万丰美食菜谱大全如何做酥皮烧饼 ？
主料
中筋面粉
250g
辅料
油
120g
盐
1g
温水
55g
黑白芝麻
10g
步骤
1.100克面粉加入60克油，和好成油酥面团。
2.150克面粉加入60克油和温水，和成非常柔软的水油面团。
3.水油面团充分揉匀揉透，直至可以拉出薄膜。
4.水油面团松弛15分钟。
5.水油面团擀成大圆片，放入油酥面团。
6.均匀收口包好。
7.擀成牛舌状。
8.从一端卷起，松弛15分钟。。
9.再次擀开。
10.横向卷成长圆筒状，边缘捏合紧。
11.分割成数份。
12.取一份，两端捏合。
13.压成小圆饼状。
14.擀成椭圆形，放入烤盘。
15.刷上淡盐水。
16.撒上黑白芝麻粒。
17.烤箱预热。
烤箱中层，上下火175度，烘焙20分钟。
18.烤好的酥皮烧饼色泽金黄口感酥脆掉渣。
小贴士
1、温水和面，面团比较柔软一些。
2、面团揉至可以拉出薄膜，其面筋张力非常好，不至于破酥。
3、我做的咸口，喜欢吃甜食也可以做成甜味的。
酥皮烧饼制作方法 ？
揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键），然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮
主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、面团发好后，把油酥包入。5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。
雪山烧饼的做法视频 ？
主料
面粉 (500克)
辅料
新鲜玫瑰花瓣 (适量)
苦荞面 (适量)
松子仁 (适量)
绿豆粉 (适量)
牦牛肉 (适量)
雪桃 (适量)
芝麻 (适量)
厨具
烤炉、电烤箱分类
甜味 烤 半小时 普通难度
将玫瑰花瓣舂成末待用，面粉与猪油混合做成油面盖膜发酵十五分钟
面粉与玫瑰花瓣，猪油均匀混合做成水油面
将面团揉好，盖膜发酵十五分钟左右
将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好
将包好的面团分别擀成长舌型
卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅
取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅
收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好
烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
旋转螺旋烧饼做法的视频 ？
发面螺旋烧饼的做法
1.酵母用少量的温水调开，放入面粉中，加盐，加水揉成光滑的面团，发酵至约1倍大即可，属于半发面饼，不需要发酵很长时间
2.面板上撒干面粉，将面团搓成条状，切成剂子，擀成长方形薄片，抹上油酥，卷起
3.用刀从中间切开，切面朝上，双手各持一端，由外向内转动盘成卷，把剂子的尾端压在底部，用手稍微压一压成圆饼，放置十五分钟
4.放入油锅中，油不用放太多，用小火将两面煎成金黄色
5.最后要放入烤箱180度烤五分钟，发面饼最好烤箱烤一下比较好吃，饼比较厚，烤一下可以熟透，另外是烤了后外皮脆里面松软。不用油锅煎也可以，表面刷层油直接放烤箱烤
酥皮火烧的油酥怎么做 ？
主料
面粉 (200克)
开水 (100毫升)
植物油 (10克)
猪肉馅 (200克)
调料
香葱 (两棵)
木耳 (适量)
鸡蛋 (一个)
海米 (适量)
白胡椒粉 (适量)
植物油 (适量)
生抽 (适量)
料酒 (适量)
糖 (适量)
淀粉 (适量)
盐 (适量)
猪油 (一大匙)
厨具
电饼铛
准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。
200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。
倒入10克左右的植物油，和面至油被面团完全吸收，成光滑的较软的面团。
盖上保鲜膜醒半小时。
香葱切末，木耳切末。
把切好的葱末和木耳，海米一起加入肉馅中，加入鸡蛋碎。
依次倒入适量植物油，盐，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖搅拌均匀。
加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。
一大勺猪油加热融化，加入适量面粉搅拌成油酥备用。
案板上撒适量干粉，把醒好的面团擀成长方形的大面片。
均匀涂上酥油。
从下往上卷起来，边抻边卷。
最上边捏紧，两头捏紧防止油酥流出来。
均匀分成六小份。
每一份都把两头捏紧。
取一份面团竖起来放在案板上，用手轻轻按成小剂子。
依次做完剩下的面团，醒十分钟。
醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。
取适量肉馅放在饼皮中间。
像包包子那样包起来。
收口朝下摆在面板上，依次做完剩下的面团。
电饼铛刷一层油，依次放入包好的火烧，用手轻轻的均匀向四周推，让它稍微薄一点。
一面金黄后翻面，两面金黄出锅即可。
完成，外酥里嫩，香气扑鼻。
小窍门：
1.酌情放盐，因为海米跟生抽都是咸的。
酥皮肉火烧的酥皮怎么做 ？
材料
猪肉碎，芹菜，面粉，酱油，料酒，姜，糖，十三香粉，鸡蛋，油，味精，鸡精
做法
1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。
2.2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。
3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。
4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。
6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。
7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。
怎样做酥皮肉烧饼 ？
酥皮肉烧饼做法：
1： 油皮材料：中筋面粉150克，绵白糖30克，盐2克，猪油40克，水80克
2： 油酥材料：低筋面粉120克，猪油60克
3： 油皮所有材料混合揉成团，油酥所有材料混合揉成团，都封上保鲜膜，松弛一小时
4： 梅菜洗净用清水提前泡2小时
5： 肥一点的五花肉切小丁，加入梅菜，料酒，鸡精，盐拌匀（梅菜洗净要拽干水分哦）
6： 把材料1和2各分成等量小团，左边是油皮，右边是油酥
7： 取一个油皮擀开包入一个油酥
8： 收口，擀开，卷起
9： 盖膜，松弛10分钟。十分钟后再重复8.9.这过程
10：包入梅菜肥肉馅
11： 烤盘铺上油纸，放入烧饼，烤箱200度，30分钟
12：出炉
酥皮豆沙饼的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
面粉
320g
玉米粉
30g
植物油
130g
辅料
豆沙
200g
鸡蛋
1个
白芝麻
适量
白糖
5g
盐
2g
清水
适量
步骤
1.酥油：面粉120g、玉米淀粉30g、植物油70g，所有材料揉成光滑面团。
2.酥皮：面粉200g、盐2克、白糖5g、植物油60g、清水适量，所有材料揉成光滑面团。
3.盖上保鲜膜醒10分钟。
4.两种面团分成大小均匀的小团。我分的个头太大，所以只弄了7个。
5.取一份酥皮面团擀成薄片，将酥油面团放在里面。
6.捏成包子的样子，中间捏紧一点。
7.合口朝下，擀成长条形薄片。
8.从上向下卷起来。
9.盖上保鲜膜醒10分钟。
10.取一个卷卷，擀成长条薄片。
11.像步骤8一样，卷起来继续醒一会。
12.把豆沙馅搓成大小合适的圆形。
13.取一个卷对折一下擀成薄片，放上豆沙馅，捏成包子状。
14.合口朝下，轻轻压成饼状。
15.刷上蛋液，撒上芝麻。（刷蛋液之前应该在表面轻划两三道口子，烤出来的饼表面可能就不会鼓鼓的裂开，着急忘了这个步骤，有点影响美观。）
16.烤箱预热，180度，25分钟，表面蛋液变成金黄色微焦。
小贴士
上面的步骤都有提到。
油脂火烧做法视频 ？
a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.
b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.
烤法：
先用350度烤15分钟， 再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可
出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，PARTY 自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……
特点：酥香甜，非常好吃.