万丰美食菜谱大全糖醋鲅鱼怎么做好吃，糖醋鲅鱼的家常做法 ？
食材
主料
鲅鱼
3000g
辅料
油
适量盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.将鲅鱼内脏阔开拿出鱼肠子
2.将鱼切成块洗净并沥干水分
3.将葱姜酱油盐鸡精葱花倒入搅拌均匀入味60分钟
4.将淀粉撒在鱼上面，是每块鱼都粘上淀粉
5.将鱼一块块的放入热油锅内炸至金黄色
6.将鱼捞出备用
7.锅里加水烧开放入白糖
8.将番茄酱白醋倒入
9.将鱼倒入锅里
10.是每块鱼都粘上汁
11.将水淀粉倒入收干汁即可
12.将鱼盛到盘里撒点葱丝香菜叶胡萝卜丝即可美美的享用了
糖醋鲅鱼的做法？ ？
工具/原料 主料：鲅鱼适量辅料：蒜瓣 适量 干辣椒 适量 五香面 适量调料：糖 适量 醋适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 淀粉 适量
步骤/方法 鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉
洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味
准备好淀粉
锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用
锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁大火收浓汤汁，即可
注意事项主要运用的是醋溜工艺，制作出来的时候一定要注意火候的调控
糖醋茄汁鲅鱼罐头的家常做法大全怎么做好 ？
1.将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。
2.将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。
3.同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。
4.斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。
5.然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮。
6.将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。
7.让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。
8.炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。
9.将炸好的鱼捞起摆盘。
10.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。
11.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。
这款菜的特点：色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩。老少咸宜，特别受小朋友的大大喜欢。
用“台鲅鱼”咋做糖醋鱼 ？
是鲐鱼还是鲅鱼
鲅鱼做法
1、鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。
2、洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。
3、准备好淀粉。
4、锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用。
5、锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁。
6、大火收浓汤汁，即可。
鲐鱼不会
糖醋凤尾鱼的做法，糖醋凤尾鱼怎么做好吃，糖醋 ？
主料：凤尾鱼300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、糖适量
糖醋凤尾鱼
1
凤尾鱼两条。
2
葱姜蒜备齐。
3
上油锅，下几片姜。
4
下入凤尾鱼先煎一下。
5
再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。
6
盖上锅盖焖一会。
7
再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。
8
再撒上葱花即可。
糖醋梭鱼段的做法，糖醋梭鱼段怎么做好吃，糖醋 ？
糖醋梭鱼段的做法
1.将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2.将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。
3.将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。
4.将鱼段炸熟后捞出沥油。
5.锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。
6.加入番茄酱炒香。
7.加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。
8.加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。
醋焖鲅鱼的做法，醋焖鲅鱼怎么做好吃 ？
主料：鲅鱼
辅料：鸡蛋 淀粉 醋 酱油 料酒 香油 八角 姜 葱 蒜 香菜 白糖 盐 味精
醋焖鲅鱼的做法步骤
1
准备好鲅鱼，在烹饪前最好是在两面上点盐，能更好的入味。
2
准备好爆锅料，葱切段，蒜切片，葱段可以多加点。
3
鲅鱼控干水，两面沾匀干淀粉。
4
盘子里打一粒鸡蛋搅匀，将拍好淀粉的鲅鱼裹上蛋液，两面裹均匀。
5
平底锅内加少许油，锅子烧热后将裹好蛋液的鲅鱼放入，慢慢煎至一边金黄即可。
6
将煎好的一面翻转再煎另外一面，如果有剩下的蛋液不要浪费，此时刚好加下去一起煎，跟鱼一起焖出来的鸡蛋特好吃。煎好鱼后倒在盘里备用。
7
锅内放油少许，先放入半角炸出香味，再放入葱姜蒜等爆锅料，小火慢慢炒出香味。
8
炒勺里倒入醋，酱油和料酒，既然是醋焖醋一定要多，调好后一起倒入锅中。（放心成品后不会像你想象中那么酸）。
9
调料加入后在锅内加水，然后放入煎好的半熟鲅鱼，水刚好能露出鲅鱼为佳，然后加入适量盐和味精。
10
此时放入少量的白糖，白糖是中和醋酸的关键，但是不要加太多，以免口味从本来的酸咸鲜变成糖醋口味。
11
在小火慢煮的过程中，由于鲅鱼已经上了淀粉，所以汤会越来越粘稠，建议粘稠时加点水，然后再收干，反复两次。
12
最后一次收汁时加入香油出锅后撒香菜段即大功告成。
糖醋鱼的最正宗做法？ ？
原料：
净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
制作过程 ：
将鱼肉洗净，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
特点；
色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
请教鲅鱼的做法？ ？
我从小在大连海边长大，鲅鱼几乎是天天吃，煎炖煮，外加包水饺；但要说做的好的，仍要数后来在上海一带吃过的做法，一点鲅鱼的咸腥味都没有，下面就给你介绍一下：
干炸鲅鱼片
原料：鲅鱼一条1000克左右，油500克，精盐5克，酱油400克，糖、味精、料酒、姜和葱各适量。
制法：1、将鲅鱼去鳃，破腹去内脏，剪去鱼嘴和眼睛以后保留，洗净后晾干水分；
2、从鱼背脊骨节处下刀，每节切一片（段），从鱼头部开始，一直切到距尾巴6厘米处即可；
3、头和尾巴各切一刀成两片；
4、用酱油200克，加精盐、味精、葱、姜和料酒，制成卤汁，入鱼片（段），腌制1-2小时，捞出，晾开，风干后即可炸制；
5、起油锅，放油500克，烧至八成热，将鱼片（段）一片片（段段）入锅炸制，炸好一面，再炸另一面，注意火不可太旺；
6、另用一碗，放酱油200克，糖与味精适量，搅拌成汁，待鱼片（段）从油锅中捞出后，沥尽油，放碗中，让鱼片（段）两面均蘸上汁，捞出晾干后食用。
*油而不腻，脆而不老，味道极美。此菜还有耐存放的特点，放在通风处，一个星期时，仍能保持鲜美。
糖醋鱼怎么做？还有普通鱼怎么做？ ？
糖醋活鲤鱼的做法
做法：
1、先将油锅备好，准备随时可以开油锅炸鱼。
2、鲜活鲤鱼一条。快速去鳞，两侧开斜刀花。立即用水冲洗一下，在其鳃下部位拍干面粉，并抖动去多余的面粉。
3、干净新毛巾在凉水中打湿，裹住鱼头。一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下油锅炸。待鱼身挺住时，松开鱼尾，鱼鳃以下全部炸至外酥。
4、炸鱼的同时，另开火头，起炒锅，留底油。加热后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀释，然后用湿淀粉勾芡。加盐适量，使其达到咸压酸，酸压甜的合适口味。
5、炸好的鱼上盘，去掉包鱼头的毛巾，立即浇糖醋汁，热鱼、热汁相遇，吱吱有声，立即上桌食用。
红烧鱼的原料： 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2、熟鸡肉约半两，切薄片。3、鲜蘑菇半两，切片。4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5、葱半两，切段。6、老姜一小块，切片。7、蒜两瓣，切片。8、酱油两大匙。[美食中国]9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。10、料酒一大匙。11、香油一匙。12、盐、味精适量。
红烧鱼的做法： 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，丹至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。