万丰美食菜谱大全炸萝卜丝怎么做 ？
首先你要有萝卜，其次洗一下，切一下，放油，炸 炸 炸
想做油炸萝卜丸子，萝卜丝用不用先焯一下？ ？
油炸萝卜丸子
主料
胡萝卜(一根)普通绿萝卜(半根)
调料
面粉(适量)生粉(适量)葱末(适量)鸡蛋(2个)胡椒粉(适量)
厨具
炒锅
1 萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。
2 加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。
3 丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。
4 之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。
5 尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。
小窍门：
盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
油炸萝卜丸子
用料
主料青萝卜100克
辅料细香葱20克糯米粉100克虾皮20克
调料食盐5克鸡精2克香油3克白糖5克白胡椒2克
油炸萝卜丸子的做法
1、把萝卜擦成丝，挤去汁水，用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。
2、调入糯米粉、葱花、虾皮，放少量萝卜汁和香油，同一方向搅至上劲。
3、炒锅内倒入色拉油，旺火烧至五成热，将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黄色时捞出，待油温升至八成热时，放入丸子复炸，捞出沥油，装盘即可食用。
炸萝卜丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料 ：萝卜 ，面粉 ，盐 ，葱末 ，现磨黑胡椒粉 ，蛋
炸萝卜丝饼的做法
1、隔夜擦好萝卜丝，放盐腌一晚上。这次买的萝卜真好，甜甜的也不辣，所以少腌些时间也没问题；
2、早上起来把腌好的萝卜丝控干水分，加葱末、现磨黑胡椒粉拌匀；
3、一个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊；
4、然后萝卜丝饼的灵魂模具出场，就是这种小小的长柄工具；
5、取一个干锅，放入油，加热至七分热。然后放模具进去浸一下油；
6、然后一勺子面糊，中间加入拌好的萝卜丝，再一勺面糊，放锅里中小火开炸；/7、一个弄好再来一个。等萝卜丝饼可以自动脱模以后，翻过来炸透，取出滤干油就好了。
炸萝卜用开水还是凉水 ？
炸萝卜用油啊。
淖水的话，则开水或清水烧开后，淖水。
炸萝卜丝油钱过程中怎么撒开了 ？
胡萝卜含有胡萝卜素，是维生素A的前体物质。胡萝卜素是脂溶性的，就是说与油脂混合食用时吸收效果好。所以胡萝卜油炸或炒一下有利于胡萝卜素的吸收。
请问炸萝卜丝粑那个铲子叫什么名字啊 ？
炸东西一般用漏勺
怎样炸萝卜丸子好吃 ？
主料： 白萝卜 350克
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量
炸萝卜丸子的做法：
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。
不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了
萝卜丸子怎么炸好吃 ？
材料
青萝卜1个，面粉适量，姜末适量，盐适量
做法
1.1.青萝卜擦成细丝，用刀简单切几下，撒入姜丝和适量盐调味；2.2、加入适量面粉拌匀，使萝卜丝刚好能捏成团；3.3、锅热油，烧至8成热时放入丸子，炸至金黄。
小诀窍
*不要放太多调料，否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖，我只放了盐和姜末； *面粉不要多放，使萝卜丝刚好能捏成团就行了，否则就成了了炸面丸子了； *如果炸的量不大的话，建议用口小锅，我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉，不容易糊，而且炸完以后的油还是黄澄澄的。 *判断油温时，可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试，若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了，若油温不够就入锅，容易造成丸子吃太多油，若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。 *捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中，可以帮助吸附多余的油
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点外酥香，里鲜嫩，清淡爽口。大师叮咛1、挤丸子大小要一致。2、掌握好炸制的油温及火候。
的做法，炸萝卜丝饼怎么做好吃，炸萝卜丝饼的家常做法 ？
食材用料
萝卜1000克相克食物
胡萝卜一根相克食物
盐少许
鸡蛋一个相克食物
面粉适量
白胡椒粉少许
食用油适量
萝卜丝饼的做法
萝卜丝饼的做法图解11.准备好萝卜丝和胡萝卜丝。稍微挤去一下萝卜丝里的水分。
萝卜丝饼的做法图解22.加入鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉。
萝卜丝饼的做法图解33.搅拌均匀。
萝卜丝饼的做法图解44.锅里加入多一些的食用油烧热，准备好做萝卜丝饼的小工具。
如果没有这个工具就用手捏一块饼。
萝卜丝饼的做法图解55.把搅拌均匀的萝卜丝放入工具里(我叫它萝卜丝饼勺子)，摸平表面。
萝卜丝饼的做法图解66.直接把做萝卜丝的勺子放进油锅里中火炸几分钟。
萝卜丝饼的做法图解77.然后用筷子轻轻的把萝卜丝饼剥离开做萝卜丝饼的工具，放入油锅里再炸一下。
萝卜丝饼的做法图解88.萝卜丝饼炸至金黄色就可以出锅了。
干萝卜丝怎么做 ？
原料:白萝卜300克。榨菜50克，猪瘦肉50克。
调料:色拉油1000克(约耗150克)，葱花50克，盐1．5克，香油30克。
干煸萝卜丝的做法:
1)萝卜洗净，去皮，切成长7厘米、粗0．5厘米的丝。
2)猪肉洗净，切成绿豆般的粒。
3)榨菜切成末。
烹制：
1)炒锅置于火上，放人油，烧至六成热，下入萝卜丝炸至表层略起皱时捞起，沥油。
2)炒锅内留100克油，复置于火上，烧至四成热，放人肉粒煸炒至酥，再放人榨菜、萝卜丝，待萝卜丝酥软时，放人盐翻炒一下，再下入葱花，淋人香油即可。
干煸萝卜丝的要领:萝卜丝不宜切得过细，这样经脱水后容易过于烂软，还十分容易断条。油炸萝卜丝时，其在锅中的时间不宜过久，以避免脱水过多影响其嫩度。
“干煸”是川菜中颇有特点的烹制方法，即通过原料在锅中的煸炒，使其脱水、成熟，质地达到酥软爽口。
干煸萝卜丝的特点:色泽酱黄，味道咸鲜，质地熟软适度，肉臊酥软。
“干煸”菜品，一般煸制时令蔬菜的油量较多，这样可使原料骤然受热，表层迅速脱水而保持内部的质地嫩脆；而煸制部分肉食原料时，油量应较少，这样传导的热量才能调节适度，使其全部渗入原料内，达到酥软化渣的要求。