万丰美食菜谱大全蛋白炒饭怎么做 ？
蛋炒饭介绍
做法
方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
蛋炒饭(20张)
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡蛋丝炒饭
【做法】
1． 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
海鲜蛋炒饭
2． 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3． 葱洗净切成葱花，备用；
4． 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米饭、葱花；
6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺关键】
主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭1
1． 将火腿切成小粒；
火腿蛋炒饭
2．黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3．葱洗净切成葱花；
4． 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5．豌豆洗净，焯熟，备用；
6． 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
7． 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
火腿蛋炒饭2
（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）
准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。
2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
蛋炒饭(18张)
3．葱切成小丁。
4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）
6． 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）
7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。
菜饭
8．放入适量的盐继续炒。
9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。
10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。
11．待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。
注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。
什锦蛋炒饭
【做法】
1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
什锦蛋炒饭
、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭
【做法】
1． 将
虾仁
大虾仁片成小片，放入开水锅......余下全文>>
有的炒饭特别好吃,里头有蛋白块儿 ？
希望能帮助到您，不要小看炒饭，它只是简单地绘制，制作快捷，营养均衡。
年侯门考厨子一般尝试不同的：青椒肉丝和炒饭。
觉得很有道理，有时简单的事情最深刻的。
不管你使用这些哪一种方法，有几种常见的。
1。饭必须是隔夜饭。这样炒出来的主要分布稀疏。进入剩菜用保鲜膜覆盖冰箱不必把所有的夜晚。它没有拿钱出来立刻站在讨论的焦点。
2。不考虑健康问题，动物油炒比用植物油它肯定好吃。
3。经过搅拌鸡蛋加一点点水，这样容易炒出的鸡蛋后崩溃。
4。不贪，少鸡蛋，鸡蛋不超过美味比大米。
一基本法：韭菜炒米饭
1个鸡蛋碎，翻炒，加入盐，加少许水。
2。香葱花几分钟，只要葱白，切成末。
3。火灾，鸡蛋煎成金黄色，用小铲造成的，越小越好。
4。小火，倒入饭一起炒，加盐少许，炒饭应该是晶体形状。
5。增加了一些淡蓝色的前搅拌锅。
2两全其美：泡菜炒饭（小型啤酒可以，胃）
1
2同上同上
3宜宾芽菜（腌制蔬菜，榨菜都行）切碎
4。同样.3
5。加入豆芽，炒轻微烧焦，提取物的味道。 。
3三位一体/> 6相同.4,5
1相同。1,2
2。服用胡椒，种子（蔬菜都行，我倾向于青椒，有时用辣椒），剁碎拌鸡蛋，鸡蛋不注意补充水分。
3。同一.3,4,5
4胡家炒饭
他说，胡锦涛不休的脚，因为妻子她会煮米饭。
1。鸡蛋砸了付出更多的盐，少许植物油，拌匀。
2。鸡蛋汁倒入米饭拌匀。
3。放置一会，让鸡蛋浸泡大米好吃。
4。倒油，翻炒至金黄色。加入葱白。
但我认为吃这顿饭后，胡可以踢他的妻子，因为前三美味。
炒饭的目标必须是简单的。
严格地说它是一个-----调味料，盐国王的香料。重点是舌头上的感觉咸的一角。
至于什么肉丝炒饭，炒饭，炒饭，甚至等待鲍鱼片是另一回事
1香肠炒饭
材料：？
？香肠二，白菜6叶，鸡蛋2个，3汤匙植物油，洋葱1个，大米，调味料和香菜少许，盐和胡椒和少许味精3碗。
做法：？？？？
1香肠切丁，白菜切成小块？ ..
？ 2。油锅烧热，放油的蛋液霜，快速铲转，约7分钟3汤匙左右的熟即可。
？ 3。把大米，香肠，葱花放入锅中，用锅铲搅拌，同时打开的翻炒汤圆的背面，再调味。
？ 4。最后白菜锅，轻轻搅拌，炒至软即可。
2火腿炒饭
材料：？？？？？？
2小碗米饭，火腿？小，胡萝卜，豌豆和玉米仁少许，鸡蛋1个，1汤匙葱末，盐1茶匙半，0.5茶匙，味精，胡椒粉，1茶匙。删除
1羊火腿切丁，胡萝卜切丁走，豌豆仁，胡萝卜，玉米粒一起放入沸水烫过后，中川：
做法？？？？？？ ;鸡蛋打散快速重新锅内炒第七熟。
？ 2。加入大米，火腿，胡萝卜，豌豆，仁，玉米粒，搅匀加入调味料，淋上葱末混合。
3扬州炒饭
材料：？？？？？？ 3小碗，虾仁20克猪肉？ 50克，熟火腿25克，25克煮熟的鸡肝，冬笋25克，25克豌豆，葱1根，黄酒25克，鸡蛋2个。
做法：？？？？
1个鸡蛋拌匀，煮咸猪肉切成细丝青豆，火腿，鸡肉切丁竹笋，葱切？？葱花。起油锅，用中火炒鸡蛋煮熟第七，把大米，调味料，葱末，搅拌盘。
？ 2。起油锅，放1小匙油，先虾，炒猪肉，再加入火腿，鸡肝丁，丁笋，青豆，盐，味精和黄酒，搅拌锅后，浇在米饭表面还可以。 ！
还可以哦：
我们不能低估的炒饭，以及对炒饭混合成的炒鸡蛋......余下全文>>
黄金蛋炒饭剩下的蛋清怎么办 ？
蒸个蛋羹呗！好吃又省的浪费，还占不了多少肚子！
炒饭有几种 ？
很多种
炒饭大全，收集炒饭名称！ ？
杨州炒饭
虾仁炒饭
西礌炒饭
马尼拉炒饭(吕宋炒饭)
金包银炒饭
星州炒饭
瑶柱蛋白炒饭
金华火腿炒饭
蛋炒饭有什么营养 ？
建议不要吃的太多哦。 据南方人说搐饭吃多了易上火。 而且也不要每天摄入太多的鸡蛋， 胆固醇比较高。你的是工作餐， 尽量让饭店的师傅多给你放些绿色蔬菜进去~~~~
炒饭秘诀是什么? ？
最简单的方法:
1鸡蛋一个不用打碗里的,葱花一点切碎,米饭一大碗,盐一点,味精一点
2锅肉入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝一个方向快速的搅动,用中大火炒,蛋熟后入葱花,小炒一下入米饭,边炒边把米饭搅开,成一粒粒的为好,边炒边入盐,不要太多,一点借个味就行了,着不多时把火关了,入点味精拌好就可以了
注":用筷子的目的是让鸡蛋炒成最小的小块才好吃
别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理，有时简单的东西最深奥。
不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
一 基本法：香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，户拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡适家的蛋炒饭
据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。
1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。
2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。
3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。
不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。
蛋炒饭的宗旨一定是简单。
严格说来它的调料就一种-----调味之王，盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。
至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了
1.香肠蛋炒饭
??材料：
??香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。
??
??作法：
??1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。
??2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
??3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
??4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。
??
2.火腿蛋炒饭
??
??材料：
??白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
??
??作法：
??1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
??2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
??
??
3.扬州炒饭
??材料：
??白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25......余下全文>>
炒饭的坏处 ？
炒饭可口美味，简单易行。可以经常吃，但口味不要过重，调料也不能过多。 炒饭过于油腻,热量也高,所以如果每天都吃很多会影响消化力和发胖。为了健康,油要少放。炒饭虽然好吃，中老年人还是少吃为好。
炒饭过于油腻，热量也高，营养补充不均衡，米饭在高温的油中炒过还会产生致癌物质，还容易得高血压、血粘类的病，胆固醇过高还会得脂肪肝。 吃东西最重要是营养均衡
注意：
不要用炒完菜锅里剩余的少量油趁热炒的饭。这样，余油虽然充分利用，但对人的健康是有害的。因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐、酱油等，由于锅热而发生焦化，易生成致癌物质。因此，不宜用锅内余油炒饭。
蛋炒饭的营养价值怎么样？ ？
鸡蛋中含有自然界最优良的蛋白质;饭变成了葡萄糖;
蛋变成了氨基酸;
还有炒菜用的油脂，盐要想身体健康.就得适当搭配营养.所以不能只吃蛋炒饭，实在喜欢吃的话可以翻翻蛋炒饭的花样哦禒以加些什锦啊，肉丝啊
蛋白是绿色的，坏了吗？能炒蛋炒饭吗还 ？
没事，只是放的时间长了