕切成合适大小,一层蛋糕一层淡奶一层蛋糕一层豆乳~

最后表面撒上少许熟黄豆粉装饰~好啦开动

豆乳盒子的制作方法是什么? ?

主料:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、淡奶油
辅料:玉米油、白砂糖、熟豆浆、熟黄豆粉、
豆乳盒子的制作之法:
1、分离蛋白蛋黄,蛋白入无油无水的容器里,蛋黄打散加入20克糖打匀,加入油搅拌至完全融合,再加入牛奶搅拌均匀,筛入面粉,之字形切拌至完全无颗粒;
2、蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖;

3、再分两次将糖加入打至9分发,提起打蛋器成鸟嘴状;
4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回蛋白中,抄底翻拌均匀;
5、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热150度的烤箱,烘烤25分钟;
6、烘烤结束取出撕去油纸晾凉;

7、豆乳奶酪糊做法: 黄豆提前一天泡发,破壁机制成熟豆浆过滤一下,用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉;
8、蛋黄和细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉,混合均匀,分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒、顺滑;
9、倒入不沾锅,不停搅拌小火慢炒至浓稠,奶油奶酪软化后掰成小块放入其中,搅打均匀即成豆乳奶酪糊;

10、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态,将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋;
11、蛋糕按盒子大小切成四片,放一片蛋糕在盒子里,挤一层奶油、一层豆乳奶酪、筛一层黄豆粉,重复一次这个盒子可以放2层
12、裱花袋装入喜欢的花嘴,装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花即可。

日式豆乳盒子的正宗做法,日式豆乳盒子怎样做才好吃的 ?

用料
蛋黄 4个
细砂糖 70g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 20g
无糖热豆浆 400g
奶油奶酪 100g
淡奶油 100g
细砂糖 8g
熟黄豆粉 20g
戚风蛋糕片 8片
日式豆乳盒子的做法
所需配料,如图

蛋黄+细砂糖用手动打蛋器拌匀。

搅匀以后颜色变浅,还可看到未融化的糖颗粒。

低筋面粉过筛,加入蛋液中。

玉米淀粉过筛,加入蛋液中。

用手动打蛋器混合均匀。

拌匀以后呈细腻的、可流动的、无颗粒状态。

分四次加入热豆浆,每加一次都要用手动打蛋器搅匀以后再加下一次。

豆浆全部加完以后,会呈现非常稀的液体,表面会有一层细小的泡沫。

倒入厚底不粘锅内。

开小火慢炒,不停地用锅铲翻炒至浓稠。(这个过程很快,大约几分钟,不要离开!)

翻炒至这个状态即可离火,大约85度,即成豆乳。

已经室温软化好的奶油奶酪,用电动打蛋器搅打均匀。

之前炒好的豆乳分四次加入奶油奶酪中,继续用电动打蛋器搅打均匀。

在搅打过程中,要时不时地停下来用刮刀整理粘附在盆壁上的奶酪,以确保彻底混匀。

混合完成后呈现浓稠的可拉丝的糊状,即成豆乳奶酪糊。

裱花袋中先装入圆形的花嘴,再把豆乳奶酪糊装入裱花袋中。(也可换成任意自己喜欢的花嘴)

装好了的豆乳奶酪糊,放一旁备用。

准备好冷藏的淡奶油100g,细砂糖8g。

在淡奶油中加入细砂糖。

用电动打蛋器打至八分发。

淡奶油打发完成。

把淡奶油倒入小号裱花袋中。(裱花袋中不需要装花嘴)

装好淡奶油后,把裱花袋最前端剪开,使其有个小口子,放一旁备用。

接下来就是组装盒子了。准备好戚风蛋糕片8片、之前已装好裱花袋的淡奶油和豆乳奶酪糊、熟黄豆粉20g、盒子4个。(我用的是280ml的一次性塑料盒)

先在盒子底部铺一片戚风蛋糕片。

再挤薄薄一层淡奶油。

然后挤入豆乳奶酪糊。

接着用小筛网均匀地撒上一层熟黄豆粉。

再在上面铺一片蛋糕片。

挤薄薄一层淡奶油。

再挤一层豆乳奶酪糊。

最后撒上一层熟黄豆粉。把撒在盒子周围的粉粉用刷子或厨用纸擦净,即可。

豆乳盒子怎么做 ?

- 准备食材 -

鸡蛋 4个
牛奶 64克
细砂糖 60克
低筋面粉 60克
细砂糖 80克
黄豆 适量
细砂糖 20克
植物油 64克
低筋面粉 80克
蛋黄 4个
奶油奶酪 190克
黄豆 85克
奶油 200克
- 步骤 -

1.称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中,加水至1100毫升,按豆浆键,启动即可;

2.取适量黄豆放入烤箱中,上下温200℃,烘烤10分钟,烤好的黄豆放入破壁调理机中,打成黄豆粉;

3.超级细腻有木有;

4.分离出蛋清,放置于无水、无油的干净打蛋盘中;

5.分离出的蛋黄装入大盘中,倒入水和油,筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊;

6.将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖,稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖,打至湿性发泡;

7.将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中,翻拌均匀;

8.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中,再次翻拌均匀成蛋糕糊,将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上(先不放入烤箱);

9.烤箱上下温调至150℃,预热5分钟,再将烤盘放入,继续烘烤25分钟;

10.烘焙好后,需将蛋糕倒扣(注意边沿垫高,利于排气),晾至蛋糕冷却;

11.4个蛋黄加糖搅拌,搅拌均匀,筛入低筋面粉;

12.加入豆浆400毫升,搅拌均匀,过筛;

13.过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬,需要用小火不停搅拌,熬制浓稠;

14.奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑,分次加入蛋黄豆浆糊,一起打至顺滑,装裱花袋冷藏备用;

15.淡奶油加糖打发装裱花袋备用;

16.蛋糕片垫底;

17.一层奶油;

18.一层豆乳;

19.一层黄豆粉,重复一次;

20.最后挤上奶油装饰即可。

豆乳盒子怎么做好吃? ?

食材明细
戚风蛋糕2片
黄豆(豆浆,酱)85g
水(豆浆,酱)1100ml
蛋黄(酱)4个
糖(酱)50g
低筋面粉(酱)45g
玉米淀粉(酱)15g
芝士(奶油奶酪,酱)195g
淡奶油200g
糖(淡奶油)20g
黄豆(或黄豆粉)适量
清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
豆乳盒子的做法步骤

1
先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。(我顾着看手机,开大火把豆炒得稍微有点糊了,哈哈~大家以此为戒~)摊凉~放料理机里研磨成黄豆粉~~——也可直接上网买包黄豆粉!!~

2
85克黄豆泡发后,加1100毫升的水打磨成豆浆,隔渣倒锅里煮沸(一定要站在炉子前盯着!煮沸时会溢出!),再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的,可去买无糖豆浆~~~

3
4个蛋黄、50克糖(我吃得较淡,爱吃甜的糖可加至80克)混合,之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉,因为懒,没过筛,混合后照样也很ok~~

4
煮沸的豆浆取出400-450毫升,趁热先倒一点把蛋黄酱调稀,搅拌时要快些!!!免得烫成一块一块的~然后把剩下的热豆浆趁热倒进去,拌好。

5
芝士(奶油奶酪)打发顺滑,像我这般没耐心洗打蛋器的,可以用刮刀用力压成糊。

6
豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。

7
把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里(一大锅水水的东西),开中火,一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态,趁热倒入打蛋盆中。

8
用打蛋器高速打顺滑,一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉,装入裱花袋里,放冰箱储存。

9
淡奶油加糖打发,装入裱花袋。

10
底部放一片戚风蛋糕片(不想做,就直接在外面买回来切片~或者去搜一下戚风蛋糕的做法)

11
挤一层奶油(为了不想洗裱花嘴,我都是直接在裱花袋剪个口子,直接挤)

12
挤一层芝士豆浆蛋黄酱

13
筛一层黄豆粉

14
再放一片蛋糕片

15
一层奶油

16
一层酱

17
筛一层黄豆粉(多点会更香)

18
放冰箱冻一晚上或冻2-4小时~开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦~!!!!!

日式豆乳盒子蛋糕怎么做如何做好吃 ?

日式豆乳盒子蛋糕的做法
将蛋黄和细砂糖搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉,切拌均匀。

将豆浆放入锅中烧开,然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌。

将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌。很快面糊就呈乳霜状,关火盛出放凉待用。

将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺,加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可,装入裱花袋中待用。

100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可,装入裱花袋中待用。

准备好戚风蛋糕片。按照个人的喜好,什么口味的戚风蛋糕都可以。
先将一片蛋糕放入盒子,挤上一层淡奶油,再挤上一层豆乳。再放入第二片蛋糕,再挤上一层淡奶油,一层豆乳。最后筛上一层熟黄豆粉。放入冰箱冷藏3小时即可食用。

超好吃。

豆乳盒子怎么做好吃 ?

用料
鸡蛋 3个
细砂糖 75g
豆浆 200ml
戚风蛋糕 6片
奶酪 140g
豆乳盒子的做法
把酸奶戚风烤好

熬制豆乳

室温软化奶酪打顺,分次将豆乳加入

将混合的豆乳糊装入裱花袋

一层戚风一层酱撒一些豆粉,重复三层

放入冰箱3个小时左右,

不需要淡奶油的豆乳盒子怎么做 ?

无淡奶油的豆乳盒子蛋糕的做法
1.
食材准备、称取;先制作豆浆,取一杯豆子,清洗、沥干水分。

2.
豆子放入豆浆机中,加入清水900毫升,启动自动豆浆制浆。

3.
制作完成的豆浆放凉,用干净的双层纱布垫在深盆上,把豆浆过滤,收口用力把豆浆水分挤干净。

4.
挤干水分的细腻豆渣摊开在烤盘里,预热烤箱,120度,上下火,大温幅,热风循环。

5.
把烤盘送入预热好的烤箱,中层,120度,上下火,大温幅,热风循环,烤30-40分钟,烤箱门用木筷子隔开一个小口,让湿气跑出来,中间不时用硅胶刮刀把豆渣压一压细。

6.
放凉的豆渣与甜奶粉混合,用筛子过筛,放烤盘里摊开,备用。

7.
开始制作蛋糕,图为称好的蛋糕粉、鸡蛋、熟豆浆30克、细砂糖、葵花籽油。

8.
鸡蛋清洗表面,用厨房纸巾擦干净,鸡蛋在碗边轻轻磕开,借助蛋壳把蛋黄和蛋清分离到2个干净无水的盆里。

9.
先制作蛋黄糊,蛋清可以冷藏备用,蛋黄用手动蛋抽搅打散,加入葵花籽油,搅打乳化至细腻有光泽的浓稠状。

10.
加入熟豆浆,同样搅打均匀。

11.
筛入蛋糕粉,用硅胶刮刀翻拌或切拌均匀至无干粉颗粒,盖保鲜膜室温放置备用。

12.
预热烤箱,190度,上下火;开始打发蛋清,先低速开始打发至出现粗泡,加入三分之一左右的细砂糖,转中速打发。

13.
剩余细砂糖分两次,分别在蛋清打发至细腻时、出现小纹路时加入,中低速打发至提起打蛋头,打发的蛋清呈小尖即可。

14.
混合蛋黄糊和打发好的蛋清,先用硅胶刮刀挖一勺与蛋黄糊切拌或翻拌均匀。

15.
倒回打发好的蛋清里,同样切拌或翻拌均匀。

16.
混合好的蛋糕糊倒入烤盘里,用刮刀刮平,再大力震几下模具震出大气泡,送入烤箱中下层,190度,烤15-20分钟。

17.
烤好的蛋糕取出震几下,倒扣放凉,借助硬刮刀或脱模刀把蛋糕取下来,再用圆圈印模印出所需大小。

18.
制作豆乳酱,熟豆浆160克、奶油奶酪90克、细砂糖20克、蛋糕粉20克、鸡蛋1个用料理机直接混合,倒入不粘锅里中小火开始翻炒,至凝固稠状离火,放凉备用。

19.
放凉的豆乳酱装入一次性裱花袋里,收口处打结;取布丁杯,放入一片蛋糕片,挤入适量豆乳酱,再放入一片蛋糕片,如此反复至填满。

20.
最后表面挤上水滴状的豆乳酱,筛入豆渣奶粉,盖盖子,冷藏2、3小时。

做豆乳盒子的奶油奶酪用什么样的 ?

用黄油 做法
用料
蛋糕胚(小四卷)
鸡蛋 4个
纯牛奶 40g
低筋面粉 40g
玉米油 40g
砂糖 40g
盐 2g
白醋 几滴
豆乳
现磨豆浆 300g
砂糖 50g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g
蛋黄 3个
黄油 30g
熟黄豆粉 适量
豆乳盒子蛋糕的做法
姑姑种的黄豆,洗净,豆浆机的干豆豆浆档,让豆浆机去打豆浆,同时我们做蛋糕胚

蛋糕胚是小四卷,我的芒果盒子蛋糕里有详细步骤,这里就简单写了,现在为了省事,把蛋黄、牛奶、盐、玉米油直接在称上按重量一样一样放,都放在一起就不用占那么盆盆罐罐的了

蛋白的部分材料需要分别称重,低筋面粉、砂糖、蛋清、玉米淀粉

蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁,白醋也是我自己做的,电动打蛋器打发,分三次加入砂糖,最后一次加入砂糖的同时加入玉米淀粉,打发至硬性发泡

蛋黄盆里的所有材料搅打均匀,打蛋白的电动打蛋器不用洗,直接打就可以,不影响

筛入低筋面粉

不能再用电动打蛋器器了,用刮刀或手动打蛋器,划Z字至无干粉顺滑

顺滑无干粉

加入三分之一打发的蛋白

翻拌均匀

再把蛋黄液倒入剩余蛋白中翻拌均匀

混合完成

28*28的烤盘里放油布或油纸,将液体倒入烤盘中,烤箱上下火180度预热5分钟,烤15分钟,出炉倒扣,立刻撕去油布或油纸,一定要立刻撕,再翻过来就是这张图片,放在那自然冷却就好,过程没有拍照

做蛋糕胚的过程,豆浆也好了,过滤出来

豆乳材料称重

砂糖放入蛋黄中

手动打蛋器搅打均匀,砂糖不会马上融化,没关系

筛入粉类

搅拌均匀,手法随意

一点点加入豆浆,边加边搅拌

直至全部加入搅拌均匀

黄油放入奶锅小火融化

融化成液体

倒入之前的豆乳液体

一定要小火,边熬边搅拌,直至顺滑,火大容易糊哦

豆乳完成,盖上盖子先放在那里,让它稍微放凉,一定要盖盖子或者保鲜膜否则表面会变干

黄豆粉是我在超市买的散的,生的,小火炒熟,生的是发白色的

小火小火小火炒至变成深黄色,用铲子从前向后碾轧豆粉,基本没有白色就熟了,但这种豆粉没有自己炒黄豆再打粉的香,这种做法请去我的凉糕豆面卷的菜谱里找

我的盒子是长12cm,宽8cm,高6cm,把蛋糕胚平均分成6份刚好

蛋糕胚分成6片,我切的不怎么好看

豆乳装入裱花袋前再搅拌一下,用圆形裱花嘴,不用也行,直接剪个口就行

一层蛋糕胚

一层豆乳,豆乳我展示的是两种挤法,我的量左边的圆形挤法两个盒子可能会不够,所以建议右边条形挤法

筛入熟黄豆粉

喜欢的多筛一点

再放一层蛋糕片,挤一层豆乳

筛入黄豆粉

再放最后一片蛋糕胚,挤一层豆乳,这层挤成圆形,筛入一层黄豆粉

完成,把边缘的黄豆粉用刷洗扫掉...余下全文>>

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