蟹黄豆腐的做法 ?
1. 豆腐切成2厘米立方块;2. 蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;3. 鸡蛋打散,备用;4. 炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐;5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;6. 加入蛋汁、蟹黄凝固;7. 即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。 原料日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。 1、日本豆腐从中切开;2、轻捏两头,挤入一大碗清水中;3、用手捞出,改刀成圆片状;4、咸蛋三个煮熟;5、剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状;6、煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥;7、加入盐、鸡精、料酒、清水;8、碾炒均匀;9、改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可。 原料:豆腐2块,阳澄湖大闸蟹蟹膏50克,姜葱适量,清水或骨头汤250克。做法:1、将豆腐切成1厘米大小的丁状,备用。2、把水煮开,放入适量的盐,再放入豆腐浸泡5分钟,沥干水分,备用。3、将阳澄湖大闸蟹蟹膏放在碗里,隔水蒸上8分钟,备用。4、烧锅,放入油,再放入姜葱等料头,之后加入骨头汤或清水,接着再放阳澄湖大闸蟹蟹膏,最后放豆腐煮上3分钟左右,调味,打个生粉芡即可。 主料:日本豆腐、咸蛋黄辅料:盐、色拉油、料酒、鸡精、水1. 日本豆腐从中切开;2. 轻捏两头,挤入一大碗清水中;3. 用手捞出,改刀成圆片状;4. 咸蛋三个煮熟;5. 剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状;6. 煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥;7. 加入盐、鸡精、料酒、清水;8. 碾炒均匀;9. 改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可。 材料:嫩豆腐1块(约300g),咸鸭蛋黄3-4个,海鲜高汤(或清水)1小碗,姜末3g,淀粉1汤匙,盐,胡椒粉适量,小葱少许 1.嫩豆腐切成小块,放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。 2.咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。 3.热锅上油,下姜末煸香,倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。 4.加一小碗海鲜高汤,调入盐,胡椒粉调味,煮2.3分钟。 5.泡好的豆腐捞出,加入锅中,煮8分钟。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中. 6.翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘,撒上葱花即可。
蟹黄豆腐汤怎么做如何做好吃 ?
食材
主料
豆腐
一盒
咸鸭蛋黄
一个
榨菜丝
少许
胡萝卜丝
少许
银鱼干
少许
葱花
少许
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
少许
鸡精
少许
步骤
1.材料备用
2.豆腐切丁
3.热锅凉油 放入咸蛋黄 炒冒泡
4.倒入豆腐 轻轻翻炒 加糖加盐
5.加入开水 倒入少许黄酒 盖上锅盖 烧几分钟
6.出锅前加入配料和鸡精 搅拌一下 关火出锅
蟹黄豆腐羹的做法 ?
这个是完整做法~
主料: 海蟹 300克 豆腐 75克
辅料: 大葱 10克 胡萝卜 20克
调料: 白酒 10克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各适量
蟹黄豆腐羹的做法:
1. 胡萝卜、葱分别洗净,胡萝卜切成末,葱切成葱花。
2. 锅中倒入30克油,炒香胡萝卜末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)炒均匀后盛出。
3. 豆腐切成四方小块,用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。
4. 锅中倒入准备好的高汤1杯,放入豆腐煮开,加入盐2克,倒入炒好的蟹肉同煮。
5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡,最后撒入切好的葱花即可盛出食用。
纯正的蟹黄豆腐羹怎么做 ?
蟹黄豆腐羹的做法
1.
准备材料
2.
咸蛋黄取6个放入小碗里,放入一汤匙料酒,放入蒸锅里,开锅后蒸十分钟,碗上最好盖保鲜膜
3.
豆腐冲洗干净,切成需要的大小
4.
蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎
5.
炒锅里放适量的油,放入蛋黄翻炒
6.
炒至蛋黄膨胀,膨胀出很多沫沫
7.
放入豆腐块
8.
轻轻翻动豆腐,使之与蛋黄全部混合均匀,放入少许的盐
9.
再放入适量的清水,力量以没过豆腐为准
10.
大火烧开,转中火烧五分钟左右,倒入水淀粉
11.
用锅铲轻轻推动豆腐,再次烧开后用盐调味
12.
起锅后撒适量的葱末,少许的枸杞装饰一下即可
蟹黄豆腐的做法,蟹黄豆腐怎么做好吃,蟹黄豆腐的家常做法 ?
蟹黄豆腐
虽说是蟹黄豆腐,但是一般的饭店都是用咸蛋黄代替的,味道一样鲜美。螃蟹多贵啊...
材料:净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
做法:
1、将咸蛋黄煮(蒸)熟,尽量煮老一点,用勺子压成泥沙状。
2、豆腐切成小块,用开水氽一下。青豆也氽至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。
3、起锅热油,炒香姜片,然后将咸蛋黄放进去翻炒,炒啊炒,炒成糊状。
4、放入豆腐,青豆,鱼丸蟹肉帮,加高汤(清水也行),转小火烧熟。
5、最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了,所以我没有放盐。如果觉得味道不够,可以放入适量的盐
蟹黄豆腐的做法! ?
蟹黄豆腐
虽说是蟹黄豆腐,但是一般的饭店都是用咸蛋黄代替的,味道一样鲜美。螃蟹多贵啊...
材料:净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
做法:
1、将咸蛋黄煮(蒸)熟,尽量煮老一点,用勺子压成泥沙状。
2、豆腐切成小块,用开水氽一下。青豆也氽至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。
3、起锅热油,炒香姜片,然后将咸蛋黄放进去翻炒,炒啊炒,炒成糊状。
4、放入豆腐,青豆,鱼丸蟹肉帮,加高汤(清水也行),转小火烧熟。
5、最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了,所以我没有放盐。如果觉得味唬不够,可以放入适量的盐
蟹黄豆腐羹怎么才能让颜色很 黄 很漂亮 ?
虽说是蟹黄豆腐,但是一般的饭店都是用咸蛋黄代替的,味道一样鲜美。螃蟹多贵啊... 材料:净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉 做法: 1、将咸蛋黄煮(蒸)熟,尽量煮老一点,用勺子压成泥沙状。 2、豆腐切成小块,用开水氽一下。青豆也氽至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。 3、起锅热油,炒香姜片,然后将咸蛋黄放进去翻炒,炒啊炒,炒成糊状。 4、放入豆腐,青豆,鱼丸蟹肉帮,加高汤(清水也行),转小火烧熟。 5、最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了,所以我没有放盐。如果觉得味道不够,可以放入适量的盐
蟹黄豆腐怎么做最好吃 ?
用料
主料
南豆腐300克
咸蛋黄4个
调料
食盐
3克
水淀粉
40毫升
细香葱
2根
橄榄油
20毫升
蟹黄豆腐的做法
1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄
2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡
3.捞出豆腐丁,控干水分
4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透
5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎
6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)
7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀
8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠
9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可
蟹黄豆腐家常做法,正宗蟹黄豆腐怎么做 ?
食材
主料
豆腐
250g
咸蛋黄
2只
瘦肉
50g
大干虾
2只
辅料
葱
2根
淀粉
10g
油
适量
料酒
15ml
精盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净
2.锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀
3.倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐
4.煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅