万丰美食菜谱大全黑鱼肉片怎么做 ？
可以做滑炒黑鱼片。
主料：黑鱼300克。
辅料：胡萝卜1根，红椒半个。 调料：食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。
滑炒黑鱼片的做法
1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。
2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。
3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
4.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
5.锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。
6.放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。
7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味。
8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。