万丰美食菜谱大全铁板鲫鱼怎么做 ？
做法： 1. 鲫鱼去内脏洗净； 2. 鲫鱼开背改刀； 3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝； 4. 将鲫鱼放入铁板加油炸香； 5. 铁板中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香； 6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
铁板鲫鱼酱怎么做 ？
食材
主料
鲫鱼
250g
辅料
猪肉
50g
姜
10g
大蒜
10g
大葱
5g
白砂糖
5g
料酒
5g
干辣椒段
适量
豆瓣酱
15g
酱油
10g
味精
2g
醋
10g
植物油
40g
步骤
1.1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2.2.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3.3.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4.4.原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5.5.将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成
小贴士
铁板鲫鱼的做法 ？
主料
鲫鱼一条
辅料
洋葱 青椒
蒜瓣 姜丝 干辣椒 花椒
生抽 老抽 白胡椒粉 盐 味精 白糖
等
步骤
1.准备一条鲫鱼 从后背破开 洗尽里面的黑膜 背后划几道口子 加盐 味精料酒 姜丝 腌一下入味
2.青椒 洋葱 切块不要太大 姜切丝 蒜切末 干辣椒切段
3.油锅烧热把鱼下锅煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去
4.鱼煎到金黄时加蒜末 姜丝 辣椒 花椒下去爆出香味
5.加盐 味精 老抽 生抽 白糖 料酒 下去 在加一点水 水要没过鱼 煮开后加一点点的米醋 盖锅盖煮久一点 让鱼把味道煮进去
6.开始收汁时关火 差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖 闷一小会
7.铁板提前加热 倒入橄榄油 我油加的，比较多大家可以根据自己的喜好，加油
8.加入洋葱青椒爆香
9.把鱼摆到辣椒和洋葱上面 林入一点，刚刚剩下的鱼汤
10.在鱼身上撒上白胡椒粉 孜然 黑胡椒粉 葱 芝麻可以再撒一点辣椒丝
11.完成啦 香香辣辣
铁板鲫鱼的做法大全 ？
原料：
鲫鱼2条 葱姜蒜少许
生粉10g 生抽2匙
海鲜酱油2匙 蚝油1匙
糖1匙 黑胡椒粉半匙
步骤：
1. 鱼洗净备用
2. 锅放油，放入葱姜蒜爆香。喜欢洋葱的也可以加点洋葱
3. 放入鲫鱼，撒上黑胡椒
4. 一面煎熟至金黄色再翻身，以免鱼肉在翻身时弄破了
5. 备酱汁：其他食材放入碗中拌匀，等鱼煎至八成熟时，淋在鱼上
6. 出锅前，淋剁椒。
铁板鲫鱼的做法 ？
鲫鱼背开刀，盐料酒姜葱蒜胡椒粉十三香腌制十分钟，上网夹烤干刷酱油水，再刷油烤至焦黄，孜然辣椒撒上，铁板上灶上油垫洋葱丝装上烤好的鲫鱼，撒葱花。想特色的还可用烤生蚝的蒜蓉浇上，也可浇红油烤鱼汁。就这么简单，味道好，利润大，可当特色，注：铁板就是牛排用的铁板
铁板鲫鱼怎么做 ？
用料
鲫鱼 一条
葱姜蒜 少许
色拉油 少许
生抽 少许
自制烧烤酱 一勺
红椒青椒香菜 少许
铁板鲫鱼的做法
鱼去鳞，内脏。洗干净码上盐和料酒备用。
葱，姜，蒜切末备用。蒜和姜比例为2：1 。葱随意。
热锅，下油。用中火将鱼两面炸透，颜色呈金黄即可。捞出备用。
将姜蒜末入锅和剩油炒香，放一勺郫县豆瓣调味。
翻炒出香味后放入糖醋。喜欢吃甜一点可以多放一些糖。
将炸好的鱼放入锅里烧入味。
起锅装盘，撒上葱花就做好了。
铁板鲫鱼的做法视频 ？
原料：
鲫鱼2条 葱姜蒜少许
生粉10g 生抽2匙
海鲜酱油2匙 蚝油1匙
糖1匙 黑胡椒粉半匙
步骤：
1. 鱼洗净备用
2. 锅放油，放入葱姜蒜爆香。喜欢洋葱的也可以加点洋葱
3. 放入鲫鱼，撒上黑胡椒
4. 一面煎熟至金黄色再翻身，以免鱼肉在翻身时弄破了
5. 备酱汁：其他食材放入碗中拌匀，等鱼煎至八成熟时，淋在鱼上
6. 出锅前，淋剁椒。
铁板鱼怎么做 ？
铁板豆腐鱼
[原料/调料]
鱼豆腐扬 1包
香菇 5朵
红萝卜 40公克
玉米笋 40公克
青豆 40公克
竹笋 75公克
葱 1/2支
蒜头 2瓣
香菇蚝油 1大匙
水 4大匙
太白粉水 少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。
(2)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋氽烫捞起沥干水份备用。
(3)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。
参考资料：转自：互联网 嘿嘿~~爱吃
烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料 ？
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅