炒肚片的做法,炒肚片怎么做好吃,炒肚片的家常做法 ?
食材明细
猪肚适量
彩椒片适量
蒜适量
水淀粉适量
泡椒段适量
干辣椒适量
甜面酱适量
酱油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
色拉油适量
花椒适量
大料适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒肚片的做法步骤
1
猪肚洗净(用面粉、盐、醋抓洗,很容易洗干净)后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
2
晾凉切片滑油后盛出备用。
3
锅底留油,放入干辣椒、泡椒干煸,加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
4
倒入猪肚和彩椒片,翻炒装盘即可。
红烧肚片的做法,红烧肚片怎么做 ?
红烧猪肚也是一种很好吃的家常菜,做法也比较简单,现将两种红烧猪肚的做法介绍如下,供参考。
红烧猪肚一
原料:猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
做法:将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,喷气后压13分钟。捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
红烧猪肚二
原料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
做法:猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。然后撒入胡椒粉。
提醒:猪肚很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行。
烧肚片的做法 ?
用料
猪肚
适量
色拉油
适量
酱油
适量
甜面酱
适量
花椒
适量
味精
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
水淀粉
适量
蒜
适量
1猪肚洗净(用面粉、盐、醋抓洗,很容易洗干净)后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
2晾凉切片滑油后盛出备用。
3锅底留油,放入干辣椒、泡椒干煸,加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
4倒入猪肚和彩椒片,翻炒装盘即可。
爆炒肚片的做法,爆炒肚片怎么做好吃,爆炒肚片的家常 ?
步骤
1.准备猪肚
2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉
3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止
4.冷水下锅焯水后捞起洗净
5.准备小葱和姜片
6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒
7.盖上大火煮45分钟。
8.冬笋去壳洗净
9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起
10.冬笋切片准备
11.青红椒洗净分别切片
12.再把猪肚捞起切片
13.准备生姜片和水淀粉
14.锅内油温5分热下入姜片爆香
15.倒入冬笋片煸炒均匀
16.再把所有食材全部倒入加入盐
17.加入料酒
18.加入高汤
19.加入鸡精
20.加入水淀粉勾芡后熄火
21.盛入盆中用香菜点缀即可
白切肚片怎么做好吃,白切肚片的家常做法 ?
白切肚片的做法:
1.猪肚放入盆中
2.先倒入海盐搓洗2次
3.再倒入面粉用手不断的搓捏至表面粘液全部洗净
4.再把里面的白色油膜全部去除
5.冷水下锅焯水后捞起洗净
6.准备生姜片,把小葱打结
7.锅内注入清水,挑一只和猪肚口大小差不多的盆子塞入肚内,把生姜片和葱结也塞入
8.锅内注入清水,挑一只和猪肚口大小差不多的盆子塞入肚内,把生姜片和葱结也塞入
9.开大火加入料酒
10.盖上煮开后转小火煮1个小时
11.打开用筷子很容易的戳进去就好再,然后再盖上
12.等凉透后切片配上自己喜欢的酱料即可
烹饪技巧
1、酱料自己选择,我们一般都用鲜酱油和香油调和,我自己做的芝麻辣酱油和鲜酱油调和当蘸料很棒的;
2、清洗的时候一定要有耐心,把猪肚表面的粘液全部洗净为止;
3、猪肚煮至过程容易粘底,下面垫上一个盆子就能防止粘底。猪肚下锅后容易浮在上面,里面装只盆子就会避免这种现象;
4、煮熟的猪肚等全部冷却后再捞起口感最佳,还能防止猪肚发黑。
猪肚片怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视 ?
猪肚怎样煮的做法
1.将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。
2.大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。
3.取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,
4.鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成。用料多样,鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香,原汁原味,香醇味浓
肚片汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
肚片汤的做法
1.将洗净后的猪肚焯水后,切斜刀片.
2.芸豆用热水泡发一会.
3.将切好的肚片放入容器里,同加水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许(去味).
4.大火烧开后转文火褒制2到3个小时,中途放入调料调出味道。
5.最后下萝卜.或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮
肚片汤的做法有哪些 ?
主料
猪肚1个 生姜
莲子1小碗 千页豆腐
大葱段 小葱
花椒粒
辅料
精盐 食用植物油
料酒 胡椒粉
莲子肚片汤的做法步骤
1. 将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
2. 锅内坐水,放入生姜、葱段,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,
3. 将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用;
4. 将沙锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,将肚条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,,转中小火加盖煲煮约30分钟;
5. 将莲子淘洗干净后下入锅中,将锅中食材稍加搅匀,继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软,莲米粉糯。
6. 将千页豆腐片下入锅中,转大火煮开锅,继续滚煮10分钟左右,调入精盐、少许胡椒粉搅匀,撒上小葱末稍搅起锅。
东北‘溜肚片’怎么做? ?
主料:熟猪肚;
辅料:姜、蒜、青椒、红椒;
调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、香油、水淀粉、食用油。
00溜肚片怎么做 经典鲁菜溜肚片的做法步骤:
1、熟猪肚充分洗净、斜刀片成3公分宽、5公分长、2毫米厚的肚片备用;
2、姜切末、大蒜去皮切片备用;
3、青红椒用清水洗净后切成菱形片备用;
4、锅中做清水,水开后将肚片下锅焯软后捞出备用;
5、锅中做油,6成热时下入姜末、蒜片爆出香味;
6、下入肚片大火翻炒几下;
7、烹料酒后入酱油着色,再倒入少许清水(100毫升左右)与肚片一起烧;
8、下盐、糖调味后继续大火烧至入味后下入青红椒兜匀;
9、一边翻炒、一边缓缓淋入水淀粉至大部分汤汁都可以挂在肚片之上;
10、淋上少许香油后再翻炒几下即成。