万丰美食菜谱大全家用的普通面粉可以做蛋糕吗？ ？
可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕
配方
鸡蛋4个（蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清憨不要有一点儿蛋黄）
蛋白糊部分
细糖70克
盐3克
蛋黄面糊部分
低筋粉80克
大豆油40克
牛奶（水）40克
细糖10克
这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1
做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别 ？
楼主你好 可以的 食材食谱热量：909(大卡) 主料 ：鸡蛋 250克 面粉 150克 方法/步骤 1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。 2、将白糖放入蛋黄中。 3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。 4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。 5、将蛋黄倒入蛋清中。 6、再筛入面粉拌匀。 7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。 注意事项： 白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。 蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打 面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。 鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。 蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
用普通的面粉可以做出蛋糕吗? ？
可以，蛋糕一般用低筋面粉来做，普通面粉筋都都比较低，可以在普通面粉中加10%左右的玉米淀粉，做出来的蛋糕口感会更滑些。
用普通的面粉怎么做出好吃的蛋糕？ ？
1、将所需材料准备齐全，玉米油、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖
2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4、打至蛋清变白色时加20克糖
5、打至成纹理状时加20克糖
6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7、蛋黄加入30克砂糖打匀
8、加入牛奶、玉米油拌匀
9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10、所有材料拌匀
11、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15、中途上色后将烤盆放在上层
16、出炉后倒扣在烤架上
17、冷却后脱模
做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别 ？
靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，体积膨大、饺子，使蛋糕的结构得到进一步加强、酥皮类点心中筋面粉－－ 一般包子，低筋粉蛋白质6。高筋粉蛋白质含量在10%以上，因低筋粉无筋力，表面平整，一般用于生产高筋粉。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，选用中筋粉。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散蛋糕用的低筋面粉－－用来做各种蛋糕。从而变得更加紧密而不松散。高筋粉、饼干、馒头，都是这高筋面粉－－用来做面包 低筋粉是面粉中的一种，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，制成的蛋糕特别松软、烙饼都是它；软质小麦用于生产低筋粉，一般是做菜时挂芡用的，硬质小麦蛋白质含量高.5%。生粉是粟粉或豆菱粉。做海绵蛋糕选用低筋粉.5~8
烤蛋糕可以用普通面粉吗 ？
楼主你好
可以的
不过最好中间换入25%的玉米淀粉， 不然，面糊容易起筋，从而影响了成品的蓬松效果。
希望对你有帮助
怎样用普通面粉做蛋糕 ？
普通面粉可以做蛋糕吗？答案是肯定的，下面小编推荐一种蒸锅版蛋糕的制作方法，简单方便哦 鸡蛋 250克主料 面粉 150克 方法/步骤 1蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。 2将白糖放入蛋黄中。 3用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。 4用打蛋器将蛋清打成奶油状。 5将蛋黄倒入蛋清中。 6再筛入面粉拌匀。 7将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。 END 注意事项 白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。 蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打 面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。 鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。 蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
普通面粉可以做蛋糕吗 ？
可以不过如果方子说要用到cake flour（低筋面粉），你可以放入一些玉米淀粉降低普通面粉的筋度。
比如要用到100G的面粉，拿出10G面粉，换成玉米淀粉（CORN STARCH）。那样做出来的蛋糕就会很松软。
怎么做普通面粉做蛋糕，最正宗普通面粉做蛋糕的做法 ？
主料 ：鸡蛋 250克 面粉 150克
方法/步骤
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
注意事项：
白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
普通面粉可以做蛋糕吗 ？
主料
面粉60克
玉米淀粉25克
方法/步骤
1
将所需材料准备齐全
2
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3
用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4
打至蛋清变白色时加20克糖
5
打至成纹理状时加20克糖
6
打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
蛋黄加入30克砂糖打匀
加入牛奶、玉米油拌匀
将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
所有材料拌匀
取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
中途上色后将烤盆放在上层
出炉后倒扣在烤架上
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冷却后脱模
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