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长茄子的家常做法 长茄子怎么做好吃家常

长茄子的做法大全,长茄子怎么做好吃 ?

主料
长茄子
510g

辅料

30ml

适量
料酒
1勺酱油
2勺
米醋
3勺
绵白糖
4勺
淀粉
1平勺

8g

5g

3瓣
剁辣椒
10g
郫县豆瓣酱
10g
花椒
15粒

步骤

1.长茄子洗净,去蒂。

2.切成寸条。

3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

4.茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。

5.将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。

6.小火慢慢煎软。

7.煎好的茄条盛出。

8.另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。

9.放入葱、姜炒香。

10.加入茄条,翻炒。

11.倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出

长茄子怎么做好吃,素烧长茄子的家常做法 ?

茄子去皮洗净
切薄片,再切成寸块
锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出,出盘
.锅中放油,大料煸出大料的香味
把大蒜剁碎待用
倒入面酱炸出香味
放入煸好的茄子翻炒
再放糖,盐,味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火
这就是出锅的烧茄子,虽然是素烧,但很好吃。

茄子的做法,家常茄子怎么做好吃,家常茄子的家常做法 ?

食材明细
茄子
200克

适量

适量

适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量

适量
酸辣
口味

工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤:1 1准备好食才
鱼香茄子的做法步骤:2 2茄子洗净,切斜刀块。
鱼香茄子的做法步骤:3 3锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒。
鱼香茄子的做法步骤:4 4待茄子发蔫,发软,盛出。
鱼香茄子的做法步骤:5 5用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁。
鱼香茄子的做法步骤:6 6锅里油热,放姜,蒜爆香。
鱼香茄子的做法步骤:7 7放下剁椒炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤:8 8把调好的汁放入煮开。
鱼香茄子的做法步骤:9 9放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
小窍门
1.此方法用油比较少.

2.茄子皮很有营养,最好别去掉。

茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法 ?

1
材料图

2
大蒜切碎,茄子切条。

3
鸡蛋只取蛋白,打散。

4
先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中。

5
边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上粉粉。

6
取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。

7
调一碗淀粉水。

8
炒锅倒油,烧热。

9
下处理好的茄条炸至外皮发黄。

10
淋油备用。

11炒锅留下底油,炒看葱蒜。

12
将炸好的茄条回锅

13
翻炒后倒放料汁。

14
小火收汁。

15
临出锅前勾芡。

茄子怎么做好吃,家常茄子的家常做法 ?

材料
主料:茄子500g
辅料:香菜、蒜适、糖、生抽、盐
做法
1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

11.倒入茄子中,快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。
小诀窍
茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。

怎么做茄子,最正宗茄子的做法大全,茄子的家常做法 ?

肉末茄子的做法 1、准备好原材料,猪肉洗净切成肉末2.茄子切滚刀块3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右4.青、红椒切粒5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟7.茄子泡好后用手挤出水份8.锅热油,放入茄子煸炒9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用10.锅中留底油,姜蒜爆锅11.放入肉末翻炒至变色,加入茄子,放适量清水煮沸,放盐调味即可

炖茄子的家常做法 茄子怎么做好吃 ?

用料
主料

茄子350g

猪肉馅150g

调料
食盐
适量
味精
适量

适量

适量
老抽
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
黑木耳
适量
鸡蛋
适量
炖茄子的做法
1.准备茄子。(可以买小一点儿的,这个有点大)

2.准备猪肉馅、木耳、鸡蛋。

3.鸡蛋打入肉馅,木耳切碎放入馅中,加盐、老抽、味精、葱、姜,顺一个方向打。

4.茄子一分为二,切成底部相连的片。

5.各片之间夹入肉馅

6.这样都夹好了。

7.炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。

8.放甜面酱、老抽酱油。

9.搅均匀后茄子入锅。

10.放适量的水。盖上锅盖文火炖。期间要翻动几次,再放一点盐。

11.收汤入味,茄子就熟了。

12.出锅后的炖茄子。

家常红烧茄子的做法 ?

主料:茄子辅料:香葱 姜 蒜调料:生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。2.茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~3.调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~

红烧茄子的家常做法 ?

食材明细
嫩茄子适量
红椒适量
蒜适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
麻辣鲜适量

1. 红椒和蒜切碎。
2. 茄子切厚片,用水浸泡备用。
3. 炒锅放适量油,烧至温热,下红椒和蒜炒香。
4. 再将茄子捞起,放入锅中,炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑,还可以大大减少茄子的耗油量。
5. 待茄子将油都吸进去了,并且开始变蔫的时候,放酱油。
6. 再放盐和鸡精,炒匀。
7. 待茄子变得软烂,再撒些麻辣鲜,不要太多,调一下味即可。
8. 如果有点干,加少许水。
9. 直至茄子软糯、绵软,或者是你喜欢的那种口感即可。

茄子好吃的要领:
1、选择茄子时就要注意,食材好是关键。南昌本地的茄子以紫长茄为主,那种细长尾巴尖的茄子一定很嫩、好吃!
2、用水浸泡茄子可以放在茄子变黑,还可以大大减少茄子吸油的量,是个不错的好办法。
3、烧茄子应该是边烧边加水,一次不要加太多,分多次少量加,这样效果才好。

用茄子怎么炒菜做法大全 ?

你好,香酥茄子的做法如下:
主料:嫩茄子400克。
配料:鸡蛋1个,湿淀粉100克,色拉油750克。
调料:碘盐10克,味精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。
做法:
1、茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌10分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。
2、把鸡蛋打入茄块内,加湿淀粉抓均匀。
3、勺内放油烧六七成热,茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出,待油增温后,再炸一遍,捞出沥油,装盘,放椒盐即好。
希望你能喜欢。

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