万丰美食菜谱大全猪手煲汤有什么好处 ？
猪手煲汤的好处：
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
作法：
材料：
猪手300克，花生米50克，红枣20克，枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱5克，清汤适量，盐6克，味精2克，绍酒2克，胡椒粉少许流程：
1、猪手砍成块，花生米，枸杞，红枣泡透，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花
2、锅内加水，待水开时，投入猪手焯一下，捞起待用
3、在瓦煲内加入猪手、红萝卜、花生米、枸杞、生姜片、绍酒，注入清汤，加盖煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉再煲10分钟，撒上葱花即成
猪脚煲汤的各种做法 ？
1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
3、薏米猪手汤
材料： 猪手2只，薏米50克。
做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。
2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、什菜猪手汤
用料：
咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
做法：
①咸猪手略洗，抹干水。
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。
●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。
猪蹄煲汤怎么煲才好吃 ？
猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
煮完5分钟，捞起来。
过冷水，冲去脏东西。
冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
加姜蒜，八角，桂皮，花生。
加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
猪脚和猪手煲汤哪个比较好？ ？
前脚承受身体重量没有后脚多，所以前脚会比后脚肥腻一点，适合做卤水类，或做炖菜类。比如酸菜猪手。吃起来比后脚较为香滑。
后脚承受身体的大部分重量，所以后脚的肉要比前脚硬一点，但骨质比前脚好，韧性要好一点，适合做汤类，可以补钙。比如莲耦猪脚汤。营养价值要比前脚高一些。但是如果美容养颜的话前脚好些，前脚肉多骨小,蹄筋的胶质很多,含有丰富的胶原蛋白,常食有美颜润肤之效
猪蹄煲汤怎么做？ ？
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！ 不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
猪蹄跟什么搭配煲汤比较有营养 ？
黄豆、黑豆、莲藕、萝卜。不上火的情况下 猪蹄和很多东西煲汤都可以，基本上豆类，菜市场耐煮的东西都可以，
猪脚和什么一起煲汤好？ ？
黄豆，或者黄豆加白萝卜
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猪手煲汤怎么煲才不腻？ ？
将洗净的猪手放进一口加入清水的锅里，再加入少许盐、生姜，大约煮15分钟后捞起。
准备一个干净的煲，加入适量的清水，再加入刚才煮过的猪手和你个人喜欢的作料。将玉米洗净后，切
成3至4厘米的结，一起放入。如果有干菇的话，先应用温水发一下，也同猪手一起加入，而胡萝卜比较快
熟，最好在起锅前半小时加入。
我建议你说的三种配菜分开煲，味道才好，才体现出每种菜的独特味道和清香。煮好后可以加一些葱花
或香菜，全依个人口味。
希望你吃的愉快！
怎样做猪脚煲汤才好吃？ ？
猪脚汤：这个也很容易，只是一定要买新鲜的猪脚，如果去超市买一定要询问有没有把筋抽掉，很多超市的猪脚都去了筋，味道会差很多。买时要让他给你剁好，自己剁很麻烦。然后就容易了，把猪脚放进炖锅里，搁上足够的水慢慢炖着就行了，只是要花时间慢慢炖，才能把猪脚炖的很烂，建议炖两个小时，还可以放入黄豆一起，最后记得放盐。猪脚是美容的，很适合女孩子。
猪蹄煲汤吃了有啥好处 ？
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪蹄营养分析：
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄适合人群：
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
猪蹄食疗作用：
性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
猪蹄做法指导：
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。