万丰美食菜谱大全简单易学的家庭蛋糕做法 ？
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
注意事项
分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
蛋白朝一个方向打成硬性发泡
蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
简易、简单蛋糕的做法大全 ？
材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！
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简单易学的水蒸蛋糕做法，水蒸蛋糕怎么做简单 ？
主料
鸡蛋 2只 玉米油 15克 低筋面粉 100克 炼乳 15克 细砂糖 40克
辅料
盐1/4小匙 红枣1个 柠檬汁几滴
步骤 1
将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用
步骤 2
滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
步骤 3
筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀
步骤 4
炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀
步骤 5
将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间
步骤 6
水沸腾后，放入蒸锅
步骤 7
大火蒸15分钟即可
简单易学的水蒸蛋糕做法，水蒸蛋糕怎么做简单 ？
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最最简单的生日蛋糕做法。 ？
1、可以直接买蛋糕粉
2、可以用电饭煲做，这个我自己也做过，可以的。
第一种、所需工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下来，事实证明是可以的）。
方法二
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）
第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。
自制八寸生日蛋糕，简单易学怎么做如何做 ？
在网上搜索制作步骤和材料，然后对着做
1. 准备鸡蛋，糖，蛋糕粉，打蛋器等材料。
2. 把所有材料准备齐全，就开始后续工作。
3. 两个无水无油的容器分别把蛋黄、蛋白分开。在蛋黄中先加入20g糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
4. 分三次加入玉米油，搅匀。
5. 筛入低筋面粉，用划Z字的手法拌匀。
6. 拌好的蛋黄糊是这样的。拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。
7. 先把蛋清打到鱼眼状态，第一次加入糖，搅打均匀。
8. 第二次加入糖粉，搅打。
9. 第三次在蛋白中加入糖粉搅打到硬性发泡的状态即可。
10. 打好的蛋白提起来成尖勾状，用筷子插入蛋白糊中，筷子不倒，证明蛋白打好了。
11. 将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
12. 把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊中，十字翻拌法，拌匀，切记打圈搅拌，这样会消泡。
13. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中。烤箱150度预热10分钟，预热好后，将模具放入烤箱倒数第二层，上下火150度烤45-50分钟。
14. 烤好后的蛋糕倒扣，待完全凉透之后，脱模。
15. 淡奶油中加入白砂糖打大约十来分钟，打成如图中所示状态即可。
16. 将戚风蛋糕中间切开，中间涂上奶油，加入应季水果，再在表面涂抹奶油，随意装点成想做的蛋糕模样即可，图为成品。
怎么做的蛋糕即简单好吃又好看 ？
奶油蛋糕 食材： 鸡蛋2个，糖59g，牛奶45ml，黄油30ml，白醋，面粉，奶油，果酱，装饰用水果 制作方法： 步骤一：分开蛋黄和蛋白。 步骤二：两个蛋黄加50G糖打发，要打到发白加如牛奶45ML，黄油化开30ML加入，搅拌均匀轻轻搅拌均匀。 步骤三：蛋白加5ML白醋打发。 步骤四：将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，6寸蛋糕模。 步骤五：烤箱180度预热后，下层烤40分钟。 步骤六：奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱涂在蛋糕上面，水果装饰。 在打蛋白的时候要打到硬性发泡，怎么样才算打好了呢，简单的方法来检验就是，把盆子倒过来，蛋白不会掉就算是打好啦。装饰用的水果和奶油里面加的果酱根据个人口味调整。 这个算是非常简单的蛋糕制作方法了，入门，希望大家都学会了怎么做蛋糕。 Strawberry Heart Shape Cake 士多啤梨心型蛋糕 食材：（六人份）饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个 ；Pastry cream：奶250毫升、云呢拿豆(Vanilla bean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨（切粒）250克 制作方法： 蛋糕： 步骤一：糖和蛋置于一大碗里，隔一锅热水搅拌至糖全溶化，并呈松软状后，待凉约3分钟。 步骤二：取走底下的热水碗，继续以中速搅拌约8分钟，至呈凉、白晰，及体积比原来的大三倍后，慢慢加入面粉和杏仁粉，以一大胶匙轻轻搅拌。 步骤三：把材料慢慢倒入心型模内，再放入烤炉以200度烤约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。 Pastry cream： 步骤一：云呢拿豆纵切，刮云呢拿籽于锅里后，连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。同一时间打起蛋和蛋黄，加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶，并加以搅拌。 步骤二：把材料置于锅里以中火煮约2分钟，并大力搅拌。完成后以保鲜纸覆盖，待凉。 最后步骤： 步骤一：以刀把心型饼分成两层，把一层置于心型模的底部。 步骤二：以唧筒装上忌廉，把忌廉均匀地铺于饼面，并铺上洗净的士多啤梨粒，再铺一层忌廉于面。 步骤三：然后铺上另一层饼，轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。 步骤四： 取出后除去模具，可随意以士多啤梨和朱古力装饰。 这个，大家发现没，如果不加Pastry cream的话，上面的那几个步骤就是最最简单的蛋糕的做法了，简单易学吧？还有那个，谁可以告诉我，国内哪里有云呢拿豆卖！！！！！很惭愧的告诉大家，这个蛋糕。。。小雪自己也不会。。因为不知道那些材料哪里有卖。。天生路盲滴偶。。。找不到也是正常滴。。谁叫偶唯一逛的超市看不到捏。。。8过看到过成品，然后找来的方子。。表鄙视我。。。。 戚风蛋糕 食材：（1）低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙，蛋黄60克（2到3个），细砂糖60克，盐1/2小匙，色拉油30克，牛奶50，香草精少许；(2)柠檬汁少许蛋白120克，细砂糖65克。牛奶，白醋等。 制作方法（这次是步骤详解）： 步骤一：蛋清，蛋黄分离，容器要干净无油无水的圆底容器，不能混入一丝蛋黄。 步骤二：打发蛋清，可加入少许新鲜柠檬汁，酸性可使蛋白容易打发起泡,蛋清出现大泡沫时，加入1/3砂糖。 步骤三：出现小泡沫时，再加入1/3砂糖。 步骤四：最后细致泡沫再加入剩余砂糖。可以加点白醋，增加细腻度，代替塔塔粉。 步骤五：蛋清湿性发泡，用打蛋器捞取......余下全文>>
最简单的蛋糕做法和配方？ ？
打算自己做生日蛋糕吗，真是个不错的注意。给你分享一种做法。
主料：低筋面粉 鸡蛋
辅料：牛奶 玉米油 白糖 淡奶油 杏仁 彩塘 白醋
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡
2.蛋黄加入细沙糖，牛奶和玉米油搅拌均匀
3.筛入低粉用搅拌均匀
4.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5.预热烤箱180度。中层，上下火，30分钟
6.蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。
7.在奶油中间放一颗杏仁，中间的奶油上放彩塘，再加一块蛋糕装饰纸做装饰
8.装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕是不是很开心
蛋糕 简单初学者 超详细 超简单怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
蛋白 5个
蛋黄 5个
油色拉油\玉米油 50ml
纯牛奶 60ml
低筋面粉 90g
细砂糖（蛋黄） 35g
细砂糖（蛋白） 55g
－ 步骤 －
1.第一步：准备好材料
2.把蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆一定要无水无油否则会影响蛋白打发，电动打蛋器也要无水无油
3.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，
4.然后加入三分之一的细砂糖，
5.打至有点稠稠的状态
6.再加入三分之一细砂糖打至有纹路，
7.将剩下的细砂糖都加入蛋白液，打至提起打蛋器有小弯钩，（小提示：提起打蛋器会有很多残留的蛋白液，可以将打蛋器调到低速，慢慢的提起打蛋器，这样就干净很多啦）方便的话可以把打好的蛋白液放入冰箱冷藏
8.然后制作蛋黄液，在蛋黄中加入30g细砂糖，拌匀，
9.加入50ml油，拌匀
10.加入50ml牛奶，拌匀
11.然后在蛋黄液中筛入90g低筋面粉（如果怕蛋糕会蓬不起来可以加一点泡打粉，不过基本蛋白打发好了不会蓬不起来）
12.用刮刀拌匀（不要转圈搅拌，以防面粉起筋用十字搅拌方法，可从下面翻上来拌匀）
13.将三分之一蛋白液放入蛋黄糊中，拌匀，同样不要用转圈的方法，拌匀后再加入三分之一蛋白液，拌匀
14.将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白液中
15.上下拌匀
16.我做了一个八寸，一个四寸的，还做了纸杯蛋糕。都很好吃。
17.正在考…我放在最下面一层，因为之前考过放在中层，八寸的蓬起来会撞到顶，所以放在下层。我的小烤箱，8寸蛋糕 150度上下火下层35分钟，。 4寸170度上下火中层23分钟。 纸杯蛋糕170度上下火中层20分钟，下层28分钟。有没有熟可以用个牙签在蛋糕上盯个小洞，如果还有残留的蛋液可以再考会。（蛋糕模拿出来后马上倒扣，冷却后脱模。）
－ 小贴士 －
做法很详细，认真做一定可以做好的
简单的一些蛋糕做法？ ？
超简单的电饭锅蛋糕做法
怎样用电饭锅做蛋糕？看到别人空间有就转过来和大家分享啦~~
甜点会让人快乐，希望大家可以享受制作美食的过程~~
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就OK了
为了突出甜，放一点点盐、一勺糖、继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！