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东坡肉做法视频 东坡肉的最简单做法

怎么做东坡肉的做法视频 最正宗家常美食烹饪技巧大全 ?

因为看的都是纸上谈兵,还是要实际操作才会熟能生巧,并且老师教的和自己看的做出来的味道都是不一样的哦,希望 我 可以帮到你,加油

东坡肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
五花肉500克
香葱100克
姜50克
黄酒200克
生抽适量
白糖适量
咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
【浙菜】东坡肉的做法步骤

1
猪肉一块洗净

2
锅里加水,冷水下肉,水开后焯5分钟。

3
焯好的猪肉切成方块。
4
砂锅底部垫上葱、姜片。

5
将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

6
加入黄酒、生抽、白糖,大火烧开,文火炖2小时。

7
炖好的肉肉。

8
将炖好的五花肉捞起,皮朝上码放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟。

9
好吃的东坡肉出锅了

正宗东坡肉的做法 ?

主料:五花肉
辅料:葱、姜
调料:黄酒、酱油、白糖
烹制方法:
1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块;
2、沙锅中用葱段、姜块垫底,将肉块皮朝下码放好,依次加入黄酒、酱油、白糖,大火烧开后转小火炖2个小时,出锅装入带有盖的碗中,上锅再蒸20分钟即可。
特点:色泽酱红,肥而不腻。

东坡肉的家常做法有哪些 东坡肉最正宗的做法 ?

用料
主料

五花肉300克

花雕酒250克

辅料
八角
2粒

1小块
冰糖
1汤勺

1段

少量
酱油
3汤勺
香叶
4片
陈皮
4片

适量
花椒
1把
东坡肉的做法
1.
五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅

2.
五花肉下锅水开后,去血水,去浮沫,捞出五花肉

3.
用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包

4.
将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅

5.倒入花雕酒和红烧酱油后,放入冰糖和少量的盐

6.
大火开锅后改小火炖1个半小时,中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀,慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍

7.
将炖好的五花肉捞出晾凉,另取一个碗,在碗底铺好姜片和葱段

8.
将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中,淋入砂锅中炖肉的原汁,上锅蒸半小时

9.
出锅后,我放了几片事先用热水焯好的油菜叶,也可不放,家庭版闪亮登场

烹饪技巧
1、用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软;2、在炖肉中途可以给肉翻面,以免粘锅或者肉上色不均匀,一两次即可

传统东坡肉的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

五花肉500克

辅料
小白菜
50克
调料
食盐
少许

1根

1块
生抽
30毫升
黄酒
400毫升
白糖
30克
传统东坡肉的做法
1.将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净

2.将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里

3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时

4.将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟

5.将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可

烹饪技巧

1、用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软味道更香浓。
2、你也可以把整块肉焯烫后再切成小块,那样形状会比较平整。

正宗苏氏东坡肉的做法 ?

"东坡肉"做法

原料:
猪五花肋条肉 1500克
绍酒 250毫升
姜块 50克
酱油 150毫升
白糖 100克
葱结 50克

制法:
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“两头乌”为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽 五分钟,煮 出血水,再洗尽,切成20块方块。
2、取大砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结,盖上锅盖,用旺火烧开后密封边封,改用微火焖二小时左右,至肉到八成酥时,启盖,将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中,加盖,用桃花纸封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼,用旺火蒸10分钟即可上席。

特点:
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

zhidao.baidu.com/question/15153314.html?fr=qrl3

土豆东坡肉的做法,土豆东坡肉怎么做好吃,土豆 ?

主料
土豆
500g
东坡肉
300g
辅料

适量

适量
剁椒酱
适量
调味鲜
适量
蚝油
适量

步骤

1.土豆一个。

2.切块。

3.加盐,剁椒酱,蚝油,调味鲜拌入味。

4.码碗底。

5.东坡肉切块,加蚝油,调味鲜拌入味。

6.码在土豆上,如图。

7.放进锅里隔水蒸30分钟左右即可。
小贴士
将土豆摆碗底,东坡肉扣在土豆上,让肉里的油容进土豆里这样土豆更美味。

浙江名菜东坡肉的做法 ?

主料
五花肉 (1000g)
辅料
姜 (80g) 葱 (100g)
厨具
砂锅、蒸锅
分类
荤菜 常见菜式 鄂菜 豫菜 家常菜 热菜 浙菜 中式菜系 咸甜 爆 数小时 普通难度
选五花三层的肉,我今天买的土猪肉,肉层很后,生肉就足有7厘米厚。今天也买的多,这个菜费时间,一次多做点,冷冻存放,下次次就方便了
把肉切大块,凉水入锅,水开后煮3分钟左右,去除血沫和杂质。
锅中放少量的水,把冰糖放入炒糖色
炒到大泡变小泡,此后颜色还会再深一点,但因拍照稍微提前了一点,否则会把糖炒糊
冲入少量开水制成糖色。
砂锅底部垫个竹垫,我没有就用细芦苇叶的茎自己编了一个一次性的,
把姜片和葱结铺上
煮好的五花肉切2--3厘米见方的块,并用草绳炸起来。我也是用的芦苇叶扎的。
肉皮朝下,把肉块码放在锅内,加入酱油,我用的红烧酱油,把糖色和黄酒也都倒入。
然后盖盖大火煮开,转微火慢煨2小时、中间尽量不要打开锅盖,让料汁即芦苇叶的味道充分浸入肉中
煨好后把肉皮翻上来再适量加一点盐,如果用的酱油足够咸了,也可以不加盐,再煨10分钟左右,让盐味均匀。
最后把肉移入炖盅里,我弄得肉太多,就用了小砂锅,这样也弄里满满两砂锅。把汤汁也倒入
盖盖上笼再蒸30分钟。
小窍门:
如果不会或者不喜欢炒糖色,就直接加冰糖就行啦

浙江卫视汤唯学煮东坡肉的做法 ?

接着抹上酱油。
3、香菜1棵
辅料。
2、酱油3大匙东坡肉的做法
制作食材
原料,再用热油炸上色、待汤汁收至稍干时撒上香菜末,约1小时;炸过再烧的目的是彻底去除油腻,改小火烧至肉块熟烂:绍兴酒1瓶、冰糖1大匙
制作流程
1:五花肉600克、肥而不腻,加入八角及所有调味料烧开、肉块排放在锅内。
2、五花肉的肉质瘦而不柴,而且能使肉质酥软、将五花肉切四方块、八角2个,以肉层不脱落的部位为佳、用酒代替水烧肉。
制作提示
1,先氽烫过,不但去除腥味,捞出立刻用冷水冲凉,即可关火夹出食用

杭州东坡肉的做法 ?

1.放猪腩肉块于开水锅中片刻,捞起擦干,在上面均匀抹擦焦盐胡椒粉,放入一较深的耐热容器内,加入葱姜和调味料;覆耐热盖用微波高档加热3分半钟,翻转一次再用微波中高档加热11-13分钟。2.取出后切为厚片,拱于菜盘中央。3.洗净的青梗菜(或菠菜)放于另一较深的耐热容器中加水4汤匙,覆耐热盖用微波高档加热3分半钟-5分半钟,取出后整齐地围肉片摆好。4.倒蒸肉汁100毫升于耐热容器中,覆耐热盖用微波高档加热20秒钟,加生粉汁搅匀,再覆盖用微波高档加热40秒-l分钟,然后将其浓汁浇于肉片上,趁热食用为佳。

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