万丰美食菜谱大全铁板香煎豆腐的做法 ？
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量;
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量;
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3)
3.准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
香煎豆腐家常做法，正宗香煎豆腐怎么做 ？
食材明细
豆腐400g
鸡蛋1个
面包糠1盘
花生油约50g
盐少量
原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎豆腐的做法步骤
1豆腐切大方块。
2
碗内磕一鸡蛋，加一点盐搅拌成鸡蛋液。
3
豆腐在鸡蛋液中蘸一下，均匀沾上鸡蛋液。
4
放面包糠中蘸一下，裹上面包糠。
5
煎锅放油，油恰好铺满锅底即可，多了浪费。
6
煎至两面金黄。
使用的厨具：平底锅
如何做出酥酥的香煎豆腐 ？
原来家里那位老是在菜场买一种煎豆腐来吃，说那家的煎豆腐很好吃，里面也有咸咸的味。我想里面也咸，是不是用盐水浸泡下就行了，就试着做了这道香煎豆腐，以后就再也不在外面买了，自己吃刚煎出来的，外酥里嫩的，岂不是更好吃。
用料
中豆腐 半块
盐 约8g
水 适量
油 适量
香煎豆腐的做法
先把豆腐切成约1cm厚的样子。
准备一个盘子，在里面放水，放入盐，我一般是放两小勺的，大约8g的样子。也可以放点辣椒、大料之类的，但我觉得味差别不大。
将豆腐放入盘中，水要没过豆腐。浸泡大概1-2小时后取出。
锅里放少量油，象图中这样差不多了。
放入豆腐煎到图中黄黄的颜色，然后反面再煎。也可以略微再老些，根据个人口味调整。
两面都变这样后即可出锅。
摆盘开吃，也可用锅里的剩油炒些葱，再把豆腐放进去略炒一下，不要太用劲了。
小贴士
豆腐一定不能切太薄，比1cm再厚点也可以的，太薄的话就不是外酥里嫩了，会变硬 的。
街头小吃铁板香煎豆腐的做法 40分？
在铁板上放一禒油，然后选比较嫩的豆腐横着切开，慢慢煎，煎好后，撒辣椒粉、盐
孜然粉等香料就行啦
香煎豆腐用什么油煎好 ？
橄榄油
低温油煎
做法，香煎豆腐排怎么做好吃，香煎豆腐排的家常做法 ？
食材
主料
豆腐
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
面包渣
适量
步骤
1.准备豆腐一块，提前控净水份。
2.切成约8毫米的厚度。
3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。
4.将腌好的豆腐沾满蛋液，然后再沾上面包渣。
5.入锅中煎至两面黄脆。
6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。（或配番茄酱）
小贴士
豆腐买回家后先控出水份，切大块时不易碎
香煎豆腐肉夹怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐适量
猪肉馅适量
青柿子椒适量
红柿子椒适量
干淀粉适量
水淀粉适量
鸡蛋1个
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
植物油适量
生抽适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
香煎豆腐肉夹的做法步骤
1
食材
2
葱、姜切碎，备用
3
肉馅放入容器中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、香油及植物油，搅拌上劲，备用
4
青、红柿子椒切碎，备用
5
豆腐切成对等两块
6
把每块再分别切成两片
7
然后对角切开，成三角形
8
再从顶部对等切
9
在豆腐里层两面，涂一层薄干淀粉
10
夹上肉馅
11
码入盘中
12
炒锅中火预热，加适量油
13
油6-7成热，转小火，下入豆腐夹
14
煎至各个面金黄，即可
15
摆入盘中
16
另起一锅，放入少许油
17
放入青、红柿，小火炒香、炒软，放少许盐、生抽，滴入少许香油，炒匀
18
加入水淀粉，勾成薄芡
19
淋在豆腐上
20
完成
小窍门
1，肉馅的调制完全根据各人喜好
2，在豆腐里层涂干淀粉，对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3，做芡汁时，可根据各人口味放不同的蔬菜；加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料，等等，均随各人喜好，没有定式。我这一款是比较清淡的
铁板香煎豆腐怎么做白色撒料是什么 ？
材料
北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可
街边上卖的香煎豆腐里添加的香料，哪里可以买的到？ ？
杂货批发市场
街上卖的铁板香煎豆腐，需要什么配料及比例，有做过的朋友能指点一下吗，我想去卖铁板豆腐，谢谢 20分？
在铁板上放一点油,然后选比较嫩的豆腐横着切开,慢慢煎,煎好后,撒辣椒粉、盐 孜然粉绩香料就行啦要胡椒粉，辣油，豆腐最好打上花刀，会比较入味！！