万丰美食菜谱大全蒜油的蒜油的制作过程 ？
制取技术1．原料选择。选用无虫蛀、无霉烂病变的优良大蒜。2．预处理。将大蒜瓣去皮，用清水漂洗干净。然后，沥干水分，送入65--75℃的热风炉中烘干。3．粉碎。将烘干的大蒜瓣放入粉碎机中，粉碎成粉末。4．浸取。将大蒜粉放入密封容器中，并注入预热至65--75℃的乙醇，充分搅拌后进行浸泡。其乙醇用量，为大蒜粉重量的4--6倍。通过浸泡，滤出浸液。5．真空浓缩。将滤得的浸液，放入真空罐中，进行低温真空浓缩，即可得到粗蒜油。浓缩时，温度控制在40--50℃，真空度为77300--101300Pa(帕)。浓缩过程中应注意回收乙醇溶液。6．净化处理。为除去粗蒜油中的胶质、蛋白质等杂质，可在粗蒜油中直接通入水蒸气4--10分钟，然后进行离心分离，取其表层油质，再经脱水处理，即为蒜油成品。经定量包装并贴上商标后，就可装箱出口。 在通常情况下，用大蒜制取蒜油的出油率为1．6%--3%。
蒜油的做法 ？
大蒜油的功效：降血脂、降血压、降血糖。另外，还具抗菌消炎，降胆固醇、软化血管、防治脂肪肝、有效防治糖尿病、便秘、抗肿瘤、失眠等功效。
材料：紫皮独头大蒜1斤、食用酒精1斤。
做法：将蒜放入石制的罐中捣烂，再将其放入盛有酒精的玻璃瓶中，静置15~20天后可见瓶中上层液体呈油状，倒出这部分，即可食用，制作过程中绝不可接触铁器。
美味的蒜油拌面怎么做 ？
阳春面90公克，葱花8公克，蒜香油1大匙，盐1/6茶匙
做法
1.将蒜香油及盐加入碗中拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子拌开，以小火煮约1分钟半左右。
3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，加入葱花拌匀即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣伴食。
请问蒜油精的做法，那位大师可以 告诉我一个简单方便的做法，谢谢！！ ？
蒜去头，洗净改小，放碗里。烧油，油近七成热后倒入碗里。稍加搅拌。最简单的蒜油。
北京卫视养生堂蒜油大虾的具体做法 ？
主料
青虾
100g
粉丝
50g
蒜
1头
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
1.主辅料：青虾、粉丝、蒜。
2.把青虾留尾，去头、去皮、去虾线。
3.冲洗干净，加盐、料酒腌渍10分钟，入底味、去腥。
4.粉丝用清水浸泡10分钟左右，泡软就可以。
5.泡软的粉丝捞出后，沥干水分。备用。
6.把蒜切粒。
7.锅中加油，放入一半的蒜粒。小火炒至微黄关火。
8.盛入碗中。
9.放入剩余的蒜粒，加盐、生抽、蚝油调味。
10.将其充分搅拌均匀。
11.然后把拌好的料汁，浇在备用的粉丝上。
12.将其翻拌均匀。
13.把腌渍好的虾仁放在粉丝上面。
14.锅烧开水，将其放入锅中。
15.旺火蒸制5分钟。
16.关火、出锅，上桌食用。
蒜油鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.主料： 鲈鱼
2.把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
3.把蒜切粒。
4.把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
5.将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
6.锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
7.旺火，蒸制10分钟即可。
8.热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
9.把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
10.再加适量蚝油。
11.搅拌均匀，即成蒜油调味料。
12.把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
13.均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
小贴士
1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油里可以加少许盐。
蒜头油怎样制作放在汤里才能飘香 ？
材料：蒜头一整个，油50ml。
做法
1. 把整个蒜头切碎 但也不要太碎 ，不然会把风味流失掉。
2. 冷油下锅 ，趁油温不高把切好的蒜头也放下去 ，小火炸至金黄即可。
大排档里那种很香的蒜头油是怎么弄的 ？
制作步骤:1.大蒜去皮---洗净----晾干 2.把大蒜剁成小粒,如加工的量很大的话那就要有个把小蒜粒淘洗的过程,洗俩次就可以了,滴干 水 分.量少没必要. 3.锅上火入油,油温到三成热下入蒜粒炸制,要不停翻动以免粘锅. 4.炸到蒜粒水汽越来越少,蒜粒基本上都浮在油面上,这是就要注观察,发现锅边上一圈蒜粒变 成金黄色那就赶快出锅,等所有的蒜粒都变金黄色那就晚了,就炸过头了. 5.这样就一物倆用了,榨蒜的油就是蒜油,炸干的蒜粒也可用来做菜<一般粤菜避风塘菜品都必须要用到这种蒜粒> 非常简单 小火慢炸 祝你成功
扇贝生蚝蒜油怎么做 ？
材料鲜扇贝6个，大蒜10瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺，耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，橄榄油少许，鱼露2汤勺
做法
1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净
2.大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用
3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用
4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒
5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅
6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）
7.出锅后装盘淋上香葱即可
潮汕蒜头油是怎么做出来的? ？
就是红葱头过下油啊。还有，红葱头过油时尽量不要焦了。把过过油的红葱头捞上来存着来拌白粥吃好吃