万丰美食菜谱大全五香鸡怎么做如何做好吃 ？
材料
鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用。
五香脱骨鸡的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 工艺：煮五香脱骨鸡的制作材料：主料：鸡1000克辅料：白芷1克,肉豆蔻1克,草豆蔻1克,桂圆1克,草果1克,丁香1克,砂仁1克调料：姜15克,麦芽糖100克,酱油75克,盐20克,花椒2克,陈皮2克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花生油30克： 1. 将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；2. 用麦芽糖将鸡周身抹匀；3. 锅内放入花生油中火烧至八成热时，将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出；4. 将炸好的鸡放入锅内，加入老汤、清水（以漫过鸡为度）、姜块（用刀稍拍）、香料包、酱油、精盐，用铁箅子将雏鸡压住，在旺火上烧沸；5. 撇净浮沫，移至微火上焖煮（保持似开非开，但勿沸滚）6-8小时左右；6. 将铁箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住鸡头颈部，轻轻提扣至漏勺内，在汤中冲烫一下，捞出摆好即成。食物相克白芷：白芷恶旋覆花。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
周家正宗五香鸡怎么做 ？
鸡（整只） 1000g左右
老汤
糖
周家正宗五香鸡的做法
先把鸡洗净，别好（给鸡出个造型）
这里的老汤主要是由各种大料长时间熬制而成，有花椒、八角、桂皮、香叶、肉桂、白茋等等，其实适用于商业，不大适用于家用，因为即便有这些大料，你熬制一两遍，汤可能也没味。家里是经年熬煮，每隔几天就换料包，这样才成。
鸡入汤锅，大火煮开，小火煨炖，再焖。
捞鸡出锅，另一锅内入糖，小火烧制，用糖烟给鸡上色。
把鸡入冷汤锅内久泡，再一次入味。
1.家里是火灶
2.各种大料也是有配方的，我就不大懂了，只是知道大致的料种。
3.这个还是有火候一说的，煮的时候和熏制的时候都有。
4.不大建议私自家庭制作，写出来更多是为了让大家多了解了解。
上传你做的周家正宗五香鸡
五香大盘鸡的做法 新疆大盘鸡怎么做 ？
主料：鸡肉半只。
辅料：土豆2个，洋葱半个。
调料：食盐4g，姜4片，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒少许，老抽3ml，豆瓣酱1勺，花椒粉少许，五香粉4g。
大盘鸡的做法
1.将弧洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。
2.鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。
3.油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块。
4.翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐。
5.倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮。
6.30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖。
7.待土豆绵软，即可。
五香鸡翅具体做法怎么做 ？
五香烤翅的原料：鸡翅；
五香烤翅的配料：欧约克新奥尔良烤鸡料、水；
五香烤翅的做法：
1、腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以稜虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2、烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3、最后：出炉开始品尝美味的新奥尔良烤翅。
温馨提示：
1、鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间，您可千万不要错过啊。
2、选择新鲜的鸡翅，无异味，表面嫩白，没有淤血，骨节为新鲜的白色，肉质紧密有弹性。
3、在家自己做，烤肉料我推荐欧约克品牌，好料好味好价格！
五香扒鸡怎么做? ？
德州五香脱骨扒鸡的做法菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：扒 德州五香脱骨扒鸡的制作材料： 主料：鸡1200克
调料：盐4克,酱油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陈皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克 德州矗香脱骨扒鸡的特色： 鲜香味美，风味独特。 教您德州五香脱骨扒鸡怎么做，如何做德州五香脱骨扒鸡 1.用利刀将活鸡宰杀，治净。
2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。
3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。
五香鸡翅的做法，五香鸡翅怎么做好吃，五香鸡翅 ？
主料
鸡翅20个
辅料
蒜5g
姜5g
香叶1g
桂皮2g
酱油适量
白糖适量
步骤
1.鸡翅清洗备用
2.姜蒜茴香香叶桂皮备用
3.锅中下入鸡翅，加水，然后放入所有调料，加入酱油，白糖
4.大火熬制鸡翅
5.等到锅中的汤汁收干，即可
五香鸡爪的做法，五香鸡爪怎么做好吃，五香鸡爪的家常 ？
食材
主料
鸡爪
20只
辅料
盐
3茶匙
五香料
适量
桔皮
适量
香叶
适量
老抽
4勺
料酒
2勺
葱姜
适量
鸡精
适量
多晶冰糖
1块
步骤
1.鸡爪洗净表面，剁去指甲。
2.将鸡爪放入冷水锅中，加葱段姜片。
3.待水沸腾后，加料酒去腥。
4.捞出，洗净表面胶质，放入凉水中。
5.另起煮锅，加清水，将焯过的鸡爪放入。
6.五香料、香叶放入调味盒中，桔皮洗净备用。
7.将调味盒和桔皮放入。
8.加盐，调味。
9.加老抽，调色调味。
10.加鸡精，增鲜。
11.待水开后，加料酒，解油腻。
12.去浮沫后，盖锅，转小火六分钟。
13.加冰糖入内，中火两分钟。
14.盖锅，焖上一小时，再捞出食用。
小贴士
1、两次加料酒的目的不一样，第一次加，是为了焯去血腥味，第二次加，是为了去油腻味。
2、卤制时间控制在8—10分钟之内，这样，卤出来鸡爪软硬正好。
3、卤好后，不要急于拿出来，先泡在卤汁里进味。
4、卤汁不要倒掉，可以分装于密封盒中，冷冻起来作为老汤下次使用。
五香鸡脖子怎么做？ ？
鸡脖子的做法 原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。 做法： 1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃） 2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。 3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。 4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了 5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。 建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。
五香鸡骨架怎么做 ？
切碎备用
生抽 （上色用）
油，爆炒一下等香味出来后，翻炒香料拌均匀后。热水烧开后把鸡骨架放入，需要捞干净血沫泡泡什么的用料
鸡骨架 若干只
五香粉 一小茶匙（根据个人口味调配）
十三香（粉） 一小茶匙（根据个人口味调配）
孜然粉 一小茶匙（根据个人口味调配）
辣椒粉or辣椒面 根据个人可接受辣度调配
麻油 一小茶匙
蒜 几瓣即可。需要留少许汤头背影。烧热麻油和食用油后，倒入撕碎的鸡骨架、盐 若干
五香鸡骨架的做法
清洗，倒入刚才的鸡汤（份量为可以盖过鸡骨架一半左右），可以在起锅时候倒入辣椒面（如果希望辣一点的话～）
热锅爆炒。
鸡汤快烧干后，加入蒜末和香料，试味。其他的倒掉or当高汤使用制作其他菜肴也可以哦～^_^
焯好的鸡骨架摊凉后撕开入口尺寸的小块～（这里请随意发挥。
小贴士
鸡骨架需清洗干净内部残留物。鸡骨架洗净，嗯顺便撕一撕还可以解个压什么）
各种香料
香料and蒜末，扒拉掉骨架内部的残留的不知名物体（血管啊气管啊血块啊内脏残留物等等…）
焯熟，起锅～完成