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熟咸鸭蛋怎么做好吃 熟咸鸭蛋怎么吃法大全

熟咸鸭蛋怎么做好吃,熟咸鸭蛋的吃法 ?

熟咸鸭蛋的吃法
一“蒸三蛋”

食材
主料
鸡蛋
5个
熟咸鸭蛋
1个
松花蛋
1个

辅料

适量

步骤

1.主辅料: 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋

2.把4个鸡蛋黄单独留用。

3.剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。

4.咸鸭蛋切块。

5.松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。

6.把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。

7.取一个容器(饭盒),用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。

8.把松花蛋黄铺在底层。

9.倒入搅拌好的蛋液。

10.稍稍整理均匀。

11.放入电压力锅,蒸制5分钟。

12.把蛋黄加一点点盐,搅拌均匀。

13.蒸制5分钟以后,揭盖,轻轻的淋入蛋黄液。

14.淋入之后,一定要保证容器平稳。

15.继续蒸制10---15分钟。

16.即可出锅。

17.去掉锡纸,装盘。

18.改刀切片,点缀后即可上桌食之
二、咸蛋烧豆腐
主料
豆腐
500g
熟咸鸭蛋
2个
辅料

适量
葱酱
适量

少许
鸡精
少许
水淀粉
适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。

3.豆腐切小块。

4.锅中水烧开,加入盐。

5.放入豆腐小火烧煮。

6.炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。

7.炒至蛋黄出沙出香味。

8.加入蛋白翻炒。

9.然后捞出豆腐放入锅中。

10.加少许白糖。

11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。

12.最后淋入水淀粉勾薄芡。

13.加少许鸡精关火。

煮熟了的咸蛋要怎样做才好吃 ?

可用咸蛋黄抹开用油小火炒沙后,做菜如黄金鱼、黄金牛排等等。

熟咸鸭蛋怎么吃 ?

一般买来是熟的话,可以直接敲开一头,剥壳,过稀饭吃,一般就是当过早饭的小菜的!
也可以用刀轻轻地在蛋壳上敲出直线,对准大小两头的连接线,做圆周敲击,直到敲出一条切开痕迹,然后用刀直接把蛋切成两半,放在碟子里,可以当下酒菜!
如果买来是生的,就必须煮过再吃!
请注意,如果是第2种方法,要切开的话,先用热水把刀洗干净.

熟咸鸭蛋可以做什么菜 ?

1、咸蛋紫菜鱼卷
  先把青鱼肉用刀批成薄片,切成长丝后,再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。鱼茸放入盛器,加入咸蛋和肥膘末,下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐,用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上,涂上蛋液,放上紫菜,再将咸蛋鱼茸放在紫菜上,用筷子刮平后,紧紧卷起,外面用白布扎牢。上笼蒸10分钟取出,待晾凉后解开白布,切成小段装盘即成。

2、咸蛋豆球
  将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥;咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后,做成一只只球,入油锅炸成金黄色后一一盛起;留底油,入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上,撒上葱花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成。

3、芦笋咸蛋
  笋削去老的茎皮,斜刀切成寸长,洗净。蒜瓣切末,选生咸蛋是此菜的关键。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸蛋的蛋黄很硬,将之取出切成小末,再入蛋白中打散。起油锅,爆香蒜瓣末、红辣椒后,入芦笋翻炒几下,即慢慢打入咸蛋汁,一边淋蛋汁,锅中一边快速翻炒,使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前,淋入麻油即可。

4、咸蛋黄瓜筒
  到菜市场去,采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条,净水洗净后,用刀切去两头。再切成1.6厘米长的段,并在每段一头的断面上,用汤匙将瓜瓤挖出,成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”(不能挖穿)。待“黄瓜筒”都挖好后,放入大汤碗内,加入少许精盐、味精,腌渍片刻。然后,取出“黄瓜筒”去盐水,将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二,揿入“黄瓜筒”内抹平,只只用葱花点缀即可装盘。

5、咸蛋拌豆干
  咸鸭蛋煮熟剥开,将蛋白取出,切成小方块,取五香豆腐干一块,熟香菇数只,都切成小方块,用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌,鲜嫩开胃。
6、咸蛋黄玉米粒
  原料:咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g   1.咸蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊   2.糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水   3.中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度的   边炒边压一下咸蛋黄粒,不到几分钟就能看到蛋黄糊糊了 :)   4.之后下玉米粒在3里面,加大火翻炒,加点点盐,出锅
7、咸蛋蒸肉饼
  材料:猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克   做法:将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。   注意:猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,菜酥炊油润。

8、“蟹黄”豆腐
  将内脂豆腐切成1.5厘米见方的丁,用沸水烫泡后沥干,少许姜末煸香,放适量鲜汤烧开,下豆腐及蒸熟捣碎的红心咸蛋黄。加盐、味精调味后勾芡,撒葱花,淋熟油即成。此菜豆腐洁白如玉,蟹黄红似玛瑙,滑嫩鲜香,非常可口。

9、百页咸蛋黄卷
  将生咸蛋黄整排列在厚百页中,卷紧成条状,用纱布包紧扎牢,蒸半小时取出,冷透后切片装碟。此菜形似金钱,软糯鲜香、营养丰富,宜作佐酒冷盆等。
10、咸蛋黄冬瓜条
  将冬瓜去皮和瓤,切成小手指状的条,入沸水锅烫焯后捞出,加适量盐、味精、胡椒粉拌和上味,逐一拍上干淀粉,入旺油锅炸成金黄色捞出;另取净锅放入蒸熟碾成细末的咸蛋黄,加适量清水成稀糊状,烧开后加味精勾芡,放入冬瓜条,轻轻翻炒,使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上,淋些熟油起锅装盘。此菜形似金条,外脆里嫩。...余下全文>>

生咸鸭蛋怎么做好吃,生咸鸭蛋的吃法 ?

一、材料
生咸鸭蛋3个、水300ml
二、做法
取3个生咸鸭蛋放在盘中
用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去,洗鸭蛋时,不要用力,以免把鸭蛋洗破了。
洗锅,点火,在锅中加入300ml左右的凉水,
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中,把火调到大火档,盖上锅盖。
等锅中的水烧滚后,把火调到中小火档,再煮5分钟左右。5分钟后,把鸭蛋从热水中捞出,迅速放在搪瓷盆中,
在搪瓷盆中加入自来水,水面要超过鸭蛋的高度。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后,把鸭蛋从盆中取出,在桌子上敲破鸭蛋的外壳后,放入盘中,剥去外壳后,就可以食用了。

煮熟的鸭蛋还能有什么吃法 ?

咸鸭蛋的几种吃法:

鸳鸯蛋:咸鸭蛋和鲜鸡蛋等量打碎调匀。咸鸭蛋的蛋黄可弄成小块,然后用油在锅里炒,炒时火要旺,蛋炒得越嫩越好吃。吃时用吃蟹的调味蘸着吃,颇有蟹味。

诸葛蛋:把等量鸡蛋和咸鸭蛋打碎加少量水,咸鸭蛋的蛋黄取出用刀拍扁,每只切成四块加入味精和细盐调匀,然后浇上葱油,隔水蒸熟后取出,用刀纵向横向划成菱形小块翻开即可。

文武蛋:将鸡蛋5只,生咸鸭蛋2只打散,将板油切成丁,青葱切成末,一并放入蛋碗内,再加味精、糖调匀,放入锅中隔水蒸,现蒸现。葱香扑鼻,风味别具。

蜜蟹蛋:将煮熟的咸鸭蛋一头敲碎后,在蛋白、蛋黄上用竹筷戳几个洞眼,放入少许米醋,再取一些味精,用温水调和后倒入,吃起来则别具风味,龙其是蛋白,鲜嫩无比。

五香蛋:将蛋白取出,切成小方块,取五香豆腐干一块。熟香菇数只也都切成小方块,用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌,鲜嫩开胃。

咸蛋不能腌得太久,腌久了会发咸或变苦。但咸蛋一时又吃不完怎么办?您可以将腌好的蛋全部煮熟、晾干,然后再将蛋放回原来腌蛋的咸水中,随吃随取,又不会增加咸味。
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鸭蛋煮熟了,应该如何做咸蛋啊? ?

煮熟了怎么做咸鸭蛋揣,选上好的鸭蛋(鸡蛋),用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋(鸡蛋)放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋(鸡蛋)放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气。放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天。

熟了的咸鸭蛋怎么吃呢,直接吃太咸了,有什么别的吃法?? ?

原料:南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。做法:1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗净切丝;2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;3、锅中油热至七成后,下大葱丝翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒;4、南瓜翻炒3分钟左右,软熟后倒入咸鸭蛋黄,加盐翻炒均匀即可。

熟了的淡鸭蛋怎么炒好吃 ?

用青椒炒还行
一般吃咸蛋比较好吃啊。介绍一个给你

鸭蛋黄炒南瓜
一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精

二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜

三、制作方法 1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。 2.将切好的南瓜条放入小盘里,再将蛋黄均匀打在瓜条上,然后均匀撒干淀粉。 3.勺上火,四成至五成油温下瓜条,炸至熟,捞出。 4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等。

煮咸鸭蛋的做法,煮咸鸭蛋怎么做好吃,煮咸鸭蛋的家常 ?

用料
主料

鸭蛋10个

调料
食盐
1袋
白酒
500毫升
自制咸鸭蛋的做法
1.原料准备
2.鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干
3.然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净

4.洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分
5.鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右
6.然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒

7.将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中(我放在干净的保鲜袋里)
8.将最后一点盐全部撒在袋子里(或容器中)这10个鸭蛋,我用了大概2/3袋的盐
9.密封保存。将保鲜袋口扎好,外面在套一个保鲜袋,同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天即可

20天过去了,开封时,看到的鸭蛋表层的盐粒融化了大部分,而且隐约可见里面的蛋白蛋黄分开的迹象。

像煮鸡蛋一样将咸鸭蛋煮熟,冷却后切开,这真的是肥的流油啊。

烹饪技巧

当时我用这种方法做时,婆婆还嘀咕:怎么可能会做成功?她说她都是放在盐水里浸泡的,我这样只裹一层盐巴肯定不够的,而且她做的时候还放辣椒,才会出油,我也没放,效果肯定不好的。事实结果证明,我的做法也是相当不赖滴。
1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污,用冷开水洗净后擦干。
2、一定要在白酒里浸泡一段时间,半小时左右即可。(关于白酒的度数选择不是多大问题,我只用的是20度的烧酒,效果一样好)
3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴,这样腌制才够充分全面。

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