万丰美食菜谱大全西安哪家的肉夹馍最正宗 ？
秦豫肉夹馍
地址：东木头市19号（柏树林十字西50米路北）
樊记腊汁肉夹馍
地址：竹笆市街53号(近阿房宫电影院)
王华峰肉夹馍
地址：凤城七路与文景路十字东南角
西安哪些肉夹馍最有名？最好吃！！ ？
1.子午路张记腊汁肉夹馍(雁塔路店)
地址:雁塔区雁塔路2号大雁塔北广场北侧
2.秦豫腊汁肉夹馍
地址：西安碑林区东木头市19号。
3.王华峰腊汁肉夹馍（凤城六路店）
地址：西安未央区凤城六路。
4.袁记腊汁肉夹馍（糜家桥小区店）
地址：西安高新区高新路糜家桥小区对面。耽
5.王舵腊汁肉夹馍
地址：碑林区竹笆市65号。
正宗西安腊汁肉夹馍的做法，腊汁肉夹馍怎么做好吃 ？
【肉夹馍】
用到的食材：五花肉500克、中筋面粉250克、香菜100克
用到的调料：葱3段、姜3片、冰糖20克、干酵母6克、泡打粉5克、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、八角2个，香叶、花椒、陈皮、桂皮适量，盐适量。
小吃的做法做法：
1、 五花肉在清水中浸泡1小时，倒去血水切大块飞水，撇去浮沫，捞出备用。
2、 香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮包入纱布内或装入煲汤纸袋。
3、 取较深的汤锅，放入五花肉、香料包、葱段、姜片，加入生抽、老抽、冰糖、料酒。
4、 倒入足量的清水（高出食材2倍左右），大火煮开转小火卤2小时左右
5、 肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就完成了。
6、 面粉中加干酵母、泡打粉加入适量清水搅拌成棉絮状
7、 再揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布饧1小时，面团膨胀至一倍大为好。
8、 将面团分成直径5厘米左右的等份，揉成面团松弛15分钟。
9、 取一个小面团表面刷油，搓成长条再擀成长条片
10、将长条片对折卷起，垂直按扁，擀成小圆面饼。
11、平底锅内不放油，直接放入小圆面饼两面烙熟，白吉馍就做好了。
12、香菜切碎，卤肉粗粗剁碎，肉与香菜混合。
13、白吉馍用刀横切不切断，夹入肉菜浇上少许卤肉汁即成。
西安哪家的肉夹馍最正宗？ ？
西安西大街鼓楼对面的樊记肉夹馍。
不过坊上的腊牛羊肉夹馍也挺好吃。
真诚正宗西安肉夹馍的做法？ ？
西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法
用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀
然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样
先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了
面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了
在做卤肉看起来很香吧！！开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK
然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
把煎俯的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
1、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
2、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
3、加水过肉。
4、锅上气后小火焖25分钟。
最正宗西安腊汁肉夹馍 ？
肉夹馍，无非就是我们就先从肉开始首先选料要好，在家自己吃最好选带皮带骨的五花肉原料：带皮猪肉五花肉二斤，葱姜适量，冰糖50g，老卤汤（我家身经百战的秘密武器）。调料：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个；盐和鸡精适量 做法：1、准备原料2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡3、一锅老卤汤，有些年头了 卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好个人认为5、锅中下入肉，老卤汤，开水烧开6、打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质肉和馍，两个都非常重要7-9、人料包，葱姜，冰糖，一次性加足盐的量，这个得咸一些10、小火煮上2小时以上然后闷上两个小时以便入味。（正宗的是一大锅肉小火煮半晚上在焖半晚上）。 11-12、准备发面加凉水和面，加入适量食用碱（半小勺就好）和酵母，比馒头面硬点，比擀面条面软点 醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行 13、面团揉光14、下机子开始打正宗的“白吉馍”，今天给大家解释两种做法，还有一种算是山寨的做法吧15、揉成枣胡状16、擀开17、从上到下卷起，要露个尖在外18、收口在底部19、看看就是这样20、压一下21、擀成碗状（专业的用纺锤形擀面杖）我没有就用手整个碗状。22、锅中不放油干烙，把碗底放上去。23、等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。24、把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可。25-28、25到26算一种做法，27-28好多都是这样做，但是这很不正宗出不来正宗的“虎背菊花心” 最后29、把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴，现在好多肉夹馍店浇上好多卤汁貌似很好其实差远了。30、馍切开，肉夹到里面，唉实在太简单了还是开吃吧。夹肉吃吧 不多说了 太给力了 提示：1、卤肉的汤最好是老汤，这样回味正，正宗的是一大锅肉基本没水，都是油，在家里做就不那么正宗了（体谅啦）。2、做肉盐要重点，因为还要夹馍呢，还有就是肉不要切块下锅那样就成红烧肉啦，整块肉煮这样才正宗，人家正宗的都是整扇的大肉，自己在家做也尽量要大些。3、做白吉馍面团软硬很重要，一定不能太软比馒头面要硬这样馍才酥。4、面团切记千万不要醒发太久要不就是发面饼了，吃上去就不酥了，就不是正宗的白吉馍，变成发面饼了。5、看见好多人吃肉夹馍加辣子和香菜，我在这里没有诋毁大家的意思，如果大家想吃“正宗腊汁肉夹馍”就不要加了，当然自己在家里根据自己口味改良可以，但是有些外地“肉夹馍店”打着“正宗陕西腊汁肉夹馍”的旗号还要加辣椒和香菜就有点不尊重传统了，叫人很是心寒。6、吃肉夹馍有很多吃法，中午吃一般配上凉皮或者臊子面的，早上吃配上粉丝汤或者鸡蛋醪糟的，下午吃有配上稀饭凉皮冰封（西安的一种汽水）的。7、肉夹馍可以加肥瘦，可以加纯瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）当然最香的要数夹纯肉皮，在家可以试试，外面你想想哪里来那么多肉皮给你加呢，哈哈。。。夹肥夹瘦完全是个人喜欢，要想过瘾不妨试试纯皮或者皮瘦，这是你在正宗肉夹馍店也难有的机会。。。tj=1延伸阅读：
西安腊汁肉夹馍正宗做法，怎么做西安腊汁肉夹馍 ？
食材用料：
高筋粉400克
发酵粉3克
五花肉700克
生抽30克
老抽20克
料酒20克
香叶2-3片
八角2个
葱1棵相克食物
蒜1头相克食物
姜适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.肉要选猪肋排下面五层以上的带皮五花肉，让商家切成方块，入锅水开煮几分钟撇去浮沫，捞出控干！
2.把水倒掉重新入锅，放入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，八角，香叶拌均腌制半小时！
3.倒入足够的热水！
4.大火开上来之后转小火炖至两个小时！
5.一个小时后放入适量盐继续小火炖至，炖至肉酥烂入口即化！
6.炖好的肉！
7.面粉与发酵粉拌均慢慢加水揉成光滑面团！
8.盖保鲜膜发酵三十分钟就可，我是早晨用，放冰箱冷藏了一宿！
9.发酵好的面团揉均分成大小相同小面团！
10.无需放任何油，盐，调料，直接团圆摁扁松弛十五分钟！
11.电饼铛预热，不用抹油，放入饼胚！
12.烙至两面金黄鼓起就熟了！
13.饼胚切开！
14.香菜，青椒洗净备好！
15.香菜，青椒切碎，肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里！
16.菜与肉加入饼胚再浇点卤汁就可美美的享用了！
西安最有名肉夹馍是那家最好吃 ？
我和朋友都觉得西安冠香兴做的好吃
西安肉夹馍哪里的好吃？ ？
1.成记腊汁肉店
地址:西安灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号
2.王华峰肉夹馍(凤城六路店)
地址:西安未央区凤城六路
3.秦豫肉夹馍
地址:西安碑林区东木头市19号
4.子午路张记肉夹馍
地址:西安碑林区建设东路(西安建筑科技大学南门东)
5.樊家腊汁肉夹馍(竹笆市店)
地址:西安碑林区竹笆市街53号
6.袁记肉夹馍(糜家桥小区店)
地址:西安高新区高新路糜家桥小区对面
7.魏家凉皮(南门店)
地址:西安碑林区南大街3号
8.东关吉祥肉夹馍
地址:雁塔区吉祥村31号(近吉祥路字向西100米)
9.王舵腊汁肉店
地址:碑林区竹笆市65号
西安最好吃的肉夹馍是哪家 ？
竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和东木头市的“秦豫肉夹馍”。
原材料：
五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖、碱面
1、把各种原材料准备好
2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡
3、一锅老卤汤，有些年头了，卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替
4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好
5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开
6、打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质
7、下料包
8、葱姜冰糖
9、一次性加足盐的量，这个得咸一些
10、看看做好的肉 给力吧
11、准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点
12、醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行
13、面团揉光
14、开始打正宗的“白吉馍”
15、揉成枣胡状
16、擀开
17、从上到下卷起，要露个尖在外
18、收口在底部
19、看看就是这样
20、压一下
21、擀成碗状（专业的用纺锤形擀面杖）
22、锅中不放油干烙，把碗底放上去
23、等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可
24、把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴，现在好多肉夹馍店浇上好多卤汁貌似很好其实差远了
25、馍切开，肉夹到里面。