万丰美食菜谱大全莆田卤面的做法 ？
最近很多人吵着要吃陈哥我做的莆田卤面，因为陈哥做的卤面实在是太好吃了！
但陈哥我实在太忙了，哪有时间去做。只能把做卤面的方法告诉大家，这样大家想吃时，就自己去做了！呵呵！
首先我们把料备齐：
主料：面条、香菇、瘦肉、虾仁、海蛎、
辅料：大白菜、芹菜、韭菜、小白菜、洋葱
调料：盐、酱油、鸡精、味精、香油
做法：
1、洋葱切丝、肉切丝、香菇虾仁水发、海蛎洗净、菜切好。
2、锅里放少许油烧热，下洋葱、肉丝、香菇、虾仁炒香，淋些酱油；再放入切好的大白菜炒匀，加入适量水（高汤更好）。
3、烧开后放入面条、海蛎，盖上锅盖。
4、水再次烧开后放盐、鸡精、味精调好味，撒上芹菜、小白菜、韭菜，淋上香油。
5、再次烧开搅匀出锅。
大功告成！！！
流口水吧！！！！哈哈哈!!!!
莆田卤面的做法简介 ？
材料 :肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克或红菇3朵 调味料（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙（2）胡椒粉少许、醋4大匙作法:1.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（1）烧开，改小火，并放入肉卤同煮。2.另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（2）及洗净、切碎的香菜末。4.盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。卤汤原料：干贝、虾仁、蛏干、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、蒜卤汤做法：1、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。2、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。3、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。4、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。5、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了！
卤面的做法，莆田卤面怎么做好吃，莆田卤面的家常做法 ？
莆田卤面的家常做法
主料
面条
500g
五花肉
200g
花甲
200g
海蛎
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
老酒
适量
鸡精
适量
小油菜
适量
芹菜
适量
红菇
适量
虾仁
适量
干贝
适量
蛏干
适量
步骤
1.准备好所有的材料。
2.锅里加油煸炒无花肉。
3.接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
4.然后再放油菜杆翻炒，加少许盐。
5.再放适量的清水烧开。
6.水开后放海蛎和花甲。
7.再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。
8.最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
9.最后的成品。
莆仙卤面的做法，莆仙卤面怎么做好吃，莆仙卤面 ？
1.材料准备好
2.应公公的要求猪肉洗净后用沸水再烫下（这步可省略）
3.沥干水分备用
4.油锅七分热下葱姜蒜爆香
5.待香味出来后下上海青加少许盐翻炒，小火
6.炒至变色即可，，小火
7.捞出备用
8.锅洗干净加热后下肥肉，小火
9.炸出油水，把肥肉捞出废弃，中火
10.下瘦肉加盐翻炒，小火
11.然后下虾仁和蛏干翻炒，小火
12.然后加适量的水，中小火
13.十分钟后肉熟了，再下面条，下面条后要用筷子撩拨下，以免面条粘在一起
14.加入翻炒过的上海青，加入少许鸡精
15.撒上葱花就可以吃啦
卤面的莆田卤面 ？
制作原料1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。 1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。 色泽金黄，配料多样，味道鲜美。闽南地区的卤面别有一番风味，是漳州、泉州等地的特色小吃。其中，漳州连锁店阿芬卤面深受市民的青睐。除此，泉州有生日要煮面吃的习俗，煮时不能把面条扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。 材料 :肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。调味料（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙。（2）胡椒粉少许、醋4大匙。作法:卤汤原料：干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜。卤汤做法：1、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。2、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。3、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。4、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。5、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了。作法:1.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（1）烧开，改小火，并放入肉卤同煮。2.另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（2）及洗净、切碎的香菜末。4.盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。
莆田卤面的基本概述 ？
莆田卤面是莆田的一道美食，与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田较为出名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。
正宗莆田卤面里的花生碎怎么做啊？ ？
主料
面条
500g
猪肉
250g
洋葱
半个
香菇
250g
花蛤500g
包菜
1个
芥兰
适量
芹菜
适量
干贝
100g
辅料
酱油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
步骤
1.材料准备好，开始放油倒入肉翻炒
2.翻炒1-2分钟倒入洋葱炒香，再加入包菜香菇继续翻炒
3.翻炒后加入花蛤汤再加点水沸腾后再倒入花蛤肉跟干贝
4.煮开后加入面，面放进去后在上面放点油，这样面不会黏在一起不要搅拌，放进去后盖上盖子等煮开后在搅拌下
5.面煮开后加入芥兰菜跟芹菜，煮开后就可以吃啦
正宗莆田卤面里的花生碎怎么做 ？
主料
干花生仁200g
辅料
食用油适量
花生碎的做法步骤
1. 热锅倒油，油不要太多，确保花生仁平铺在锅底时每颗都能沾到油就行。
2. 油五六成热时放花生仁，小火炸至颜色变深，外皮呈红褐色即可盛出。期间可用铲子轻轻翻动，避免糊掉。
3. 炸好的花生仁最好放大一点的盘子里，平铺开，这样凉的快一些。凉的差不多了，把花生仁倒进保鲜袋，还是平铺开，用擀面杖碾碎。一次性做比较费力，可以分两次碾，也能更均匀些。没有擀面杖就用刀背按压吧。
4. 碾好的花生碎可以直接放保鲜袋保存，也可以用吃蜜饯留下的小罐子装起来。煮面的时候挖一两勺在碗里，可香了，尤其是拌面，真的很赞
莆田卤面的面条怎么做 ？
鲜面条制作方法配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
厦门好吃的莆田卤面在哪里 ？
A. 莆田卤面 - (0592)5222718
湖里公园附近
B. 莆田卤面 - (0592)8018855
金民里50
C. 莆田卤面 - 13799297908
厦门市湖里区
D. 莆田卤面金尚店 - (0592)5253248
厦门湖里区金盛路
E. 莆田卤面(龙翔路) - (0592)8396139
龙山中路209号莲花五村(龙胜里小区对