万丰美食菜谱大全自己在家怎样制做阿胶糕 ？
阿胶糕制作
阿胶一块
买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的）
先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。
开始熬阿胶
核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~
这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了
然后 就晾在那儿
凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开
然后整个反扑在砧板上
然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块
--------
阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。
配料 重量（克///斤） 参考产地 备注
阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板
红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的
桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血、安神
黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好
冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好
黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜
党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神
枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳
花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生
矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏
准备工作：
红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。
红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）
黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用
制作过程：
将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。）
○1熬主料
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）
○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了
1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟
2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟
3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。...余下全文>>
阿胶糕最简单的做法是怎样的？求过程 ？
1、准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右
5、至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻
6、然后再加入炒熟的核桃仁7、取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时
8、取出切片，或者直接服用
自己在家怎么制作阿胶糕 ？
主料：
阿胶250g，黄酒250ml，捣碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，红枣150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；
做法：
1、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天（泡软为止），或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。
2、锅里坐上热水，把泡好的阿胶放进来边熬边搅动，以免粘盆底。约20分钟可以熬化。
3、将白糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把白糖全部熬化。
4、白糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。务必边熬边搅动。
5、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。
6、取出已经成固体的阿胶糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。
阿胶糕的制作方法？ ？
制作方法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
阿胶糕自制方法是什么？好做吗？求阿胶糕做法。 ？
阿胶糕我直接跟你说我们的做法吧，首先阿胶块一斤，大枣半斤，黑芝麻一斤，核桃八两，冰糖适量，黄酒一瓶，这是最基本的方，可以在里面再加上枸杞，玫瑰，黄芪粉什么的。
第一步，备料，把核桃芝麻分别放锅里炒一下，核桃炒炒以后，涩味降低，芝麻炒了更香，把阿胶块打粉，冰糖打粉，大枣剪开去核。
第二步，把黄酒倒锅里，加热，等黄酒沸腾加入阿胶粉和冰糖粉，搅拌，小火，一直到感觉胶粘性比较大，搅起来费劲，拿起铲子看看阿胶有没有挂旗，如果有，加入辅料核桃，大枣，芝麻，再搅拌，均匀后盛出，盛放的容器要提前抹上花生油，盛出阿胶及时抹平，放置冷却，再切块
超级简单自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
阿胶250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
红枣200克
黄酒（花雕）320ml
冰糖150克
甜味口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度
自制阿胶糕的做法步骤
1
准备材料，黑芝麻，核桃仁弄小块，免洗红枣切小去核，冰糖，黄酒(我用的花雕）
2
阿胶用刀弄小块，放进去打
3
250克，我分2次打，好打些
4
黑芝麻炒熟
5
核桃仁炒熟
6
阿胶粉和黄酒拌匀，开小火加热，不停顺时针搅拌，等全部化开
7
加入冰糖，继续搅拌，前后35分钟左右，关火，加入核桃仁，红枣片，黑芝麻，拌匀，开小火一分钟，快速搅拌
8
这时候，把准备好的保鲜盒里放好保鲜膜并在上面擦上油，然后放进去一定要按实，在上面擦上油，等冷却
9
上面再放上保鲜膜，盖好，放冰鲜2-3小时，取出
10
倒出
11
切片
12
切小块
13
阿胶糕就好啦
怎么用东阿阿胶做阿胶糕？它的做法是什么？ ？
做法：
准备材料：
东阿阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黄酒250毫升。
（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；
（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，并不断搅拌使其溶化，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线（俗称挂旗）；
（3）按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁、枸杞加速搅拌使之均匀，停止加热，关闭电源；
（4）把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，用木铲压平；在自然条件下冷却，然后用刀切成块，装入熬胶盒中，冰箱4℃存放。
如何做阿胶糕 ？
阿胶糕制作
阿胶一块
买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的）
先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。
开始熬阿胶
核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~
这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了
然后 就晾在那儿
凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开
然后整个反扑在砧板上
然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块
--------
阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。
配料 重量（克///斤） 参考产地 备注
阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板
红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的
桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血 、安神
黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好
冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好
黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜
党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神
枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳
花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生
矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏
准备工作：
红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。
红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）
黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用
制作过程：
将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。）
○1熬主料
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）
○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了
1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟
2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟
3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。
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1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）
2、核桃仁半斤
3、黑芝麻半斤
4。红枣250克(去核),
5、黄酒500g
6、冰糖250g （切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火）
用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然......余下全文>>
自制阿胶糕配料的比例是多少 ？
自制阿胶糕配料
一、原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒（或者水）
原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根据个人口味添加，如果不喜欢酒味太重而影响口感，黄酒可以少加（一半黄酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。
注意：核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁，不变味、不出油。
黑芝麻必须淘洗干净晾干再用，核桃仁也必须干净，以防止有细沙而牙碜
黄酒最好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重
二、熬制步骤：
1、将黑芝麻、核桃仁分别炒香，黑芝麻炒 2-3 分钟（听到芝麻的爆响声，有香气即可），核桃炒1-2分钟，炒到略显黄色有香气即可出锅，要防止炒糊。
2、将冰糖砸成冰糖粉备用（部分豆浆机有打粉功能，可直接打成粉末）
3、用小毛刷沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。
4、在不锈钢锅内加入黄酒，依次将冰糖粉、阿胶粉加入（冰糖粉完全溶化后加入阿胶粉），开始用文火加热，要不断搅拌使其慢慢溶化；在搅拌的过程中要注意观察其沸腾的状况，看到泡沫由浅变深时，并加速搅拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分钟时间）
5、锅内的阿胶液体会越熬越粘稠，用铲子挑起锅内熬好的阿胶液体，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗）可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然后加速搅拌使之均匀；
6、将熬好的阿胶膏倒入刷过香油的不锈钢盆里（刷油是为了防止粘连），将表面按平即可放入冰箱冷却，等变硬成型之后，取出用刀切成小块即可食用。
四、注意事项 在熬制过程中一定要不断的搅拌以免粘锅而变糊（非常关键）。
此外脾胃虚弱，消化不良者慎用，感冒期间不易食用。
阿胶糕说明书PS如何制作 ？
阿胶糕说明书：
【产地】山东 聊城 东阿
【主要原料】阿胶、黑芝麻、绍酒、核桃仁、冰糖、明胶。
【用法用量】打开即食。（每日推荐摄入量，一次1-2块，每日3次）。
【贮藏方法】密封，常温下保存
【保质期】 常温下12个月
【注意事项】本品不能代替药物
【产品特点】本品采用“山东”优质阿胶。配以黑芝麻、核桃仁等天然原料，采用先进的生产工艺精制而成，富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素。营养丰富、方便可口、是理想的进补佳品。
【温馨提示】本品为小袋真空包装，若再购买后发现胀气，请勿食用，可到原购物处进行调换。
阿胶糕制作方法：
主料：
东阿阿胶250g 核桃仁250g
黑芝麻250g 红枣125g
葡萄干50g 桂圆干50g
枸杞50g
辅料： 冰糖粉250g 黄酒375ml
阿胶糕的做法步骤：
1、准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制
2. 将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；
3. 转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；
4. 倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整；
5. 室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状；
6. 再切小块，密封保存。